እንደተለመደው ባስቲም ከሸንኮራ አገዳ ተዘጋጅቷል. ይሁን እንጂ በጥንቃቄ እና በስህተት አማካኝነት የጥንት ጣዕም ዘመናዊነት ያለው እና በአሁኑ ጊዜ ለአሳማ ወይም ለባቡ ወይም ለዶሮ እርባታ ያገለግላል. የመጨረሻውን ተለዋጭተን እናቆማለን, እና ከዶላ ጫጩት ባስታርማን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንሞክራለን.
የዶሮ ባስትሬማ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቆርቆንደር - 2 ሳምፕት;
- paprika ground - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀይት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከባሳሩማ የዶሮ ጡቶች በቀላሉ የሚዘጋጁት በቀላሉ የዶሮ ዝርያዎች ታጥበው, ፊልም እና ቅባት ይጠርጉ, ከዚያም በቆርቆሮ ፎጣ ይጠበቃሉ.
በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ጨው እና ስኳር (በበሰለ ቡናማ) ውስጥ ቅልቅልውን በመቀላቀል በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡና ለሶስት ሰሊሳ ሰሊጥ ይቅለሉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስዶ እንዲወርድበት ማድረግ አለብዎ.
የጨው ቅርጻት በቀጣይ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች የተሸፈነ ነው, በሶስት ሽታ ጥልቀት የተሸፈነ እና በቀን አንድ ግዜ ጫና ውስጥ ይጫናል. አሁን ግን የቀረውን ቅመማ ቅመም ማስታጠቅ ብቻ ይቀራል, ለዚህም, ተጣብቀውና በውሃ ውስጥ ተጣብቀው መቆየት አለባቸው. በዚህ ደረጃ ላይ የተጣራ ቀለም መቀላቀልን መገመት በጣም አስፈላጊ ነው, ዝቅተኛ ቅባት ቅባት ክሬም ማዘጋጀት አለበት ነገር ግን ስጋውን ለመሸፈን ጥሩ ነው.
የወደፊቱ ባስትሬማ በክርን ወይም በደረት የተሰራ ስስ ሽፋን ተጠቅሷል, እና ለሦስት ቀናት ለማድረቅ በቀዝቃዛ ቦታ እንሰነጣለን, ከዚያም ስጋውን እንደገና በሸፍነው እና እንደገና ለሁለት ሳምንታት ያደርቅን. ከረጅም ጊዜ በኋላ ቆርቆሮው ሊቆረጥ እና ለጠረጴዛው ሊገለገል ይችላል.
የዶሮ ባስትሬማ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር - ½ tsp;
- ፓፕሪካ - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- ኮንቲቻ - 20 ማይል.
ዝግጅት
በመጀመር, በአነስተኛ መያዣ ዕቃዎች ውስጥ የሚገኙትን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ይደባለቁ. ኮንኩክን ማፍሰስ, የተደባለቀ ድብልቅ ወደ ድብልቅ, ለደካማነት ይለውጡ, እርጥብ አሸዋ ያስታውሱ. ልክ እንደተገኘን - በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንጨምራለን እና ለ 3 ቀናት ያህል በጭቆና ስር ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን, እና 3-4 ጊዜ ወደ ዞሮው ለመመለስ ረስቶናል. ከዚያ በኋላ ስጋው ታጥቦ, ደረቅ እና በሶስት ማእዘን የተሸፈነ የጨርቅ ሽፋን ይታጠባል. በዚህ አይነት, ከዶሮ ጡት ውስጥ ያለው ባስትራኒያ በፋብሪካ ውስጥ ለ 1 ሳምንታት ማቀዝቀዝ ይኖርባታል, ከዚያም በቤት ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ይኖራታል. መልካም ምኞት!