"ጎጆው ቀላ ያለ አይደለም, ማእዘኖችም, ቀጭን ነው!" - ይህ በሰዎች ጥበብ ውስጥ ይነገራል. በድሮ ጊዜ አንድም ሴት በምግብ ማብሰያ ከሚቀርቡት የተለመዱ ዓይነቶች መካከል አንዱ ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ.
የዓሳዎቹ ቅጠላ ቅጠሎች በአረንጓዴ ሽንኩርት እና እንቁላሎች ሁሉ እጅግ በጣም ጥሩ, ለሁሉም ዓለማዊ ምግብ አዘገጃጀት ነው. እንዲህ ዓይነቱን መሙላት አይቸግረውም, እና ዳቦዎቹን ጣፋጭ ለማድረግ, በምርቱ ውስጥ የተገለጹትን ቅመሞች እና የቂጣውን ጊዜ ማሟላት ይጠበቅብዎታል.
ለእንቁላል እና ለስላሳ ሽንኩርት የተዘጋጁ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - 300 ሚሊ;
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- ስኳር - 6 የሾርባ ማንኪያ;
- ለስላሳ ቅቤ - 30 ግራ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው;
- ደረቅ የእርሾው እርሾ -1 - 2 tsp;
- የተጣራ የዱል አበባ ዘይት.
ለመሙላት
- ላባ አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 እርሳሶች;
- በጥንቃቄ የተሞላ እንቁላል - 6 ¢.
- ጨው;
- mayonnaise - 3 በሾርባ
ዝግጅት
በፍጥነት የስኳር, ጥሬ እንቁላል, ጨው በአንድ ጥቁራሽ ውስጥ ጨ. ከዚያም እርሾው እና ሞቃት ወተት ተቀላቅል. ይህን ዱቄት ለዚህ እልቂት በትንሽ መጠን ያክሉት. ሳኒው አየር የተሞላ መሆን አለበት. በደንብ ከተቀላቀለ ወደ ሞቃት ቦታ ይወሰድና ለአንድ ሰአት በቲሹ ወይም ፎጣ መሸፈን አለበት. በሳጥኑ ውስጥ ሲያድግ ላላቶ ማቆየት እና ለሌላ 1.5 ሰአታት መቅረብ አለበት.
መከለያ ሲያድግ, መሙላቱን እናዘጋጃለን. ቀይ ሽንኩርት ያላቸው ቅጠሎች በጨርቅ ይቀለሉ, ጨው ይጨምሩ እና ወይንይዝዝ ይጨምሩ.
ዳቦው ለሁለተኛ ጊዜ እየጨመረ እንደመጣ ብረት ማድረግ ይጀምራል. የሙከራው ሶስተኛው ክፍል ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት እና የብርጭቆ ወይም የክርክር ክር ክር ይወጣል. በመጥፋቱ ላይ መሙላት እና የጣቱን ጠርዞች በጣቶችዎ መዝጋት. ከዚያም, ቅርጹን በእጆዎ ውስጥ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ በመጨመር ቅርጹን ይስጡት. ከየትኛውም ጎኖች ሁሉ ተነስቶ በቀዘቀዘ ቀለም ላይ የተጣራ ዘይትና ቅባት ባለው ነዳጅ ዘይት በለቀቁ.
በደንብ የተሰራ ፓቲን በእንቁላል እና በአረንጓዴ ሽንኩርት
ቀደም ሲል እንደነዚህ ያሉት ምግቦች በአልጋው ውስጥ በአረንጓዴነት እየተስፋፉ ስለነበረ ብናቲቱ ሙቀትን ያመጣ ነበር. በአሁኑ ጊዜ ብርቱዎች በማንኛውም ዓመቱ በማንኛውም መደብር መግዛት ይችላሉ. የዚህን ቅባት ቀዝቃዛነት ለመጨመር አንድ ትንሽ ትንሽ ሚስጥር ማወቅ አለብዎት: ቅቤን መጨመር እና እርጥበት ማምረት ለሆላንድ ዳቦ ይሰጣል.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር - 60 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ደረቅ የእርሾው እርሾ - 10 ግ.
- ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 50 ግራ.
ለመሙላት
- ለስላሳ አረንጓዴ ሽንኩርት - 2-3 እርሳሶች;
- በእንቁላል ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል - ከ6-8 ቅጠሎች;
- ቅቤ - 30 ግራ;
- ጠንካራ የሆላንድ አይብ - 50 ግራ.
ዝግጅት
ስፖንጅን ማዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ, ትኩስ ወለድና ውሃ, ስኳር, እርሾ, እንቁላል, እና ለስላሳ ቅቤ በሳጥን ውስጥ እናተዋዋለን. አንድ ዓይነት ቅንጣትን በትንሽ መጠን ካገኘ በኋላ ዱቄትን ይጨምሩ እና በደንብ ይደባለቁ እና በ 1 እስከ 1.5 ሰከንድ ድረስ ማንኪያውን በጋጣማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህን እርምጃ እንደገና ይድገሙ እና እንደገና እስክትቀጣ ድረስ ለ 1 ሰአት መነሳት.
ቂጣው ሲነሳ መሙላቱን እናዘጋጃለን.
ወደ ጭራቅ አጣጥለው በትንሹን ክፍል ተከፋፍለው እያንዳንዱን የድንጋይ እግር ከተሳፋ ሮም ጋር ይጫኑ እና መሙላት ወደ ክሩ መሃል ያስቀምጡ. ጠርዞቹን አስጠጉ እና አንድ የሚያምር ብርድ ልብስ ይፍጠሩ እና በአትክልት ዘይት የተደባለቀ የእንጨት ምሰሶ ላይ ይንጠለጠሉ. ከላይ ካለው Pirozhki ጋር የተደባለቀ የቃላት ጠል ወይም ለድድ አሲድ እንቁላል. በሙቀቱ ምድብ ላይ በመመርኮዝ ከ 180 ዲግሪ ባነሰ የሙቀት መጠን ውስጥ ከሙቀት ቅልቅል ምድጃዎች ውስጥ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በጋጋ የእንቁላል ምድጃዎች ውስጥ እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይሞሉ.