በክረምት ወቅት Solyanka እንጉዳይ ከተካሄዱት ሁሉም አስፈላጊ ነገሮች ውስጥ በአንዲት እመቤት ግቢ ውስጥ ጣፋጮች ቁጥር ከፍተኛውን ቦታ ይይዛሉ. አንድ ምቹ የሆነ ምግብ በፍጥነት ወይንም እንደራስ ስራ ሊሆን ይችላል.
አንድ የእንጉዳይ ስጋ ደቄት ለማዘጋጀት ማንኛውንም የእንጉዳይ ክፍል መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ለጤንነት አደገኛና በተገቢው መንገድ የተበሰለ ነው. ነገር ግን እንጉዳይ ማምጣትን ለማዘጋጀት ይህንን ጽሑፍ እንመለከታለን.
ለክረምት መስሪያ የሚሆን እንጉዳይ ሰላጣ
ይህ ከቲማቲም ጋር ለስላሳ ቤት በሚሠራ የእንጉዳይ ዝርግ የተዘጋጀ ምግብ ነው. የምግብ ጣዕምዎን ወደ ጣዕምዎ መለወጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ጎመን - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በቅጠሎች ላይ የተቆራረጡ እና በጫካ ውስጥ ከተሰበሰቡ ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ስጋው የተቆራረጠ እና በስፖን ማሽኑ ውስጥ ከተጣለ ቲማቲም ጋር ይጣበቅ. በሾርባ በእንዶ ማድመጃ ሽንኩርት ላይ አረንጓዴ ቡናማ እስኪቀላቀለው ድረስ የተበጣጠሉ እንጉዳዮችን ይጨምሩበትና ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ተዳቅሎ እስኪያልቅ ድረስ በኩሬ ማሰሪያ ውስጥ ይያዙት.
የሁለቱን ምግቦች ይዘቶች ይቀላቅሉ እና ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ በክፍሉ ውስጥ ያፈላልጉ, አስፈላጊ ከሆነም ተጨማሪ ለውጦች ይጨምሩ. የተዘጋጁትን የአምስት ጎድጓዳ ሣንቲሞች በሾርባ ኮምጣጤ እና በትንሽ ቀይ ቀይ ቡና ይጠቀሙ. አሁን እስፖንሰር ማድረጉ ባሻገር የተጣሩ ምግቦች ላይ ሊሰሩ እና ሊሽከረከሩ ይችላሉ.
እንጉዳይ ቮልፍ (ክሪስተር) ሳይኖር ለክረምር ጉምብርት ይይዛሉ
በሎይካን ከፍተኛውን እንጉዳይ ለመጠበቅ የሚፈልጉ ወይም በጉልበተ መጠንን የማይወዱበት ማንኛውም ምክንያት የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንዲሞክሩ እንመክራለን.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ለስላሳ እና ሙሉ እርጥበት እስከሚለወጠ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ይበላሉ. የተቀበረውን የቡልጋሪያ ፔፐር ጣሪያ በተለየ የፋብሪድ ሾት በያዘው እንጉዳይ ጣዕም እና በቲማቲም ፓኬት እና ግማሽ ኩባያ ውሃ ውስጥ ወደ ተክሎችዎ ያክሉት. በ 25-30 ደቂቃዎች ድብልቅን በጨው, በፔይን እና በጫማ ቅጠል ላይ መጨመር ሳያስፈልግ.
ተዘጋጅቶ የመጠባበቂያ ክምችት በሳካዎች እና በማሸብለል ላይ ተመርቷል, ለ ናሙና ሁለት ጠረጴዛዎችን ለመተው አይረሱም.
እንጉዳይ ለክረምት ከበረዶው ያሽከረክራል
የማብሰል እንጉዳይ ማፈላለጊያ አንድ ዓይነት የእንጉዳይ ክፍል ብቻ አይደለም, የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ሙሉ የእንጉዳይ ቅልቅል መጨመር ይችላል, ወይም ለአንዳንድ ዝርያዎች ማቆም ይቻላል. እንጉዳይ እና የጨው ክራንቻ በመጨመር እንደ እንጉዳይ እና የጨው ጣዕም የመሳሰሉ እንጉዳይ መፈብረክ ይገኙበታል.
ግብዓቶች
- ማር ማርጋሪያ - 500 ግ.
- 500 ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- የተቆረጠ ዱባ - 250 ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጎመን - 1/2 ራስ;
- ክምር - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የማርሽና እንጉዳዮች ከጭቃና በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያበስላሉ.
በአትክልት ዘይት ውስጥ ከእንቁላል ጋር አረንጓዴ ዘይት እና እንጉዳለን እና ለስላሳው የቲማቲም ጣዕም ጨምር እና ለስላሳ ቆንጣጣ ጣዕም ጨው እና ለ 45-50 ደቂቃዎች ለመብላት ወይም እስከማለ ድረስ እስኪሰወጥን ድረስ እንቆጥራለን. አትርሳ
ለቀጣዩ አሰራር, እንጉዳይ ክረምቱን ለክረምት ወራት በበርካታ ቫርች ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለዚህ ሁሉ አትክልቱ ሁሉም በቅድሚያ በአትክልት ዘይት እንዲቀላቀሉ ተገቢውን ሞዴል በመጠቀም ከዛም ወደ "ብስክሌት" መቀየር እና በ 1 ሰዓት ውስጥ ሸክላ ድብደባውን በማባረር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያቀላቅሉ.
የተዘጋጁ ምግቦች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ወይም ወደ ቅድመ ለስላሳ ምግቦች ይቀላቀላሉ.
የዚህ ምግብ አድናቂዎችም የስጋ እና የዓሣ ማጥመጃ ዘዴዎችን በመሞከር በድረ-ገጻችን ላይ ይቀርባሉ.