ከጣቢያን ምግቦች

ሰመመንን ለመደባለቅ የሰሜን እና የከበሩ ወፍ ዝርያዎችን, እንዲሁም የእንስሳት ስጋን, ዋፒታይትንና የሌሎች ዝርያዎችን ስጋን ማጓጓዝ ይቻላል (ይህም በአያር ዝርያ 51 ዝርያዎች ውስጥ ነው). የደቡባዊ ህይወት ባህላዊ ምግቦች ዋነኛ አካል የሆነው የደጋ አጋዘን ሥጋ ከዋጋ ባህሪ ጋር በማኖር ሞቃታማ በረዶዎች ውስጥ ከሚገኙ የአራዊት ሥጋዎች ይለያል.

የሰሜን አውራዎች በዋናዎች ላይ በተለምዶ አንቲባዮቲክ ባህሪያት ላይ በሚገኙ ብናኞች እና ፍራካሪዎች ላይ ይመገባሉ. ስለዚህም የሠረገላው ስጋ ለረዥም ጊዜ ይቆያል, ምንም ውጤት ሳያስከትል ጥሬነት ይበላል.

Venison - የተለየ ጣዕም, ትንሽ የስብ ይዘት እና የተለየ ንጥረ ምግቦች ጥራጥሬ ቀይ ቀለም ያለ ቀይ ስጋ. ቫኒሰን የምግብ እና የምግብ ምርቶች ሊወሰድ ይችላል, ለምርመራው ለሜታብሊጂስ ኖርቤሪ (መራባት) መሰጠት ተመራጭ ነው.

ከጣቢያው ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል, በጣም ቀላል እና በጣም የተጣራ (ሲጋባ, ሲደር, ደረቅ, የተጋገረ, የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጋገረ እና ሌሎች). በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳነት በአንድ ዓመት እድሜው እድሜው እድሜአቸው ከ 18 ዓመት በታች ለሆኑ እንስሳት ስጋ, ወጣት ወንዶች እና ዝንቦች ናቸው. ጥቁር እና ቢከን አሬ (የሰሜኑ ተወላጅ ሕዝቦች ናቸው, እና መልካም አዳኞች ሁሉንም ነገር ይጠቀማሉ) መጠቀም የተሻለ ነው. ቬንሰን - ስጋው በጣም ደረቅ እና ጠበኛ ስለሚሆን የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አስፈላጊ ናቸው.

ፈንዲን በመጋገሪያ ውስጥ በሳር የተጋገረ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ሙሉ ጣፋጭነት ሙሉ በሙሉ ይጋገራል, ነገር ግን መጀመሪያ እንቀራዋለን. እቃውን በለበሰ መልኩ ዘንቢል ውስጥ ማስቀመጥ. በወይኑ ውስጥ ትንሽ የተጨፈኑ የጅጃ ቢራዎች (ክፍል 8-16), ፔላ (5-8), የትንሽ ጉንዳን (3-5), እና የቦሽ ቅጠል (2-3). 3-5 የእንቁላጣጣ ነጭ ሽንኩርት በሰው ሰራሽ ማተሚያ በኩል ይሸጣል. በጋም ቀይ ፔሩ (በተመረጡ ትኩስ) ትኩስ ይሆናል. ጥቂት. በዚህም ምክንያት ስጋውን እንሞላለን እና ለ 6-12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስጋውን በየጊዜው ቀይሩት.

በአዕምሯዎ ላይ ያለው ስጋ በደንብ ከተረጨ በንፁህ የወረቀት ፎጣ እንሞላለን. በጠባብ ቢስ አሻንጉሊዝ እርዳታ ስጋውን በጡንቻ (ጥርስ ወይም ግርስት) ውስጥ እናስቀምጣለን, ስጋው ከባድ ከሆነ, በድስት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.

ወረቀቱን በቅባት ቅባት ይቀይሩት እና በስጋ ቁራጭ ያጥቡት. ስጋውን በትንሽ ምድጃ ወይም በሳር እና በብርድ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ቢያንስ ለ 1.5 ሰከን በጋግደው.

ዝግጁ - የተጋገረ ስጋ የተሰራበት እና በተሸፈነው ጣፋጭ ምግብ ላይ የተቀመጠው, በኩሪስ እና ቀይ እጮች (ክራንቤሪስ, ክራንቤሪስ, ካሬራን) የተጌጡ ናቸው. ለቬኒስ እንደዚህ አይነት ምግብ ማቅረቡ ጥሩ ነው የቢራ ቅጠልና ቀይ ቀይ የበሰለ ቀይ ሽንኩርት, ቀይ የወይን ጠጅ, የቢራ ማቀነባበሪያዎች, ቢራዎች.

በነገራችን ላይ በዚህ መንገድ ከተዘጋጀው ቅጠል (ከላይ ይመልከቱ) ሌሎች ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ; ለምሳሌ ያህል የተቆራረጡ ወይም የሻይ ፍሬን በመጠቀም ወይም በሽንኩርት እና ካሮዎች በመብላት ወይም ወደ ቅጠሎች እና በዶሮዎች መቁረጥ ይችላሉ.

ከተሰነሰ ስጋ የተዘጋጁ ምግቦች ልክ እንደ አሳ የተጋገረ ሥጋ ናቸው. የበሰለው ቅርፊት በጣም ደረቅ እና ጥቃቅን ስሇሆነ, ሇተጨማሪ ምግብ ትንሽ የአሳማ ሥጋ ማከሌ ይችሊለ.