ለቤሪ አፍቃሪዎች, በክረምቱ ለመሰብሰብ ጥሩ አማራጭ, ወይንም ለመጋገጥ መሙላትን የሚያመለክት ቀይ የቀለም ቅባት ነው. የእሱ ዝግጅ በጣም ቀላል ነው, እና ከሁሉም በላይ, ጠቃሚ የሆኑት ባህሪያት ተጠብቆ ይገኛሉ. ቀይ ቅጠልን ያካተተ ባህሪ አለው - እጅግ በጣም ብዙ የአበባ ንጥረ ነገሮች (ንጥረ-ነገሮችን) የያዘ በመሆኑ ነው.
ቀይ ቀለምን መጭመቅ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጣፋጭ የኩሬ ማቅለሚያ ለማዘጋጀት, አንዳንድ ልዩነቶችን መመርመር ያስፈልግዎታል:
- ቀዩን ቀይ ቀሚስ ከማስገባትዎ በፊት, ቤሪዎቹን መሰብሰብ አለብዎ. አንዳንድ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን መውሰድ አያስፈልግዎትም, የ pectin ንጥረ ነገሮችን በላያቸው ውስጥ መጠቀም እና አልጠግቡም.
- መጀመሪያ ላይ በበሽታው በሚገባ መታጠብ አለበት. በጠንካራ ግፊት ለማስጫቱ አስፈላጊ አይደለም, ከተጠበቀው ቆዳ ላይ ቀጭን ቆዳ እና ፈሳሽ መፍለቅ ይችላል.
- ቤዎቹን በፍጥነት ለማድረቅ በደረቁ ፎጣዎች ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከዛም ከአንዳንዶቹ ጭማቂዎች ጭማቂ ለመጨመር ቀላል ነው.
- ከዚያም አንድ ስኳር 1: 1 የሆነ ስኳር ወደ ጭማቂ ይጨመራል.
- የሻንጣው እቃው በእሳት ላይ ተጨምሮ አነስተኛ መጠን ያለው ውሃ ታክሎ ሙሉ በሙሉ ስኳር እስኪኖረው ድረስ ተዘጋጅቷል.
- በሾላ ላይ ማንቀሳቀሻ ከሌለባቸው በኋላ ኩኪዎች ይሙሉ.
- የቀይ ቀሚሶች ማቅለጥ ዝግጁ ነው, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ግን የበለጠ ጥልቀት ይኖረዋል. በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በጣም ሞቃት እና በጥሩ ክዳን ላይ መሞቅ አለበት. እቃው በአግባቡ ከተሰራ, እቂቱ ይረጭፋል.
የቀይ ቀሚሶችን ማቅለብ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
በቀዝቃዛ ምሽቶች በጣም ወሳኝ የሆነው የጄሊ እርባታ - ለክረምት የቀይ ሽርኩር ማቅለጫ ነው. የዚህ ዛፍ ፍሬውን እንዳይበላሹ ከቆርቆሮዎቹ ጋር ይደመሰሳሉ, በሚቀነባበሩበት ንጥረ ነገር ውስጥ ይጣላሉ. ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን 300 ሚሊቮት ጣፋጭነት ይተዋል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቤሪዎቹን ይቁሉት እና በትንሽ እሳት ላይ ለመጠጣት በትንሽ መጠን ይላኩት.
- 5 ደቂቃዎች ሲፈጅ, እንጆቹን ከእሳቱ ይወገዳል እና በወንፊት ውስጥ ይጠወልጋሉ. ጲላጦስ ይጣላል ወይም ለተፈጠረው ጭማቂ ይጨምራል.
- በ 1: 1 ጥምር, ስኳር ጨምር. የተበተኑትን ቅልቅ ቅልቅል እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ፕላስቲኩ ላይ ይጫኑ.
- ትኩስ ድቅሎቹ ወደ ማንደጃዎቹ ውስጥ እና በአካባቢው የቀይ ሽርኩር ማቅለጫ ይደርሳሉ.
የጌልታይን የስኳር ማቅለጫ
ከጀላቲን ጋር ቀይ ቀት ዱቄት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ለእሱ 3 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል. የሾርባው ፍሬያማ ከጣርሳዎች የተፀዳ ሲሆን ይታጠባል, ሁሉም ውሃ መተው አለባቸው. ፈጠራ ጣፋጭና ጣዕም ያለው እንዲሁም ከፍተኛ ቀይ ቀለም አለው. እንደ ሻይ ተጨማሪ ወይም እንደ ጣፋጭ ምግቦች መሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- gelatin - 1 ፓኬት.
ዝግጅት
- በሳጠም ውሃ ውስጥ በሻሳ ውስጥ ለ 1 ደቂቃዎች የቤሪ ፍሬዎችን እና ቅቃቅን ቦታን ያድርጉ.
- በመቀጠልም የሾርባውን ማቀዝቀዣ እና ሶስተኛውውን አፍንጫ ይቅሰል. ከተጨማዡ ቤቶቹ ጭማቂውን አጣብቂት, ይህ ፈሳሽ ከቀሪዎቹ ፍጆታዎች ጋር ይቀላቀላል በእሳቱ ላይ ይጣላል.
- ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት እና ቀዝቃዛ.
- ጄልቲንን ጨምር እና እንደገና አፍላ አመጣለት.
- ምግብ ማብሰል ሲያልቅ ለ 5 ደቂቃዎች ስኳር እና ሙቅ ይጨምሩ.
- የጃሊ (Jelly) የጣፋጭ ምግቦች ከርሞራሹ ጎድጓዳዎች ውስጥ ይፈስሳሉ.
የእንቁራጫ ቅቤን ከቢጫ ፍሬዎች ጋር
ቀይ ቀለምን ማቅለብ በፍጥነት ለማዘጋጀት, የምግብ አሰራር ዘዴ zhelfix መጨመርን ሊያካትት ይችላል. በኬቲን ንጥረ ነገር ላይ የተመሰረተ ይህ ንጥረ-ዥረት ሂደቱን በፍጥነት ያፋጥናል, በፍጥነት ጄል-አይነት ምግቦችን ያበቃል. በተመሳሳይም የፍራፍሬ ማራቢያ ለሽያጭ የተሸጠ ስለመሆኑ ምንም ጥርጥር የለውም.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- zhelix - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 10 ሚሊ.
ዝግጅት
- Zhelfix በመበጥ ውሃ ይሞላል.
- ቤሪዎቹን ይቁረጡ, ይሸፍኑት እና በስኳር ይሸፍኑ.
- ትንሽ እሳት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ፈገግ ካለ.
- ቤሪዮቹን ከቀዘቀዘ በኋላ ንጽሕናን ጠብቆ ያመጣል.
- ዚልኪዎችን አክል, እስኪፈስ ድረስ በእሳት ላይ ይለጥፉ. የበሰለ ጣፋጭ ከኩሽ ቀይ ጣሪያ ውስጥ በጋር ያሰራጩ እና ያብቡ.
የቀይ እና ነጭ ቀሚሶች ቀረኒ
አንድ ነጭ የቤሪ ፍሬዎችን የሚጨምር የእንስሳት ማቅለሚያ ማዘጋጀት በጣም ደስ የሚል ነው. እነዚህ ሁለቱም ዓይነቶች በንጽጽር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ከፒቲን ንጥረቶች ብዛት አንጻር ነጮቹ የቤሪ ፍሬዎች ከቀይ ቀይ ቀለም አይበልጡም. በማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ ማቅለጫው የጌጣጌጥ ዓይነትም አለ.
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 0,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ጣዕም - 0,5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቤሪዎቹን ይቁጡ, ብስላጩን ይደፍኑ, ጭማቂውን ይጫኑ.
- ስኳር ጨምር እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እሳትን ይጥፉ.
- በጣም ነጭ እና ቀይ ቀለም ያለው ማቅለጫ በፕላስቲክ የተሞሉ እቃዎች ላይ ይረጩ, መያዣውን ይዝጉ እና ይሽሩ.
የቀይ እና ጥቁር ቀሚሶች ቀረኒ
ሌላው የተለመደ መንገድ ደግሞ የክረምት ወቅታዊ ምግብን ማለትም ሁለት አይነት የቤሪ አይነቶችን ማለትም ጥቁር እና ቀይ ቀለምን ያካትታል. ለማምረት, ከማንኛቸውም ዝርያዎች ለማዘጋጀት, እና ያልተለመዱ እና የበለጸገ ጣዕም ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ጥቁር ዘቢብ - 0,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ጣዕም - 0,5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቤሪሶች ይታጠባሉ, ከእነሱ ውስጥ ጭማቂውን ያጭዳሉ.
- አቧራውን ያያይዙ እና እሳቱ እስኪፈስ ድረስ በእሳት ላይ ይለጥፉ.
- በባንኮች ላይ ቅባት ያስቀምጡ.
የጥራጥሬ እና የጃጣ ፍሬ መጨመር
የበሰለ ጣፋጭ ምግቦችን የበለጠ ረጅም የመፈወስ ባህሪያት ዝርዝር አለው, አሮጌ እጽዋትን መጨመር ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት እና የኣውሮስቤሪያ ማራቢያ እንዴት እንደሚሰራ ያለው የምግብ አዘገጃጀት, በጣም ፈጣን እና እጅግ በጣም የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ያገኛል. ፈንታ ለ 1 አመት ባህሪያትና ጣዕም ይዞ የሚቆይ ስለሆነ ለክረምቱ በጥንቃቄ መሰብሰብ ይችላል.
ግብዓቶች
- ራፕሪየሪ - 500 ግራ;
- ዘንቢል - 200 ግ.
- gelatin - 15 ግ.
- ስኳር - 800 ግ.
ዝግጅት
- እንጆቹን ያጣቅሉት እና ሁሉንም አንድ ላይ ያድርጉት. ንጹህ ህዋስ ይስሩ.
- Gelatine እና 2 tbsp. l. ስኳር ወደ ስብስቡ ብዛ ጨው.
- ሁሉንም ስኳር ካስጨመሩ በኋላ እሳቱን ጨምሩትና ለቀልድ ማምጣት. በእሳት ላይ ለበርካታ ደቂቃዎች ይያዙ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- በባንኮች ላይ ተሰራጭ.
በበርካታ ቫውቸር ውስጥ የቀይ ቀሚሶች ማቅለጥ
ዶሮው በኩሽና ውስጥ ያሉትን በርካታ ሂደቶች ሊያሳርፍ ይችላል. በ 1 1 ውስጥ በተለመደው ጥሬታ ውስጥ ቤሪዎችን እና ስኳርን ብቻ በመጠቀም የጂላታልን ጣዕም ያለ ቅባት ማዘጋጀት ይችላሉ. ባለቤቱ ለማርካት ከፈለገ, ትንሽ መጠን ያለው ስኳር መውሰድ ይችላሉ. ክዳኑ ክፍት ከሆነ አንድ ምግብ ማብሰል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ለጥቂት ደቂቃዎች ቤሮቹን ቅቤ እና ቅቤን ይቅሉት.
- ሙቀት ካሇቀ በኋላ ወዯ መሳሪያው ይዴኩና ወዯ መሳሪያው ውስጥ ይግቡ, ስኳር አዴጓሌ.
- እቃውን እስኪጨርስ ድረስ ሁነታውን "ማድዳት", እና ወደ "Quenching" ሁነታ ቀይር እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቀይ ቀቅለላ ማቅለጥ የሚዘጋጀው በጣቃጮች ውስጥ ስለሚፈስ እና በክዳን መከለያ ነው.