ቱርክ በሳር የተጋገረች

የቱርክ ስጋ - ከዶሮ የተሠራቸውን ባህላዊ ምግቦች ምርጥ አማራጭ. እና በውስጡ ከፍተኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት በጣም የተለመደው የማብሰያ ዘዴን እንመርጣለን - መጋገር.

የቱርክ ሥጋ በስሱ የሚጋገረው

ግብዓቶች

• የቡድን ጭን - 1 ኪሎ ግራም.

ለሙሽኑ

• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• የበለሳን ጎምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሮማመሪ - 1 ግ.
• ቅመሞች.

ዝግጅት

ዶሮ ይሠራል, ታጥቦ ይቆርጣል. ማሪንዶውን ለማዘጋጀት, ሁሉንም ጎድጓዳ ሳህኖች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ, ይቀላቅሉ, የስጋውን ኩኪ ከሁሉም ጎኖች ያርቁና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዶሮ በሸሚዝ ውስጥ ምን ያህል እንቁላል ይጋገራል? ስለዚህ ዱባውን በጫጩ ላይ ያስቀምጡት, ወፎቹን በተለያዩ ተደራጊዎች ላይ ጨምረዎትና ሥጋውን በቅድመ-ወሃ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪዎች ድረስ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያስቀምጡ. የቱርክን ዝግጁነት በወረቀቱ ላይ እንደሚከተለው ምልክት ይደረግበታል. ስንጥቅ አጥንት እናደርጋለን, እና ስጋው ካልተሸፈነ, ስዕሉ ዝግጁ ነው.

የቱርክ ቱቦ የተቀዳ የሽያጭ አሻንጉሊት

ግብዓቶች

• ትኩስ ቦካን - 1.5 ኪ.ግ;
• 3 ሽንኩርት;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• የተጣራ ፓፕሪክ - ለመጠጣት;
• ቅመሞች;
• ጥራጥሬ በኩራት - ለመብላት;
• ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• መሬትን ኦሮጋኖ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

የዶላውን ሹል በሸፍጥ ለመድፈን, በመጀመሪያ በስጋው ውስጥ ስጋውን ይንከባከባል, ስለዚህም ጣፋጭ እና በጣም ያጣ ነው. ይህን ለማድረግ 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃን በሳጥን ውስጥ አፍላሉ, ተገቢውን የጨው መጠን ያሟሉ እና እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ.

አጣቢው በደንብ ይታጠባል, በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ ይደረግና በቢላ እርዳታው ስጋውን ከደማሬ, ከሽንት እና ስብ ውስጥ እናጸዳለን. አሁን በሂደት ላይ የተጨመለውን የሽያጭ ምቾት በጨርቁ እና በቀዝቃዛ ምቾት ውስጥ ቀስ ብለው ይንኩት ለ 2 ሰዓቶች ይልቀዋል. በሂደቱ መጨረሻ ፈሳሽውን አጣጥፎ ማስገባትና በደንብ ማጽዳት, የወረቀት ፎጣዎችን ማጠባትና ወደ መካከለኛ ሳህን ማሸጋገር.

ነጭ ሽንኩርት ይነሳና በሳጥን ይደረጋል. ጥልቅ ሽፋን ውስጥ ስንገባ ሁሉንም ቅመማዎች እናቀርባለን, በአትክልት ዘይት ውስጥ እንውሰድ እና must ጣጡን እናደርጋለን. ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላስብ. እሾሃማውን በተርታ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጣለን, በጥልቀት ጥቂት ቆርቆችን እንጨምራለን, ጉረኖቹን በጡብ ውስጥ ማስገባት እና ከሁሉም አቅጣጫዎች የተዘጋጀውን በፓኬት ሸፍነው. ከዚያም ስጋውን በሳጥ ውስጥ እናስቀምጠው, በክዳን ላይ ሸፍነነው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቀን ያስቀምጠናል. ከዚያ በኋላ ዱባውን በቢጫው ላይ አስቀምጡት, በሳጥን ላይ በማስቀመጥ እና ለ 50 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ፋኖው ውስጥ መጋገር.

ለዚህ ወፍ የበለጠ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጉ, ከዚያም የቱርክን ያስወጡ .