ሁሉም ሰው የራሱ የሻይበባ አሠራር አለው, ለዓመታት ተፈትቷል. ሙቀቱ ሲመጣ, ሁሉም ለተፈጥሮዎች ይመረጣሉ, አስደናቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ይጀምራሉ. በእሳሱ ላይ ፍራፍሬን ብቻ ሳይሆን ዓሣንና እንዲያውም አትክልቶችን ይጨምራል.
ሻይዝ ሻሂብን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በብረታቸዉ ላይ ተሠርተው ለቃሚዉ ምግብ ጣፋጭ እና ፈሳሽ ይለዉጣል, ለሻይባብ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ይህ ዋነኛ መመዘኛ ነው, እና ከምርመራው እና ከዝግጅቱ ስራው በስተመጨረሻም, የሻሺ ጉበባን ለመጥቀም አስገራሚ ከሆነ, ለመቻል አስፈላጊ ነው.
- ስጋው ንጹህና ደም የተሞላ መሆን አለበት.
- እያንዳንዱ ሙጫ ለስላሳ እና ሊለጠጥ ይገባዋል.
- ለሻይባባ ትኩስ ስጋ መመረጥ ይሻላል.
- በአሳማ ውስጥ የአንገት ጌጥ, በስጋ, ጥጥ, ጠቦት - ከርቀት ወይም አሲብል መጠቀም ይሻላል.
- ትላልቅ ቁሳቁሶችን ለሻይባህ ስጡ, ምክንያቱም ትላልቅ ትሎች ለመብላት ስለሚውሉ, ትናንሾቹ ደግሞ ደረቅ ይሆናሉ.
በካውካሰስ የሸንኮራ የአሳማ ሥጋ ከሻይቤብ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ሻይኬብ በካውካሺያን ምግብ ቤት ውስጥ የሚገኝ ማንኛውም ምግብ ቤት ዋና ምግብ ነው. እናም እራስዎን በቤትዎ ውስጥ ማብራት ይችላሉ, ምክንያቱም ለስለስ ያለ የሻይባ ባህርይ በጣም ቀላል ነው. ከወይኒ ኮምጣጤ ይልቅ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. ከምሽቱ ላይ ስጋውን መቦረሩ ይሻላል, ከዚያም በደንብ የተሸፈነ እና ለስላሳ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- የወይን ኮምጣጤ - 50 ግ.
- ፓስኒ እና ክላንትሮ;
- ውሃ, የሮማን ፍራፍሬ - 200 ሚሊ ሊት.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት የተቆረጡ ቀለበቶች.
- ስጋው በጨው, በጨው, በርበሬ እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይነሳል.
- ሽንኩርትውን, ሮማን ጨማቂን, ጥምጣጤን ከውኃ ጋር ቀላቅል, ቀዝቃዛውንም ሰዓት ለ 5 ሰዓታት ይተው.
- በሞቀ ጥቃቅን በሆኑ ፍምቀሎች ላይ ከኮምበር ጋር ከጎርጎር ጎድጓዳ ላይ እና ከሻይላ ሻይብል ላይ እቃዎችን ይጫኑ.
ሻይሽ የኬባባ ምግብ
ብዙውን ጊዜ የሻንች ሳቢባ ከልክ በላይ አልተዘጋጀም ምክንያቱም ይህ ስጋ በጣም ደረቅ በመሆኑ ነው. ለስላሳ የሰውነት ቅርፆች - እግሮች እና ጭኖች ለትክክለኛው ቦታ ተመርቷል. ነገርግን ይህ የምግብ አሰራር ለሁሉም ደንቦች የተለየ ነው. የሻሺው ሻሂብ ለስላሳ, ንጹሕና በጣም ጣፋጭ ነው. እና ተጨማሪ ሻንጣዎች ተጨምረው, ስጋው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ማዕድን ውሃ - 100 ሚሊሆል;
- አረንጓዴ ተረንሲ እና ሮማን
- ጨው, ቅመሞች;
- ሎሚ.
ዝግጅት
- ብስባታ, ሎሚ እና ቀይ ሽንኩርት - ቀለበቶች.
- በሸክላው ግርጌ ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ሥጋን በጨው, በቅመማ ቅመም, ዘይትና ዘይት ላይ ይላኩት.
- በቀዝቃዛ ቦታ 4 ሰዓት ላይ ይተውት, ከዚያም በስጋው ላይ ስጋውን ይከርክሙና ከቃጠሎው ላይ ጣፋጭ ጣውላ ይለብሱ.
የበግ መጫቻዎች ሻይቤብ
ከባህር የተሠራው ጣፋጭ የሻይባ ለካቡብ የሚቀርበው ምግብ ለዚህ ጎሳ የግጦሽ ምግብ ለሚወዷቸው ሁሉ ይማርራል . የበግ ጠቦት ሥጋ በተፈጥሯዊ ቅመማ ቅመሞች በደንብ የተሸፈነ ነው. እንዲሁም አዳዲስ የሽታ እና የኪላንትሮ አትክልት አጠቃቀም ለስላሳው ልዩ ጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ እንዲውል ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥራዞች;
- ቅባት ቅባት - 50 ግ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- Tkemali የሚቀባ ኩስን - 100 ግራም;
- የደረቃ አረንጓዴ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ቆርቆሮ;
- ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
- በመጀመሪያ, ሽንኩባን ከጉንዳን (የዝንጀሮ) እምብትን ማዘጋጀት (ኦርጋን) አዘጋጁ (ቀይ ሽንኩርት) ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧቸው እና በእጆቻቸው መንከባከብ.
- ቲማቲም በተፈላ ውሀ, በቆዳው ላይ ይነቀዳል, እናም ሥጋ ይዘጋበታል.
- ሁሉንም በድካም ይቀንሱ.
- ጨው, ቅመማ ቅመሞችን, ቅጠላ ቅጠሎችን, የጠቦት ጣዕም ጨምሩና ለ 3 ሰዓቶች ይተው.
- ስጋው ሲስቱ, የሻሺ ጫፉን ለመበጠር መጀመር ይችላሉ.
የበሬ ሻይዝ ኬቢብ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ከሻን ሻይ ከሻምቤ ጋር የተቀመጠው ማሪንዳ በተፈጠረው ምርቱ ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. ቢጫ አብዛኛውን ጊዜ ለሻይባብ አይጠቀሙም, ምክንያቱም አደንበን ስጋ በጣም ከባድ ስለሆነ ነው. በዚህ ኪዊ እና ሶዳ ላይ የተመሰረተው ማርጃን በመጠቀም ይህ ችግር ይወገዳል. ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ ለመብቀል ይጣጣል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- kiwi - 1 ክፍል;
- ከመርሀኒት ውሃ ጋን - 1 ብርጭቆ;
- የባህር ቅጠል, ጨው, ደወልም.
ዝግጅት
- የበሬዎች በሽንኩርት ቀለበቶች የተሸፈኑ, ሽቶዎች የተጨመቁ ኪዊ ናቸው.
- በሶዳ ውስጥ ያስወግዱ እና ያወጁ.
- ለሶስት ሰዓቶች ይውጡ, ስኪዶቹ ላይ ስሱ ላይ ይሰኩትና ለ 15-20 ደቂቃዎች ቃጠሎውን ይቅቡት.
የአትክልት ጎተራዎች
የቬጀቴሪያኖች እና ጾም የሚጠብቁ ሰዎች መበሳጨት የለባቸውም - ለሺሻ ቀበባ የተዘጋጀ ይህ ምግብ ለእነሱ ብቻ ነው. በስጋ ምትክ አትክልቶችን ይጠቀማል. ከየትኛዉም የዉስጥ ማራቢያ ጋር ይለፋሉ, የተወደዱ ሽቶዎችን ይጨምሩ እና አትክልቶቹን በደንብ እንዲታጠቡ ይጣላሉ. እናም ልክ እንደ ተለመደው ሻሂባ እንደ ቀድሞው በቃጥሞቹ ላይ ይበሰብሳቸዋል.
ግብዓቶች
- ትናንሽ ድንች - 8 ሳ.
- የፖም ጭማቂ, ወይን ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዲጃን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ላይ ታንኳ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር, ማር, የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - መቆንጠጫ;
- አሮጌ ፍም አፍሶች - 12 ፓኮች.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ, ዚቹቺኒ - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ድንች እስኪለቀለ ድረስ ይቀልጣሉ.
- በትልቅ ጥቅል ውስጥ, አትክልቶችን በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮችን ይቀላቀሉ.
- ከዛም ፈንጅን, ድንች, በግማሽ ቆንጥጠው በመቁረጥ, ዚኩኪኒ.
- ፓኬጁ ተጣብቆ, በጥሩ ይንቀጠቀጥ እና ለቅዝቃዜ ለ 2 ሰዓታት ይወገዳል.
- እርሾው ዘይት ነው, አትክልቶች ይቀመጣሉ.
- ኣትክልት ሻይብ ፊት ከመርገዝ በፊት ያዘጋጁ.
ሻይሽ ኬብባ ጥንቸል
ጥንቸል ከሻንች መበላት - ያ ሁሉ ችግር አይደለም. ቀለል ያሉ ምርቶች, ትንሽ ጊዜ, እና ጣፋጭ ምግቦች ዝግጁ ይሆናሉ. ያ በጣም ቀርቷል የሻይባ ባቢ በጨርቅ ላይ ሳይሆን በብርድ ላይ ነው. እንዲሁም ስጋው አልተያዘም, ቀድሞውኑ በአትክልት ዘይት ሊደላ ይገባል.
ግብዓቶች
- ውሃ 400 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ጥንቸል - 1 ካሬስ;
- ሽቦ - 30 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 30 ማይል.
ዝግጅት
- የካርከስ ጥንቸል ተቆራረጠ, ቀለበቶች የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ፔይን እና ቅቤን መጨመር.
- ወደ የስጋ ቅመማ ቅጠሎች ያመክኑ እና በውሃ ሆምጣጤ ውስጥ ተበጠሉ.
- ይህ ሁሉ ተነሳቶ ለ 4 ሰዓታት ያህል ለመራቅ የተተወ ነው.
- በመቀጠልም ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመሞቹ ላይ ለ 20 ደቂቃዎች በቅመሎቹ ላይ በቃጠሎው ላይ ይለብሱ.
በሻይለሽ ላይ ከሚቀረው ሻይ የተቆረጠ ሻሚብ
በሁሉም ዓይነት ልዩነቶች ውስጥ የሚገኙ የእንጉዳይ አዳራሾች በጣም ደስ ይላቸዋል. ከሁሉም ደናቁጥ ከሚታወቀው የሻምቢል የሻይበባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተጨማሪ ይቀርባል. በጣም ቀላል ነው. በሜሶኒዝ የተሸፈነ እንጉዳይ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. እና እነሱን ለመመገብ ምቹ ሁኔታዎችን እና ከሽምችቱ አልወገዱም, እንጉዳዮቹ ትላልቅ እቃዎችን ለመውሰድ የተሻለ ናቸው.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- - 200 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሻምፕሎች ይታጠቡ, ይታጠቡ, የደረቁ, ጨው, በፔሚዬዝ ከተፈጩ በኋላ ለ 2 ሰዓት ይቀራሉ.
- ከዕቃው ላይ እንጉዳይቶችን እና እንጉዳይ ለ 15 ደቂቃዎች ጣፋጭ ጣዕም ሻይባ ይርጉ.
በእንውላሉ ላይ የዓሣ ማጥመጃ ዓሳዎች
ማካሬል - አሳ በጣም ጣፋጭ, ጤናማ, ግን ስብ ነው. በዚህ ምክንያት ለስኒሞች በጣም ጥሩ አይደለም, ነገር ግን በሸፍጥ ላይ መሙላት እና ከማርከሬ ላይ ሻጋን ማራገፍ ጥሩ ሀሳብ ነው! እሾሃማዎችን እና የዓሳ ስብን ወይም ሙሉውን የአካል ብስክሌት ሊጨምሩ ይችላሉ. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ ብቻ በዊንዶው መጠቀም ብቻ ሳይሆን ስጋን መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ማዕድን ውሃ - 500 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠል;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ማኮሬል ያጸዳል, ሽቦችን ያስወግዳል, ጭንቅላትን ያስወግዳል.
- ክብ ቅርጽ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, ጨው, ፔፐር ተቆርጧል.
- ቀይ ሽንኩርት የተቆረጡ ቀለበቶች.
- በመያ ንፅፅሩ ንብርብሮች ውስጥ ያሉትን ክፍሎች ይክፈቱ.
- በሳህሉ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ጨርቁበታል.
- አንድ የበረራ ቅጠሎች ሲረግፉ ለቀሽ ሰዓታት በብርድ ጊዜ ንጽህናን ያፀዳሉ.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ዓሣውን በመንጠቁ ላይ ይዝጉ.
ቀይ ሽንኩርት በሽንኩርት መስተዋት ላይ
ወደ ገጠር ለመውጣት ምንም እድል ባይኖርዎትም ግን የሻይባባ ትፈልጋላችሁ, ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው. የሻይባ ቤት በቤት ውስጥ ከሚያስፈልገው ምግብ የከፋ አይደለም. ብቸኛው ልዩነት ስጋው በጭሱ እሽታ የተሞላ አይደለም, ነገር ግን ይህ ችግር አይደለም. ከተፈለፈለ, በመጋገሪያው ላይ የተቀሰሱ የእንጨት እንጨቶችን ማምረት ይቻላል, እና መዓዛ ያለው ችግር ይለወጣል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ሎሚ - ግማሽ;
- ሽንኩርት - 11 ጥራዞች;
- ለሻይባብ አመድን, የፔፐር ድብልቅ,
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 75 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጦ ማውጣትና ፊልም መሸፈን.
- 4 ቀይ ሽንኩርት በትናንሽ ጎማ ላይ ይጥረጉታል. በሚያስከትለው ግሬም ውስጥ የሻምቤብ ፍሬን ጨው በማድረግ ለስላሳ ድብልቅ ጨው ይለውጣል.
- በፍሬው ቅጠል እና ቅዝቃዜ ውስጥ ይጣመሩ.
- የሻሺ ሻሂብን ማራባት 3 ሰዓት ይወስዳል.
- ቀሪዎቹ ሽንኩርት በሴሚስተርሽሮቹ የተሸፈነ, ለፍላሳ ውሃን, ጨው, ሆምጣጤን, ስኳርን, በግማሽ እንቁላል ውስጥ ጭማቂ ጨምረው ለአንድ ሰዓት ይተውታል.
- ከዚያም ውሃው ይፈልቃል. እና ሙሉውን ሽንኩርት ለመጋገጥ በእጅ መያዣ ውስጥ ይደረጋል. ይህም በመላው ጠርዝ ላይ ይሰራጫል እና የስጋ ቁራጭ በአንድ ላይ ይደረጋል.
- የእጅ መታጠቢያዎች የተያያዙ ናቸው, በበርካታ ስፍራዎች የእሳት ማጥፊያዎችን እና በ 220 ዲግሪ ሲሰነሱ, ከዚያም ፊልም ይዘጋበታል እናም ለ 30 ደቂቃዎች ደግሞ የሻሺ ሻሂብን በቤት ውስጥ ያበራሉ.