ሺታይት በጃፓንኛ "በጫማ ዛፍ ላይ የሚበቅል እንጉዳይ" ማለት ነው. የዚህ ፈሳሽ ስም የላውኑላኑ እዴዲስ ነው. ልክ እንደ ሁሉም እንጉዳዮች (እኛ በጫካ ውስጥ እንሰበስባቸዋለን, ነገር ግን ሻጋታ ፈንገስ ነው, እኛ ጨርሶ አያስታውሰንም ), shiitake የጣቢያን እፅዋት (basidiaomycetes) - ፈንጢዎች ናቸው, ፈንዶች የሚያድጉበት ልዩ አካል.
በምግብ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም እግር በጣም ፍራፍሬ እና ጠንካራ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች በምሥራቃዊ ምግብ ማብሰያ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን በቅርቡ ደግሞ የአውሮፓ ቀለሞችን ማሸነፍ ችለዋል. ይሁን እንጂ በአብዛኛዎቹ አካባቢዎች ጥቁር ፈንገስ (ሽታይታ ተብሎም ይጠራል) ካለ በአውሮፓና በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ የሚችል ሲሆን በአብዛኛው ሰው ሰራሽ በሆነ ሁኔታ ውስጥ በቀላሉ ሊበቅል ቢችልም በአብዛኛው ደረቅ ሆኗል.
ሽታይታ - ጥሩ እና መጥፎ
ጥቁር ፈንገስ በሩቅ ምሥራቅ ሀገሮች በሚገኙ ሸቀጦች ላይ ብቻ ሳይሆን እንደ ባህላዊው የቻይናና የጃፓን መድሃኒት ነው. የሺቲትክ እንጉዳይ ጠቃሚ ባህሪያት በንግስት ሥርወ-መንግሥት (1368-1644 ዓ / ም) ዘመን እንኳን ሳይቀር ፈውስ ያደርጉ ነበር, ከዚያም ይህ ፈንገስ የወጣቶችን ዕድሜ እንደሚያራዝሙ, ጉልበትን እንደሚያሳድጉ, ንፅህን እንደሚያሻሽል ይታመን ነበር. የቻይናውያን ፈዋሾች በሽታው ከፍተኛ በሆኑ የመተንፈሻ አካላት, የጉበት በሽታዎች, የጾታ ስሜታዊነት በሽታዎች ይጠቀምባቸው ነበር. በአሁኑ ጊዜ የጃፓን ሳይንቲስቶች ሳይንሳዊ ምርምሮች ላይ የሻይቲክ እንጉዳይ አጠቃቀም ተረጋግጧል. ስለዚህ በ 1969 ፑዲዶ ዩኒቨርሲቲ (ቶኪዮ) ውስጥ በዶክተር ጃንዋዋ የሻይቲክን ውሃ ወደ ውስጥ በማሸት በአርሶአሎች ውስጥ ወደ ሰው ሠራሽነት ተላከ. ከጥቁር እፅዋት በሚታየው ሙከራ ላይ ሎቲን (ሉቲንሲን) ከሚባል የላቲን ስም የተሰራ ፖልሲሳክራይት ተብሎ ይጠራ ነበር. በአሁኑ ጊዜ, ሊቲንአን ኦንኦክቲቭ አክቲቭ ንጥረ-ምግብን ለማከሚያነት እና ለማከም ጥቅም ላይ የዋለ ነው.
ከተረጋገጠ የፀረ-ሙቀት እንቅስቃሴ በተጨማሪ የሻይቲክ እንጉዳዮች ብዙ የፕሮቲን ንጥረ-ነገር ይይዛሉ. ይሁን እንጂ የቫይታሚን ዲ ሽታይቴክ ይዘት የማይነቃነ ሻምፒዮንስ ነው - በቫይታሚንጀር ጥቁር ፈንጣጣዎ ውስጥ ከኩምጉ የጉበት ጉበት የበለጠ ነው.
እርግጥ ነው, ምንም እንኳን ሽሲነት በሰውነት አካል ላይ ሊያመጣ የሚችላቸው ጥቅሞች ቢኖሩም, እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች እና ከአምስት ዓመት በታች ያሉ ልጆች አሁንም ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. በተጨማሪም, ሊወገድ ይገባዋል. የሺይቲክ ጠንካራ የአለርጂ ችግር ሊያስከትል ይችላል.