ለፕራግ ኬክ የተሰራ ኬክ የተሰራው ለጃፓን ዋና ከተማ እንጂ በሩስያ ውስጥ ሳይሆን ለበርካታ አይነተኛ ኬኮች (እንደ «Bird's Milk») አለም ሰጥተዋታል. ይህ ኬክ ለማንኛውም ዓይነት ጣፋጭ ጥርስ ጥርት አድርጎ ለማንፀባረቅ ነው -ከኮካአን በኬክ እና በሁለቱም አይነት ክሬሞች - የበለጠ ዋጋ ሊሰጠው ይገባዋል?
ጥንታዊ የፕራግ ኬክ
ሁላችንም በልጅነት ጊዜ የምንጠቀምባቸውን ተወዳጅ ቅርስዎች እንጀምር. እየተነጋገርን ያለው ወፍራም ወተት እንደ ዋናው ክሬም የተዘጋጀው ኬክ ስሪት ነው.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 155 ግ.
- 135 ml;
- ሙጫ ክሬም - 240 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 185 ግ.
- ኮኮዋ - 35 ግ.
ለመጌጥ
- ቅቤ - 55 ግ.
- ስኳር - 65 ግ.
- ወተት - 45 ሚሊሆል;
- ኮኮዋ - 10 ግ.
ለላይ:
- ቅቤ - 210 ግ.
- - 130 ሚሊ ሊይት;
- ኮኮዋ - 10 ግ.
ዝግጅት
ለፕራግ ኬክ በተጨመረ ወተት ውስጥ የሚከወረው የቆዳ ኬክ በሁለቱም ዓይነት ክሬሞች ዝግጅት ዝግጅት ይጀምራል. ወደ ጌጣጌጦ የሚሄድ ሰው በትንሽ እሳት ላይ ያበስባል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳቅሉ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተሞላ ክሬም ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ አይቀዘቅዝ.
አሁን ግን ለስላሳ ክሬም, ለስላሳ ቅቤ በሆድ እቃውና በካካዎ ውስጥ ድብልቅ እና በጣም ጥራጥሬ እስከሚገኝበት ድረስ ይጥላል. የአየር ክሬም ከዚያ በኋላ ይወጣል.
ከቂጣዎች ጋር, እነሱን ለማዘጋጀት የተጠነቀቀበት መንገድ እጅግ በጣም ቀላል ነው. ደረቅ ንጥረነገሮች በተናጥል አንድ ላይ ይጣመራሉ, እንቁላል, ኮት እና ወተት ይሸፍኑታል. ወደ ድቡልቡ ቅጠሉ ድስሙክ ክሬም ይታጨዋል, ከዚያም ሁሉም ነገር ከደረቅ ዳገት ጋር ይቀላቀላል. የተጨመረው ሉጥ በሁለት ቅሎች ተከፍሎ 180 ግማሽ ሰዓት ለሚፈላልግ. ቂጣዎቹ ሙሉ ለሙሉ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ, በዘይት ክሬም ዘይት ይቀቡና ከዚያ በሁለተኛው የቾኮሌት ክሬም ጃኬት ይሸፍናሉ.
የቀድሞው የፕራግ ኬክ እንደ GOST መሠረት የምግብ አሰራር ዘዴ ነው
ከድሮው የምግብ አሰራር መሠረት የፕራግ ኬክ በሶቪዬት ጣፋጭ ምግቦች የተሸለሙ ናቸው. የሁሉንም ፕሮጄክቶች እና ቴክኖሎጂ ትክክለኛ ትክክለኛነት "በጨቅላ ህፃናት ጊዜ አንድ አይነት ኬኮች" መፍጠር እና "ቂጣ ማሽነሪ ማሽን" በመጠቀም ሸማቾችን ወደ ቀድሞው ማስተላለፍ እንደሚችሉ ይታመናል.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- እንቁላል - 6 መ.
- ስኳር - 135 ግ.
- ዱቄት - 130 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ኮኮዋ - 25 ግ.
- አፕሪኮዝ ማድ.
ለላይ:
- ቅቤ - 340 ግራም;
- ኮኮዋ - 15 ግ.
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- የተጨመረ ወተት - 220 ግ.
- 35 ml.
ለጋዝ:
- ቅቤ - 110 ግ.
- ቸኮሌት - 130 ግ.
ዝግጅት
ብስኩት ይጀምሩ, ምክንያቱም ሙሉ ለሙሉ ማቀባቱ አስፈላጊ ነው. እንቁላሎቹን ከተከፋፈሉ በኋላ የሸክላ ግማሾቹ ጥቁር ግማሹን እስከ ስኳር ያዙት. የቀረውን ስኳር በፕሮቲን ውስጥ ሞርሲንግ ውስጥ ይሸፍኑት. ከድካው ጋር ዱቄትን አንድ ላይ ይቀላቅሉ. በጥንቃቄ የፕሮቲንና የጆል ክብደቶችን በጥንቃቄ አጣምሩት, እና ከዚያም በደረቁ እቃዎች ያፈስሱ. ቂጣው በአንድ ላይ በሚሰበሰብበት ጊዜ ዘይት ባለው ዘይት ውስጥ ይክሉት እና በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ለመብላት ይተዋሉ. ዱቄቱን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና በሶስት ይከፍሉት.
ከኩሬው ጋር ተጣበቅ. የተረፈውን ወተት በሆካ ይይዙታል, በውሃ መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪሰቀል ድረስ ያበስሉ
አሁን ለጌጣጌጥ መሸፈኛ. ቅቤውን ቀዝቅዘው እና የቸኮሌት ጣዕም አፍስሱ. የቸኮሌት ቀለም እስኪቀልጥ ድረስ ሁሉንም ነገር ይንገሩን.
በእያንዳንዱ የቆዳ ኬሚካሎች ላይ ይንቁ, ኬክን አንድ ላይ ይሰብስቡ እና ተመሳሳይነት ያለው የአፕሪኮፕ ማጌጫ ንብርብር ይሸፍኑ. በኋላ, ሁሉንም በጋናንዛል ይሙሉ. ሙሉ ሌሊት በካዝና ውስጥ ትክክለኛ የፕራክ ኬክን ይተው, ከዚያ ጣዕም ይጀምሩ እና እራስዎ ድንገተኛ የአእምሮ ስሜት ይኑራችሁ.