ጣፋጭ ከሆነው የዱቄት ሥጋ ጋር, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በፍፁም የተዋሃዱ ናቸው, ስለዚህ በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ከዱቄት ጋር ብርቱካናማ እና ሎሚን ከዱቄት የማምረት ቴክኖሎጂን እንመለከታለን.
ብርቱካናማ እና ብርጭቆ በዱቄት ማቅለጫ ቅባት
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በኩራዝ, ካርታም እና ሙዝ የተጣበቀ ጥምረት በማግኘቱ የሕንድ ምግቦችን ውስጣዊ ግፊቶች ይጭናል. ጣፋጭ ቅመሞች የሚጣፍጥ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን በተለይም በብርድ የበሰለ አየር ውስጥ ያሉ ፀረ ተሕዋስያን ባህሪዎችን ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ዱባ ዱፕል - 740 ግ.
- ስኳር - 320 ግ.
- ውሃ 345 ml;
- ብርቱካን ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ሙዝ - ½ tsp;
- ካርታም - 3 ዱዎች.
ዝግጅት
ሽፉን በማዘጋጀት ጀምር. ከሻምብ, ከብርቱካን እና ከሎም የለም የሻም ማለብ ማድረግ ከፈለግን ለረጅም ጊዜ በሻምፕ ውስጥ ዱቄት ቆርጦ ማቅለጥ አንችልም, ስለዚህ ዱባው ከመጨመቱ በፊት መበጥበጥ አለበት. ስኳን ከውሃ ጋር ጥምር እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
በትንሽ ክበቦች ውስጥ የፓምፕ ጫማውን ይቁረጡ እና ከግሮይድ ጋር ይቀላቅሉ, የጨውስጣቂ ጭማቂ, ሙሌም እና ካራም መጨመር. ዱባው እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ዱቄቱን ለማቆየት ይቀጥሉ. በእሳት የተጠቡ ገንዳዎችን እና ሽፋኑን በሸፈነው ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም በኬሚካሉ ላይ ያስቀምጡት.
ከፖም, ከሎሚ እና ብርቱካናማ ጋር የተቀባ ዱቄት
ይህ የፓምክ መከላከያ (ፓምኪን) መከፈት ንጹህ እና ቅቤን ቅቤ ላይ መሙላት ወይም ጣፋጭ መጨመር ምርጥ ነው. ከፓምፕኪያው ጋር, የምግብ አዘገጃጀት ፓምፕን በመጠቀም, በተጠቀመበት ንጥረ ነገር ውስጥ በፒክቲን የበለፀገ, እና በፍጥነት እንዲለጠፍ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ዱባ ዱፕል - 740 ግ.
- ፖም - 360 ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ውሃ 215 ml;
- ስኳር 380 ግ.
ዝግጅት
የአፕል እና የፓምፕ ሥጋዎች ወደ 40 ዲግሪ ሴንቲግ (በ 155 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ይላካሉ. ፑቦች እና ፖም በአንድ ላይ ይቅለሉ. ቀሪውን የሲሚንቶ ጥራቱን ማዋሃድ, ቀሪዎቹን ቅመሞች ማሟላት: ውሃ, ስኳር, አንድ ብርቱካንማ እና የአንድ ሎሚ ቅጠል. ከጣፋጭ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ እስኪፈስ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ጠብቁና ከዛም ፓምፕ-አፕል Pure ጋር ያለውን ጥጥ ይለውጡ እና የሚፈለገው የዝቅተኛ መጠን እስኪደርሱ ድረስ ማዋሃድዎን ይቀጥሉ.
ከ ዱባዎች, ብርቱካን እና ሎሚ
ይህ የወጥ ቤቱን ጣዕም መጨመር በዝናብ እና በዜሮዎች እርዳታ ብቻ ሳይሆን በቫንዳ ፓውንድ በመጨመር ብቻ ነው. በእረፍት ጊዜ, እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት በስጦታው ቅርጫት ውስጥ በጣም ጥሩው የበለፀገ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 560 ግራም;
- የቫኒላ ፓዳ - 1 ፒ.
- ስኳር - 390 ጋ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- አይን - 1/2 ስዎች;
- ሮዝ - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ዱባውን በቡች አድርጎ ቆርቆሮ በፍጥነት ይቁረጡ. በእዚህ ጊዜ, ቁርጥራቱ ለስላሳ ጊዜ ይለወጣሉ, ነገር ግን ገንፎ ውስጥ አይገቡም. የተከተለውን ዱቄት ከስኳር ጋር በማምጣት ግማሽ ሎሚን, ብርቱካንማ ጭማቂ እና ግማጫ ቅጠል መጨመር. ለስላሳ, ሬን ያፈጩ እና የተቆራረጠው የቫንዲ ፓዳ ይጨምሩ. ወደ መፈለጊያው ጥራጥሬን በንጹህ ውሃ ላይ ይፍቱ, ከዚያም እቃውን ከንጹሕ ማሰሮዎች ላይ በማሰራጨት ወደ ማምከቻነት ይላኩት.
ተመሳሳዩን ቴክኖሎጂ ተከትሎ "ፒቲሚኒቱካ" የተባለውን የእንቁላል ዱቄት, ጣፋጭ ጥፍጥ ዱቄት ውስጥ 5 ደቂቃዎች በመፍጨት ለ 8 ሰዓቶች ተወስደዋል. በኋላ, ሂደቱ ሁለት ጊዜ ተደግሟል. ስለዚህ ዱባው በተቻለ መጠን ቅርጹን ይይዛል, እናም እንቁላሎቹ ግልጽ ይሆኑታል.