ቤት የተሰራ ኬኮች ማድረግ ችሎታዎን ለመገንዘብና በተመሳሳይ ጊዜ ለቤተሰብዎ በጣቢያን ወይም በቡና ጣፋጭ ጣዕም መጨመር ነው. ቢስኪን በተዘጋጀ ተገቢው ወፍ የተፈለገው ውጤት መኖሩን ያረጋግጣል. ምርቱን ከተመከመ ምርት ለማስዋብ እና ለምግብ ማቀጣጠል እንዲመጣ ለማድረግ ቀላል ጭማቂ ይቀራል.
የፓቲን ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ?
አብዛኛውን ጊዜ በመጋገሪያ ውስጥ ለሚኖሩ ብስኪሾች (ሜዳ) ማብሰያ መሰረታዊ የአሠራር ለውጦችን በማዘጋጀት የተቀመጠው የአሸዋው መሠረት ልዩነት ነው. ለትግበራዎ የሚከተለውን ያስታውሱ-
- ቀዝቃዛ መዋቅር በቢራኒን ወይም ዘይት ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም በቴክኖሎጂው መሠረት, በረዶ ላይ የተጣበቀ እና በሸክላ የተሸፈነ ወይም በተነከረ ቅርጽ ላይ የተቀላቀለ ነው.
- የእህል ዱቄት ወይንም ሌሎች የእጅ-ነገሮች ማቀነባበሪያዎች ጥራጥሬ, ተጣቅቀው እና በተመሳሳይ ጊዜ በሚገባ የተሽከረከሩ መሆን አለባቸው.
- ከመለበስ በፊት በማቀዝቀዣና በእድሜው ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ግማሽ ሰአት ያቀርባል.
- የተለየ ቤት (ለምሳሌ-ወተት) ከተፈላ, ወተት ውስጥ የሚገቡት ወፍራም, ረግረጋማ, ግን የጫካው (የተንጠለጠሉ) ባህሪያቱ የተለመደ አይደለም.
ብስኩስ ለማኮጊያ የሚሆን ቅጠላ ቅጠል
በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ልዩነቶች መካከል አንዱ ለቢኪስ (አተር) ክሬም ማጠንጠኛ ክሬም ነው. በአሁኑ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት እቃ ተገቢነት የለውም. ከተጠቀሱት የንፁህ አካላት ቢያንስ ውስጥ, ቀላል አሰራርን እና ከተፈጥሯዊ ምርቶች ባህሪ ጋር በመሆን ለዚህ አስተዋጽኦ ያደርጋል.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 200 ግ.
- በአማካይ ክሬም በአማካይ ቅባት ይዘት - 200 ግ.
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
- ማቅለጫው በከረጢት በስኳር ይደበዝባል, የተበላሹ ንጥረ ነገሮች ይተገበራሉ, የተቀላቀሉ, ስብስብ በቃጭ ውስጥ እና በአንድ ፊፋይ የተጣራ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
- በሚበስሉበት ጊዜ ለኩኪው ማቅለጫው ላይ ከ 5 እስከ ሰባት ሚሊሜትር ድፍን ወደ ላይ ይደርደዋል እንዲሁም የተፈለገውን ቅርፅ ያበስላሉ.
የቢንጅ ብስኩቶች መራራ
ከቂኒስ (ጂሚን) ጋር አብሮ የሚዘጋጀው የዝንጅ ብስኪስ (ጂሚን) ብስኩት, ከታች የተቀመጠው የአበባ ዱቄት, ይህ መሠረት ለአዲሱ ዓመት እና ለገና በዓል ክረምቶች የሚሆን ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ለመፍጠር እና እንዲሁም በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ መልካም መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 180 ግ.
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ቅቤ, ስኳር እና ስኳር - 70 ግራም;
- ቤኪንግ ሶዳ - ¼ ቲስፕስ;
- የቀሚን እና መሬት ዝንጅ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
- ፈንጠዝ የተጣሉትን አካላት ቀስቅሰው በቆሸጠው ቅቤ ቅቤ, ማርና በቆሎ ይዋኙ.
- አንድ ጥምብ ዱቄት እስኪገኝ ድረስ ክብሩን ይቀላቅሉ.
- በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት ወይም በፊልም ይከርፉትና በአንድ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ውስጥ አንድ ሰአት እንዲያርፉ ያድርጉ.
- ለኩኪዎቹ ማቅለጫውን ማብሰል ብቻ ነው, ምርቶቹን ቆርጠው እስኪሰሩ ድረስ.
ቢስሱስን ለማጣስ የቢራ ጠርሙር
የዱቄት ፈተናው እጅግ በጣም ያልተጠበቀው ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ, ከዚህ በታች የቀረበውን ተለዋዋጭ ነው. በዚህ ጊዜ ቢራ ፈሳሽ መሰረት አድርጎ ያገለግላል. ይህ ዘዴ በተወሰነ ማራኪ የሆኑ የንፅፅር ምርቶችን እና በሌላ በማጣቀሻነት የሚሰጠውን ማራኪ ማስታወሻን ይሰጣል. ከእንደዚህ አይነት መሰረት ጥንድ ለስላሳ እና ለስላሳ ያልቦካ ጣፋጭ ምግቦች እኩል ነው.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 480 ግራም;
- የተመረጠው የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ብርሀን ቢራ - 250 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ - 250 ግ.
ዝግጅት
- ከመጠን በላይ የቀዘቀዘ ክሬም ያለው ጥራጥሬ ዱቄት እስኪደርቅ ድረስ ዱቄት ነው.
- በቢራ ውስጥ ይግቡ, በእንቁላል ውስጥ ይንዱ እና ዱካ ያድርጉ.
- የተሰበሰበውን ጭነት በቦርሳ ላይ ሰብስቡ, ቦርሳ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣ ክፍል ይልኩ.
- በዱቄት የተሸፈነ ስኳር ወይንም የተሸፈኑ ዘሮች እና ጨዎችን ጥቅም ላይ ማዋል ይጀምራል.
ለበስብስ የሸክላ ሰሃጥ - ምግብ አዘል
ከታች የተጋገሩ የተጋገሩ ምርቶች ደጋፊዎች ከቡድን ጥብስ ለሚመጡ ኩኪዎች እንዴት እንደሚበስሉ መረጃዎችን ይዟል. ከእንደዚህ ዓይነቱ መሰረታዊ ጣፋጭነት የተነሳ ለስላሳ ጣዕም እና ለጣፋጭ መዓዛ ባለው ልዩ ጣዕም ይታወቃል. ከስሩ በፊት ወይም ከዚያ በፊት ከመጠንፋቸው በፊት በሚገኙ ክሪስታሎች ወይም ዱቄቶች ውስጥ ለስላሳ ወይም ስጋ ተመጋቢዎች በመመሪያ ውስጥ ስሱ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 320 ግራም;
- ቅቤ - 250 ግ.
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- የሱፍ አይብ በቅዴሚ ብሩ ማቅለጫ, በቢኪዲ ዱቄት, በቫኒላ እና በዱቄት ቅልቅል የተሰራ ሲሆን ወለሉን በሳጥ ሰብሎ ይወጣል.
- በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ቅዝቃዜው ከቀዘቀዘ በኋላ, ብስክሌቶች ቅጠልን ከመጠገኑ ወለል ላይ ይወጣሉ, የሚፈለገው ውፍረት እስኪፈጠር ድረስ, እና ስራው ይዘጋል.
ለኩኪስ በሾርባ መበስበስ
ለቤት ሥራ የሚውሉ ኩኪዎችን ማፍሰስ በተፈቀዱ ምርቶች ዘመናዊ ስሪት ውስጥ ሊሰራ ይችላል. በዚህ ጊዜ ለስኬታማነት ምስጢር የቲማቲም ወይም የዱባው ወይን መጠቀም ነው . የምግብ አዘገጃጀቱ ረጅም እና በደንብ የተሞከረ ቢሆንም በአስተናጋጆች ትንሽ የተረሳ ነው. ለማስታወስ ትፈልጋለህ? ከዚያም ለእርስዎ የሚከተለው ምግብ.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 400 ግ.
- ዱባ ወይም የቲማቲ ብሬን - 16 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 16 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 16 tbsp. ስስሊቶች;
- መጋገር ዱቄት - 2 ሴ.
ዝግጅት
- በሳሊ ውስጥ የአትክልት ቅባት እና ብሩሽን ያዋህዳል.
- በስኳር መጠን ይለኩ, በማደሪ ዱቄት ያፈስሱ, የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ እና ይጨምሩ.
- የሚፈለገውን ቅርጽ ይዝጉ, እስከ አምስት ሚሊሜትር ይጓዙ እና የሚፈለጉትን ቅርጾች ይቁረጡ.
- ብስኩስ የሚመስሉ ብናኝ ብስኩቶች እንኳ ቀጭን ከሆኑ እንኳን ጣፋጭነቱ እጅግ አስገራሚ ነው.
ለቤት ኩኪዎች የቅዝቃዜ ጭማቂ
ከዚህ በታች ለቢኪስ አጫጭር ኬክ ማድረግ እንዴት እንደሚቻል ከዚህ በታች በአፍዎ ውስጥ ይቀልጥ, በተቻለ መጠን ረጋ ያለና በቀላሉ ሊገኝ የሚችል ነው. የተቀመጠው መሠረት በጣፋጭ ወረቀቶች በኪስ ቦርሳዎች መያዣ ላይ ሊከማች ይችላል እናም ለስንት ጉድለት በቀላሉ በፓርማው ላይ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 350 ግራም;
- ሙሉ ወተት - 60 ሚሊሰ;
- ማርጋሪ - 250 ግሬድ;
- የተለመደው እና ቫኒላ ስኳር - 140 እና 20 ግ.
ዝግጅት
- ለስላሳ የቡና ክሬም ሁለት ዓይነት ዓይነቱ ስኳር ተገኝቷል, ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ እየፈሰሰ እና የጠራ ፈንጂዎችን ማፍለቅ ይቻላል.
- ከዛ በኋላ ዱቄቱ ከተፈሰሰ በኋላ እስከ ቡና እና ዳቦ መጋገር እስኪሰወረው ድረስ ዱቄቱ ከመሠረቱ ጋር ተቀላቅሏል.
እንቁላል ያለ እንጨት
ከዚህ በታች በተገለጹት ምክሮች መሠረት በጣም ቀጭን ከለላ ያልሰበረ ስኒዎች በተጠቀሱት ምክንያቶች በመጠቀም መቀቀል ይቻላል. በእሱ ውስጥ ያሉት ምርቶች በሚያስገርም ሁኔታ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, በአፍ ውስጥ ይቀልቁ. የስኳድ ዱቄትን በዱቄት ብትተካው ጣፋጭነት ይበልጥ ረጋ ያለ እና ለስላሳ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 300 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- በስኳር ትንሽ ቅቤን መጨመር, የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ, ይስታሉ.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ኩባያ ቀላል ጭማቂ ይቆዩ, ወደ አምስት እስከ ሰባት ሚሊሜትር ውፍረት ያስፈልገዋል እና ደረሰኙን ያድርጉ.
ለቢኪስ ማር
ለቢኪስ አንድ ፈጣን ቂጣ ማራኪን በመጠቀም ማራባት ይቻላል. ከጣፋጭነት በተጨማሪ ምርቱ አስገራሚ ማስታወሻዎችን በመሙላት ይሞላል, የመጥመጃ, መዓዛ እና ቀለሞች የበለጠ ይሞላል. በዚህ ወቅት ሶዳ በኒው ውስጥ ከሚገኙ ተፈጥሯዊ አሲዶች ጋር በመተባበር በዚህ መንገድ በማጥፋቱ ብዙውን ጊዜ አረፋዎችን ይሞላል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄ - 480-550 ግ.
- የፍራፍሬ ማር - 120 ግ.
- ሙሉ ወተት - 40 ሚሊ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የተመረጠው የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቡና ሶዳ - 10 ግ.
ዝግጅት
- አስፈላጊውን የንብ ማር, ወተት, ሶዳ, ቅባት, ስኳር, እንቁላል, ቅልቅል እና በውሃ መታጠቢያ ላይ ይለኩ.
- ቀለም እስኪቀይር ድረስ ቀስቅስ ይበሉ.
- ከቀዝቃዛው በኋላ ማሸለብ ተስማሚ የሆነ ሸካራነት ከመግዛቱ በፊት ለንቦች ብስኩቶች በዱቄቱ ውስጥ ያለውን ዱቄት ቅልቅል.
- ባዶዎቹን ከፊት ለፊት ከማጥፋቱ በፊት የቅርጽው ውፍረት 5-7 ሚሜ መሆን አለበት.