የዚህ ኩኪ ዋና መሠረት የአልሞብ-ቢስኪን እዝቅ ነው, እናም መሙያዎቹ በጣም የተለያየ ናቸው. ይህ እና ሎሚ, እና ቡና, ቸኮሌት, እና ክሬም እና የመሳሰሉት. በዚህ መሠረት የኬሚው ቀለም እና ጣዕም የመጡ ወፍራም የሆኑትን ማቅለሎች ይመርጣሉ.
የዚህ የፈረንሳይ ጥርስ ዋነኛ ቁሳቁሶች አንዱ የአልሞንድ ዱቄት ነው. በሽያጭ ላይ ማግኘት በጣም ቀላል አይደለም, እና ብዙ ዋጋ ቢስ ነው. 250 ግራም ጥሬ የሆነ የአልሞንድ መጠን ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ከቆዳዎቹ መታጠብ አለበት. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ውሀ በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ እናስቀጣለን, እና ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቀዝ. ስለዚህ ሁለት ጊዜ እናደርገዋለን. ከቅዝቃዜው ወራሹ ቆዳዎች በቀላሉ ከንጥፉ ይለያሉ. ከዚያም, የተጠሉ በቆሎዎች ውስጥ በ 100 ዲግሪ ለ 1.5 ሰዓታት ውስጥ በደረቁ ይደርቃሉ. ከዚያም 50 ግራም ወደ ቡና ማሽኖች እንጨምራለን እናም ወደ ዱቄት ይቀይሩ, እና ከትልቅ ቅጠሎች ይለውጡ. ስለሆነም ከ 250 ግራም የአልሞንድ 200 ግራም ዱቄት ይወጣል.
ማይካኖዎች በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ክሬም 33% - 100 ሚሊሆል;
- ቸኮሌት መራራ - 100 ግራም;
- የአልሞንድ ዱቄት - 200 ግ.
- ስኳር - 200 ግራም;
- እንቁላል - 6 ጥራዞች;
- ስኳር - 200 ግ.
- 75 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ዱቄቱን ከስቄድ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ, እንቁላሎቹን ከእንቁላልዎች እንለያቸዋለን, አያስፈልጉም. እናም ፕሮቲኖች በማጣሪያው ውስጥ ይጠወልጋሉ, ስለዚህ ፈሳሽ ይሆናሉ እንዲሁም ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፍላሉ. አንድ እሸት ዱቄት ዱቄት በዱቄት ላይ ተጨምሮ ተክሏል. ነገር ግን ምንም አየር እንዳይፈጠር ድብልቅ አይደለም. በማዕዱ ላይ ስካን በዉሃዉን ያጠቡት, በስኳሩ ውስጥ ይቅዱት እና ካሚል ማብሰል. እስከዚያ ድረስ ቀሪዎቹን ፕሮቲኖች ወደ አረፋ ማምጠጥ ይቀንሳል. ተመጣጣኝ ካራሜል በ 3-3.5 ደቂቃ ውስጥ ሲሆን በረዶ ደግሞ 118 ዲግሪ ይሆናል. ከዚያም በካሬ እንጨቶች ውስጥ እንጨፍረው እና ስንጥቅ ያደርገዋል.
አሁን የአል ሞዶን እና ፕሮቲኖችን ይቀላቅሉ. እና እዚህ በአየር ላይ ከፍተኛውን አየር ለመያዝ መሞከሩ አስፈላጊ አይሆንም. ሳኒቱ ወፍራም ፈሳሽ ነገር ግን ፈሳሽ መሆን አለበት.
አንድ አንድ ወረቀት እንይዛለን, በብራና ላይ እንሸፍናለን, ለፔንክኒየሼቅ የእንጨት ዘንበል መሳብ እንችላለን. ሳኒስ ወደ ኮምፕዩተር ቦርሳ ይዛወራል እና እያንዳንዳቸው ከአንድ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ርዝመትና ከ 3.5-4 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር እናስቀምጠው.ከላይን ቀጥታ ለመድረስ, ከጠረጴዛው ላይ አንኳኳነው እና ለስላሳ ማድረቅ ለ 30 ደቂቃ እንዲቀመጥ ለቀቀነው. ምድጃው እስከ 165 ዲግሪ ሲሞቅ ነው.
እስከዚያ ድረስ ለማካጋኖ የሚሆን ክሬም ያዘጋጁ. ክሬም ሞቅ ያለ ቢሆንም ግን አይቀልጥ, ቸኮሌት አፍስስ እና ትንሽ የፍሳሽ ማብሰል እና መፍሰስ. ከዚያም የቃላቱ ወደ ታችኛው የታችኛው ክፍል ታችና ኮሮአንን ሳያካትት ጣልቃ የምንገባ በመሆኑ በአየር ውስጥ አየር እንዳይገባ.
በ 4 እና 8 ኛ ደቂቃዎች ለ macaroons መጋገሪያዎች በሚሠሩበት ጊዜ ተጨማሪ እሽታ ለመክፈት ምድጃውን መክፈት ያስፈልግዎታል. በአጠቃላይ ከ 10-12 ደቂቃ የሚወስድ ማኮሮኒ ከላይ ቆለሉ እና ትንሽ ውስጠኛው እርጥብ መሆን አለበት. ክፍሎቹን ከእቅፉ ውስጥ ወዲያዉኑ ማስወገድ እና እንዲቀዘቅዝ. አሁን በተሸፈነው ክሬድ ውስጥ በደም ማላከክ አሁን ግማሽ ነገሮችን እናያይዛለን.
ብዙ ሰዎች የፓስታ ማኮኮኖዎች በቤት ውስጥ በአልሞንድ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ጥያቄ አላቸው. አልሜሬኖችን በኩሽኖት ለመተካት መሞከር, ለምሳሌ, ወይም የቡቃ ዘሮች. እርግጥ ነው, ጣዕሙ የተለየ ነው, ግን ሙከራ ማድረግም ትችላላችሁ.