በጃፍ ውስጥ ለቲማቲም አሠራሩ የሚቀርበው ምግብ ያልተለመደ አጀንዳ ነው, እና የሚሞክርን ሁሉ ለማስደሰት እርግጠኛ ነው. እንዲህ ያለ ምግብ ለአትክልት ጠረጴዛ ወይም በክረምት ወራት ወደ ክበቦች ሊገባ ይችላል. ቲማቲም በአትክልት ውስጥ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባችሁ እንመለከታለን.
የተጣራ ቲማቲም በጃኤል ውስጥ
ግብዓቶች
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ስኳር አተር - 8 ፓኮች.
- ትኩስ ቲማቲም - 700 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ለሙሽኑ
- 3 ሊትር ውኃ ተቀላቅሏል.
- gelatin - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ንጥል;
- ጨው - 0,5 ንጥሎች;
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስለዚህ, በአስፈላጊው ጣፋጭ ዘንቢል ቲማቲም ለማዘጋጀት, ጀልካይን እንወስዳለን, በአንድ ሳህኒ ውስጥ እንውሰድ, ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ይኑር እና ለ 30-40 ደቂቃዎች እንጠጣለን. በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን በጥንቃቄ ያጥቡ, በግማሽ ይቀንሱ እና የሱፉን አባሪ የሆነውን በጥንቃቄ ይቁሙ. አምፖሎች ንፁህ እና ሽክርክሪት ክበቦች ናቸው. ከደረቅ ዛጎል ላይ የጡጦ ቅርፊቶችን እናከብራለን እና በቢላ እንቆራለን. በተጨማሪም, የተጣሩ ከካሬዎች በታችኛው ክፍል በቀይ ሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በሎረል ቅጠል እና በፔፐር ክበቦች ውስጥ እንሰፋለን. ቲማቲም ጣዕሙን በደንብ መሙላት, በመቁረጥ "ሚዛን" ቅርፅ መቁረጥ. አሁን ወደ ማርሚንዱ ይሂዱ: ውሃ ወደ ሙጫነት ይላካሉ, ስኳር እና ጨው ይለቀቃሉ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, በሰንጠረጣ ኮምጣጤ ውስጥ ያፈስጡ እና ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩ. ቲማቲክን ከባሕር ማራቢያ ጋር በደንብ በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ እንቀላቅላለን. ማሰሪያዎችን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረከሩ, ከዚያም በጥንቃቄ ያጣሩዋቸው. ከዚያም ገንዳውን ከላይ ወደታች በማዞር ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ውስጥ ይተውት. ቲማቲሞችን በጃኤል ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በክሬስ ውስጥ እናስቀምጣለን.
የቼሪ ቲማቲም በአበባ ውስጥ
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም;
- gelatin dry - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- የሰንጥማ ኮምጣጤ 9% - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሽርክስ - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጄልቲንን በትንሽ ውሃ ሞልቶ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይዝጉ. ማጭበርበሪያ በሚሆኑበት ጊዜ ቲማቲም በደንብ ይታጠባል, ይደርቅና በጥንቃቄ ይጣላል. አሁን በቅድመ ማጽጃ የተሠሩ የነፍስ ማድመጃዎችን ውስጡና ጥቁር አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት የትንሽ እሾችን እና የዛፍ ሽንኩርትን ታች. በመቀጠልም ቲማቲሞችን የያዘውን ምሰሶ ይሙሉ እና ለጊዜው ለይተው ያስቀምጧቸዋል. የበሰለ ጋልታን, በ 1 ሊትር ውኃ ውስጥ ጨው, ጨው, ስኳር, ጣዕም ኮምጣጣ ማጨብጨብ እና የቲማቲም ፓቼን, የበጋ ቅጠሎችን,