የሚያሳዝነው ግን የፍራፍሬዎችና አትክልቶች ወቅቱ እየቀረበ ነው. ለትራማው ቲማቲክን ለመዝጋት ጊዜው አሁን እንደሆነ እና መቼም ቢሆን ሁሉም ነገር መከናወን እንዳለበት እና ምን ያህል በጥሩ ሁኔታ እና በሚትረፈረፈበት ጊዜ መሞከሩ አስፈላጊ ነው.
በስጋ አስጫጭቾ አማካኝነት ቲማቲሞችን በክረምት እንዴት መዝጋት እንደሚቻል - ቀላል አሰራር
ግብዓቶች
- 9 ክሬም - 9 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
- የጨው ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ.
ዝግጅት
በቲማቲም ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ቲማንን በደንብ እናጥፋለን. ቦታውን ቀስ ብለው በመቁረጥ ከ 6 እስከ 8 ላልች ጉንጉን በሹል ቢላ ይቁረጡ. ሁሉም አትክልቶች ሲሰሩ የስጋ ማጠቢያ ማሽኑን በጥሩ ስኒ እናስቀምጠው እና የተዘጋጁትን ሁሉ ቲማቲሞች ውስጥ እናልፋለን. ቲማቲም በሁለት አምስት ሊትር ቆርቆሮዎች (በፍጥነት) ይሞላል (እና በፍጥነት) እና በሸክላዎቹ ላይ በሸክላ ማሽኖች ላይ ያስቀምጣቸዋል. ቲማቲው ወደ መፍላት ደረጃ እየገባ መሆኑን ስንመለከት, ጫጫታውን እናዘጋጃለን እና ሲሞላው, በጣም ብዙ የአቧራ ቅርጽ እንዲነጠቅን እናደርጋለን. በመቀጠሌም እሳቱን በትንሹ ጨምር እና እያንዲንደ ጣፋጩን የጨው ጨው በኩሌ በግማሽ ይጨምር. በዚህ ሁላችንም እናዝናለን, ቲማቲማችን ለ 12 ደቂቃዎች ያህል ነው. ያጥፉት እና በንጹህ ማያያዣዎች ላይ, በብርጭቆቹ ማሰሪያዎች ላይ ሞቅ ያድርጉት. ሽፋኑን በክፍል (ደህና) እና ሙሉ ለሙሉ እስኪያቋርጡ ድረስ ያጥኗቸው.
በክረምቱ ወቅት የክረምቱን ቲማቲም በደንብ መዝጋት የሚችለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ቀይ የቲማቲም 5 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 1/2 ስቄም. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ብዙውን ጊዜ በክረምት ወቅት ቡርቼች የቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕም ጥሩ አይደለም. ስለሆነም ይህን ቲማቲም በቲማቲም ለማቆየት እንጠያለን. የፔሩ ጣዕም በአጠቃላይ የማይታወቅ ሲሆን መዓዛው መለኮታዊ ይሆናል.
ስለዚህ የቲማቲም እና ቀይ የቡልጋሪያ ፔፐርትን እናጠጣለን. ከቲማትም እንቆቅልሽ አላስፈላጊ ቦታዎችን እንቆራርጣቸዋለን እንዲሁም ፍሬዎቹን በሎብሎች እንቀላቅላለን, እና ከፔፐር ውስጥ ስንጥቆችን እና ዘርን እናስወግዳለን, እንዲሁም አራቂውን በ 4 እስከ 5 ረጃጀንቲል ጉበሎችን ይከፋፍሉታል. ፔፐኑን በፓምፕ ውስጥ ገዝሩት, በውሃ ሙሉ በሙሉ ይዝሉት እና ምድጃውን ሁሉ ያድርጉት. ውሃውን ሲሞቅ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በ 4 ½ ደቂቃዎች ውስጥ ነጭተው ከነቀለቁ በኋላ በቆላጥና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው. አሁን በፍጥነት ከፔሩ ውስጥ ቆዳውን አውጥተው ሥጋውን ከቲማቲም ጋር በስጋው ማሽኑ አነስተኛ ስኒ ውስጥ አሽከሉት. የእቃ ማጓጓዥያ መጨፍጨፍ እና መርዝ እና ለ 18 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በኩሶዎቹ ውስጥ በሙስሊን የተጠበሰውን ጣፋጭ ምግቦች እና ሽንኩርት በእያንዳንዱ እቃ መያዣ እና የተጠበሰ ክዳን እንሞላለን. ሁሉንም ባንኮች ሽፋኖቹን እና ሽፋኖቻችንን እንጠብቃለን.
በክረምት ወቅት ቲማቲም ጭማቂ እንዴት መዝጋት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 7 ኪ.ግ;
- ሰንጠረዥ ጨው - 3 ሳር.
ዝግጅት
ቲማቱን በተገቢው መንገድ ያዘጋጁና በጡጦዎች ይከፋፍሏቸው. ከቲማቲማችን ንጹህ ጭማቂ ለማግኘት, አንድ ፈሳሽ እንጠቀማለን, ትላልቅ ቀዳዳዎች ሰገራን እንምረጥ እና ሁሉንም የሚገኙትን ቲማቲዎች እንኑር. ቲማቲም እጅግ ጠንካራና ውሃ የሚቀዳ ከሆነ, የተለየው ኬክ በጣም ያጣ ነው. ስለዚህ ሁሉም ቲማቲሞች ተጣብቀው በሚወጣበት ጊዜ የተረፈውን ኬክ ይሰብስቡትና በጨርቁ ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን ሙሉ በሙሉ ደረቅ ቆሻሻ እና ጥሩ, ንጹህ ጭማቂዎች አሉን. ጨው ጨምረን ጨምረን ጨምረን በንጣፍ ምግቦች ላይ የፍራፍሬ ጭማቂ ላይ እናስቀምጣለን. በቲማቲም ጭማቂ በሚፈላበት ነጥብ ከፍ ወዳለ አረፋውን እናስወግዳለን, የእሳት ቃጠሎን እንቀንሳ እና ከ 15 ደቂቃዎች በላይ ለማብሰል እንሞክራለን. በእንፋሎት ከመጠን በላይ ስተን እናስወግዳለን, በዚህ ውሃ ውስጥ በሚፈስሱ ክዳኖች ላይ እናስቀምጣቸዋለን. እያንዳንዱን ማሰሪያ በአንገታቸው ላይ እናዞራለን እና ከቀዘቀዙ በኋላ በፓንደር ወይም በሬሳ ውስጥ የቲማቲን ጭማቂ እናስወግዳለን.