በተለይም ለማብሰያ ወይንም ለስላሳ, ደረቅ ወይም ትናንሽ ዓሣዎች እንዲሁም በመቶዎች የሚቆጠሩ ድንጋዮች በሚገኙበት ጊዜ ከየትኛውም የዓሳ ምግብ ይዘጋጃሉ. ይሄ በእውነት የተጠበሰውን ዓሣ ብቻ ለማይፈለጉ ሁሉ መውጫ መንገድ ነው. በተጨማሪም ከተለያዩ ንጥረነገሮችና ቅመሞች ጋር በመተባበር ከተለያዩ ዓሳዎች ሙሉ በሙሉ የተለያየ ቀፎዎችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ከቤት ውስጥ ተለጣፊ የሆነ የዓሳ ስብን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ማጽጃ (ማጽዳት) - 1 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 80 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ስኒ - 8 ጥራዞች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ወተት - 0.2 ሊት;
- ድንች - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 60 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 35 ግ.
- ሮማመሪ;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
እነዚህን የቤት ቁሳቁስ ቀዳዳዎች ከማስገባትዎ በፊት አንድ አይነት ተለጣፊዎችን ለመያዝ ከባድ ስራን ያጋጥምዎታል. ከዚህ ዓሣ ግልገሎቹን ማስወጣት, ይህን ትንሽ ዓሣ ማስወጣት የማይቻል በመሆኑ, የሆድ ዕቃውን በማፍሰስ, በድጋሜ ሁሉንም ስጋዎች አስወግዱ እና እንደገና በጥንቃቄ ይጠርጉት. እውነቱን ለመናገር, እነዚህ ዓሦች ከዓሦቹ ከመውሰድ ይልቅ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁትን የዓሣ ማዘጋጀት መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.
ለጉባዩ ቢያስቀምጡ, ዳቦውን ይቀቡ, ወተት ይሙሉት, ለዚህ ጉዳይ ቢቸነርዎት ከሆነ, ከዚያም ብስኩቶችን ይሞሉ, ነገር ግን ለስላሳዎች አያይዙት. በምንጩበት ጊዜ 0.3 ኪሎ ግራም የተጋገረ ዳቦ ወይም ብስኩቶች ሊኖሯቸው ይገባል. የተከተፈ ስጋን ለማቀነባበሪያነት ሲባል ቆንጥ እና አትክልቶችን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው. በወጥ ቤት መጠቀሚያዎች እገዛ, ከአሳ እና ዳቦ ጋር የተሸፈነውን ስጋ ይፍቱ. ከዚያም እንቁላል ውስጥ ማሽከርከር እና ጥልቀት በጥንቃቄ መቀላቀል አለብዎት, ከዚያ በኋላ ቆዳዎ ላይ የስብ ይዘት እንዲጨምር ቅቤ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ከዛ በኋላ እንደገና ቢያንስ በ 10 ደቂቃዎች ጥራጥሬን በንጹህ ማቅለሚያ ላይ ጣል አድርገው በጣፋጭ ግድግዳዎች ላይ ይጥሉ. አሁን እርሻው ለማረፍ ዝግጁ ነው እና ይሄ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ይወስዳል. ከዚያ ተቆርጦ ማውጣት አስፈላጊ ነው, በአስቸኳይ ማከናወን ይሻላል, ከዚያ እነርሱን አንድ ማድረግ ይችላሉ. ከድሃው በኋላ ዱቄት ከቆለለ በኋላ ቅጠላቸው በለቀቀ ፍራፍሬ ቅቤ ላይ ይለብሱታል. በወንዞች ውስጥ የሚገኙ እንቁላሎች በደንብ እንዲጠበቁ ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ ሊጠበቁ ይገባል.
በእጀታው ላይ ከዕብል የተቆራረጠ የዓሣ እንቁላል
ግብዓቶች
- ሐኪም - 1 ኪ.ግ.
- የሴሚሊን እግር - 50 ግራም;
- ቅቤ - 90 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ½ ፒክስር;
- ነጭ እንጀራ - 8 ጥራዞች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ዲቢ - 3 ቅርንጫፎች;
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ፓሶሴ - 4 ቅርንጫፎች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 2 ሳ.
- ዳቦ መጥረቢያ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ግ.
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህ የፍራፍሬ ምግብ ከዋናው የተለየ አይደለም. ሁላችንም, ወተቱን በወተት ውስጥ እንዲንጠለጠሉ, የዓሳዎቹ ክብደት 30% ማለት ሦስት መቶ ግራም ማለት ነው. ከዚያም ዓሳ, ዳቦና ቀይ ሽንኩርት ከተቀነጠለ ስጋ ውስጥ ይለቀቃሉ, ከዚያም ከመድሃው እህል እና ከአትክልት ዘይት ጋር በተጨማሪ የተጭበረበረ እፅ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩበት. ለረጅም ጊዜ ለ 10 ደቂቃ ያህል ማቆየት ያስፈልጋል, በጥልቀት እና በጥንካሬ መቀላቀል. ለ 2 ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. ከዚያም የታወሩ የእንቆቅልሽ ቁራጮችን በዳቦ መረቡ ውስጥ ዘልለው ዘይት ይለብሳሉ.