ከዛሬው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻችን ውስጥ አንድ የኦሳይቼ ክሬን በፍሬው ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይማራሉ. ከብሔራዊ የኦሽታይን ምግብ ከብዙ የተለያዩ ዓይነቶች መካከል በአኩሪ አተር የተሞሉ ምርቶች በጣም ጥቃቅን እና ሀብታም ናቸው. ብዙውን ጊዜ, አይብ ከሌሎች ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣመራል, ጣዕምዎን በደንብ ማሟላት እና ምግቦቹን እምቢታ መስጠት.
ኦሳይቼ ውስጥ ከድንች, ከኩስ እና ከዕቃዎች - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - 190 ሚሊሆል;
- ውሃ - 310 ml;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 620-680 ግ.
- የአበባ ዘይት - 65 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 25 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- ድንች ቀማሚያዎች - 520 ግሬድ;
- brynza ወይም ሌሎች አይብ - 520 ጋ ;
- አዲስ አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሳይሲ እና ዘይቤ - ለመጠጣት;
- ቅቤ - 120 ግ.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
አንድ መቶ ሚሊ ሜትር ሊትር ውሃን እስከ 50 ዲግሪ ያጠጋግዙ, የተረጨ ስኳር, እርሾ እና ሃምሳ ግራድ ዱቄት ያፈስሱ. በሙቀቱ ውስጥ በሃያ ወይንም በ 30 ደቂቃዎች ውስጡ ድብልቅ ድብል እና ጣፋጭ ምግቦች እስኪመጣ ድረስ. በመቀጠሌ የተቀረው ውሃ እና ወተት ወዯ ተመሳሳይ ሙቀት ይስቡ, ጨዉን ይዝጉት, የተጋገረ ዱቄት ውስጥ ይቅለጡ እና ሇስሊሳ አረንጓዴ ጣዕምን ያሊስጠጡ. እኛ ረዘም ያለ ጉትጎታ እናደርግብናል, ቢያንስ አስር ደቂቃዎች ጭማቂው ከተቀነሰ በኋላ ዕፅዋት የተጨመቀ ዘይት ይጨመርበታል.
ለወደፊቱ አንድ ሰዐት ያህል በኦክሳይት ምሰሶዎች እና በሙቀት እና ሰላማዊ ቦታ ውስጥ እንተዋለን.
ጊዜ ሳያጠፋ ለ Ossetian ወረቀቶች መሙላት እናዘጋጃለን. ድንቹን ለማጽዳት እንጥራለን, እያንዳንዱን እንቁላል በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይሙሉት. ከዚያም ንጹህ-ነገርን ለመሰብሰብ እና መቀዝቀዝ እንዲቀንስ ያድርጉት. በአነስተኛ ብሩክካሚ ወይም በአሮጌ ክሬም ወይም ሌሎች አይብ ላይ እናጥፋለን, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ስኒስ እና ስኒስ በመጨመር, ወደ ድንች አክል, በአስቸኳይ አፈር ጥቁር ፔሬን, ጨምቆ አስፈላጊ ከሆነ እና ከተደባለቀ. ጨው መጨመር, አይብስ በቂ የኩስ አይብ አለብዎት.
መከለያው ቢያንስ ሁለት ጊዜ ሲያድግ በተለያየ ቁጥር ላይ ወደ ተከፋፈለው ክፍል ይከፋፈሉት እና በንጹህ ስፖንጥ ላይ ባለው ቦታ ላይ ያስቀምጡት. ለእያንዳንዱ ሰው የጡን ቅርጽ ኬክን, በጣቶቹ በማስጨበጥ, በመሙላት መሃሉ ላይ በማስቀመጥ, በቡላውን በመጠቅለል, የጡጦውን ጠርዞች ይቀይሩ እና ቦርሳውን ይጫኑ. በፍጥነት እና በጥንካሬው ኬክን ወደ ሌላ ኩንቢ ቀይሩት, ከመስተላለፊያዎ ውስጥ ለመውጣት በመሃሉ ውስጥ ቀዳዳ ይፍጠሩ. የኦስቴይድ ፒኖችን በብስክሌት ላይ እናስቀምጣለን, እና በ 210 ዲግሪ ሴልሺን ለሃያ ደቂቃዎች ወይም እስከሚፈለጉት ደረጃ ላይ እስከሚቀጥለው ድረስ እስከሚቀጥለው ድረስ በብራና ይሸፍነናል.
ኦሲቴፔዬ ከ Adyghe ሸገር እና ዱቄት ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የኦሳዲን ምግቦች ለስላሳ መጠጦች;
- ቅቤ;
ለመሙላት
- 750 ኪ.
- Adyghe cheese - 300 ግ.
- አረንጓዴ ጥራጥሬዎች (ከተፈለገ) - ለመጥቀም;
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ማቅለጫውን ማዘጋጀትና ተገቢውን ያህል እስከተጠቀመበት ጊዜ ድረስ የዱቄት እና የኦች ምግቦችን ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ የሸክላ ጭማቂውን ከሽቦ እና እንጨቶች እናጥባለን እና በትላልቅ ማሸጊያዎ ላይ እንክራለን. ዱባው ብሩህ የማይሆን ከሆነ, ለመቁረጫ የሚሆን አነስተኛ ስኒር መጠቀም ይችላሉ.
ከቅጣማ ቅርጽ የተሰሩ ስስሎች እንጨምረዋለን, መሃሉ ላይ መሙላት እና የሻንጣውን ጠርዶች ይቀጠቅጡ እና ማያያዙን. ዳቦውን በዱቄት ወይም ዱቄት የተሸፈነ ብሬክ ላይ ያስቀምጡ, በመሃሉ ላይ መጋገር እና በ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይሞሉ.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ, የኦሽቴይድ ምግቦች ገጽታ የተቀላቀለበት ቅቤ በተቀላጠለ ቅቤ ላይ እናጭጣለን.