Kvasshenye aubergines - በብዙ ቤተሰቦች ዘንድ እጅግ የተከበሩ ዶንቶች አንዱ ነው. የምግብ አሰጣጡ ምርጥ የመመገቢያ ባህሪያት ለመጀመሪያ ጊዜ ለመሞከረው የሚደፍኑትን ያሸንፋሉ, እናም በታሪክ ዘመናት ሁሉ ታማኝ አገልጋዮቹን ለማስደሰት ይቀጥላሉ. ቀላል ምክሮች የቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ለማሟላት እና ለረጅም ጊዜ ያጠኑ የቤት ስሪቶችን ለማሻሻል ይረዳሉ.
የኩዌት ኪውስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ክረምቱ ለስላሳ የበሰለ አስፕሪን ለመሥራት ፍላጎት ቢኖረውም, ምርቱ ለመመገቢያው ምርጥ ምግብነት ጣዕም ጣዕም እና በትክክል በትክክል ለማሟላት ይረዳል.
- ለሙታን, ለወጣት, የተሞሉ ፍራፍሬዎች የተመረጡ ፍራፍሬዎች ተመርጠዋል.
- የታጠቁ የጣር ፍሬዎች ከ 5 ወር በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ጨው በመጨመር በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው.
- ፈሳሽ ብናኝ ፈሳሽ በመጨመር ቬጂቴሪያኖችን መጫን.
- አስፈላጊ በሆኑ ፍራፍሬዎች በመደባለቅ እንደ አስፈላጊነቱ በሸንበሬ ይሞሉ እና በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ለጉዝ ቅዝቃዜ እንሰትን, ብርጭቆ, ከእንጨት ወይም ከሸክላ ዕቃ ይጠቀሙ.
- በምድጃው ላይ ተመስርቶ, ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ የሳምባ ተክላሳዎች ቅመም ይመረጣል.
በክራንች ውስጥ ክረምቱ ለ Aubergine Aubergines
ማንኛውንም ክረምት ለክረምት የክረምት አተር ኦርቤልስን ለማቃጠል ይቻላል. አትክልትን በትክክሌ ሇማዴረግ በጣም ሰፊው መንገዴ በፍራፍሬዎችና በነጭ ሽታዎች ጥንድ በፍራፍሬዎች ቅጠሌዎች መሙሊት ነው. በባህላዊ መንገድ ለመልበስ እና ለመደፍጠጥ ወይንም በመጠጥ መልካም ጣዕም, ጣዕሙ ወይም ማቅለጫው ውስጥ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የሽቶ ቅጠል - 2 - 2,5 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ኮምጣጤ - 1/3 ስኒ;
- ጨው - ለመብላት;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- የሳምባ ፍሬዎችን ለስላሳ ውኃ በ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ፍራፍሬውን ያቀዘቅዘዋል እና እርጥበቱን ይጭመዋል.
- በደንቦቹ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ድብልቅ ያደርገዋል.
- ጠርሙሶችን በጡንቃዎች ይሙሉት.
- በሻሽት ውሃ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኒን ይቅረሱ, ኮምጣጤውን በማከል እና የሳርኩን ብሩሽን ያፈስሱ.
- በክፍሎቹ ውስጥ ለ 2 ቀናትና በክረምት ወቅት በንጽህና.
- ከ 3 ቀን በኋላ, በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላቅጠሎች የተሰጣቸዉ የጣርሳዎች ቅጠሎች ሊመረመሩ ይችላሉ.
Kvasshennye aubergines - ለቀጣይ ማንበቢያ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ
ካፕላንት ቶም ቶል ቶል ቶል ቶል ቶል ቶል ከተቀነሰ በ 5 ሰዓታት ጊዜ ውስጥ ናሙና ሊደረግ ይችላል. የምግብ ማቅለጫው በጥንታዊው መንገድ ከተወሰነው የተለየ ነው, ነገር ግን ሁሉንም መጠበቅ በማይፈልጉበት ጊዜ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መሄድ ይኖርበታል. የመቃጠሉ ጥራጥሬ አንድ የአትክልት ዘይቤ ከሌላው ጋር በመለወጥ ወይም የክብደት መቀየርን መለወጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቺሊ - 1 ፒ.
- ውሃ 750 ሚ.ሜ;
- ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐን እና ሎውል - 4 መ.
- ውሃ - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ውሃውን ለስላሳ እና ለስላሳ ቅባት ለ 5 ደቂቃዎች አፍጩት, በሻምጣጤ ውስጥ አፍቅሩ.
- ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ለትላልቅ ክበቦች ያበቅሉ.
- ዩፕሬን, ቺዝ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ቅልቅል ቅቤን, ማራናዲን ይጨምሩ.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 5 ሰዓታት በኋላ ሞገስ ከተጣበበ ፈጣን የሳር ፍሬዎች መሞከር ይቻላል.
ክፈት የተክል ተክል
በሚያስገርም ሁኔታ ጣፋጭ ጣዕም በአትክልቶች የተሸፈነ የሳር አበባዎች ናቸው. የማክፈቻ ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ የአሌክሳኒያ ምግቦችን ለማስቀረት ከእቅበት በላይ ዘይቶች ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ በአትክልት ውስጥ ይከተላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት - 2 ሳ.
- ጨው, ውሃ, ፔፐር, ሎሩል.
ዝግጅት
- የተፈለገው የሳር አበባዎች ለ 10 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይቀልጣሉ, በሶስት ሊሊ ፈሳሽ በጠር ውስጥ ሰልቶን ይጨምራሉ.
- እርጥበቱን ለመዝጋት በሶስት ሰዓቶች ጭነት ሸቀጣቸውን ይጫኑ.
- አትክልቱን በካሮስ, በለውዝ, በነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት ቅልቅል በመሙላት በፕሬስ ማተሚያ ስር መያዣ ውስጥ ማስገባት, ከኩላሊት ውሃ, የሻይ ማንኪያ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር አብሰለቀልቀዋል.
- ከ 5 ቀናት በኋላ, የተዘጋጁ ተክላ ማድበቂያውን በጨጓራ ቅዝቃዜ ውስጥ ይወጣሉ.
Kvasshenye aubergines በኮሪያኛ
ለጨው ጣዕም ቅጠላቅጠል ጣዕም ወይንም የኮሪያ ምግብን በመጨመር የተሸፈኑ ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ, በተለይም የምስራቃዊያን ደጋፊዎች አድናቂዎች. የምግብ ጥራቱ ክብደት በደረጃ የተቀቀለው ቺፍ በመጨመር ላይ ነው.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 3 ሳ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ቺሊ - 1 ፒ.
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ:
- ስኳር - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በጋጣ ውስጥ ወይንም በዶሮ ውስጥ በኩ ዱቄት እስከ ግማሽ ሙቀት የተሰራ የሳቅ አበባ.
- ሽንኩርት, ቺፖስ, ካሮት, ቺሊ, ነጭ ሽንኩርትና ማርሚንዳ የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ, ለጋዜጠኞች ሁለት ቀናት ያስቀምጡ.
- እቃውን ወደ ኮክ እሴት ማስተላለፍ, ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከማል.
- በክረምት ወቅት በኮሪያ ውስጥ የተረጨውን የቲማቲም ማመሳጠር .
Aubergine aubergines በጆርጂያኛ
በጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ክረምቱን ለማቀዝቀዝ የተለየ ጣዕም አለው. እንደ አረንጓዴ ቅልቅል አካል የአዞ ቅጠሎች መሆን አለበት እና የተቀሩት የፍራፍሬዎች ለጣቢያው እና ለምርጫዎች ይጨመራሉ. መሙላት ብዙውን ጊዜ በመሬት ውስጥ ከሚገኘው የሴሊየም ወይም ፓስቲፕ ይደመሰሳል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮት - 400 ግ.
- ቀይ ቀለም ፔን - 0,5 ስፓን.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ኮምጣጤ እና ስኳር - 20 ግራም ለእያንዳንዱ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያ:
ዝግጅት
- የሳርኩን ኦፖንትን 5 ደቂቃዎች ይሙሉ እና ለአንድ ሰአት በአንድ መጭመቂያ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ፍራፍሬውን በመጠምዘዝ, በጡንቻ, በመጽሃፍ እና በቢራዎች ድብልቅ ይሙሉ.
- ስራውን ከግድ, ጨው, ስኳር እና ሆምባሬ የተቀዳውን ብስለት ይሙሉ, ሸክሙን ይጭዱ, ለ 3 ቀናት በብርቱ እና ሌላው ደግሞ ቅዝቃዜ ውስጥ ይሁኑ.
Aubergine eggplant with celery
የምግብ አቅርቦቶችንና የምግብ ማቅለጫዎችን ከሴሪስ ጋር የሚወዱ ከሆነ, የሚከተሉት ምክሮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የሚከተሉትን ምክሮች በቤት ውስጥ አቅርቦቶች ውስጥ ልዩ የክብር ቦታ ይወስዳሉ. የተመጣጠነ ጣፋጭ ጣዕም እና አስፈሪው የተሸፈኑ መዓዛዎች ሚዛናዊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተዋቀረ ነው.
- የ 2 ኪ.ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ካሮት - 400 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ውሃ, ጨው.
ዝግጅት
- ካባው ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ስኳር, 1 ሊትር ውሃን በጠርሙስ የጨው ብረትን መውሰድ.
- ዘይቱን በእንጨት ከተቀነጠ ሥሮቹን, በነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት ቅልቅል ቅልቅል እና በመቁረጥ ድብልቅ ይሙሉ.
- ደረሰኞችን በጋዜጣው ስር መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከ 2 ቀናት በኋላ በካሮጥ እና በሴሪ ዝርያ የተበቀለው ኦቾሎኒዎች ቢያንስ ለ 2 ሳምንታት በቅዝቃዜ ውስጥ ይወገዳሉ.
ክረምቱ ለተለመደው የኦርጋጣ ተክሎች
ክቫሳኔ ሹል ተክሎች በጨው የተሸፈነ መራራ ወይም ቺሊ በመጨመር ተዘጋጅተዋል. ከሚጠበቀው የመቃጠል ውጤት ላይ ተመርኩቶ, እርሳቱ ከዘር ዘሮች ይጸዳዋል ወይም ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙውን ጊዜ መሙላት ተቆልሎ በተቀላቀለው ቫን በለስ የተጨመረ ሲሆን ይህም ለመገበያየት ተጨማሪ ውበት እና የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 200 ግ.
- የጫማ ፍሬዎች - 2-3 ቼኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ለውዝ - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ, ጨው, ዘይት.
ዝግጅት
- በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ 1.5 tbsp ይጨምሩ. የጨው ሰሃን እና የኦፕቲኒቲውን 5 ደቂቃዎች ይሞቁ.
- ፍራሹን ከ 2 ሰአታት ውስጥ አስቀምጠው.
- እንጨቶችን, ሁለት አይነት እርከኖችን እና ነጭ ሽንኩርት, 20 ጂ የጨው ጨው ይጨምሩ, ቅልቅልዎን ከአትክልት ጋር ይሙሉ, በጋር ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- በቆርቆሮው የቅባት ቅጠል ወደ ዘይት ይለውጡ , እና በቀዝቃዛው በ 5 ቀናት ውስጥ ያፅዱ.
የኬቨሽንኒስ ያልተለመደ ብይኔዝ
በጭቆና ሥር ሆነው የጫጩን እንሰሳት ለማርካት የአትክልት ማዘጋጀት እና በአትክልት ውስጥ የሚመደውን ጭማቂ አይጨምርም. የመሙያዎቹ አካላት በተለምዷዊ የካቶት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ድብልቅ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም ከፈለጉ የቢራ, የሬሳ, የተከተፈ ፔፐር ወይም የሱሊን ቺሊ ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- ውሃ, ጨው.
ዝግጅት
- በጨው ውኃ ውስጥ የተቆረጠውን የሽቶ ቅጠልን ቆርጠው ለስላሳውን የፕሬስ ማቀፊያ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያስቀምጡት.
- ካሮትን, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ድብልቅ ቅይጥ በመሙላት, ሙቀትን በጨርቅ ውስጥ በማስገባት, ንብርብሮችን በጨው እና ነጭ ሽንኩርት ይረጩ.
- ከዚህ በላይ እቃው በ 3 ቀናት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛው ክፍል ይዛወራል.
የሳር አበባ ቅጠሎች
በቀጣዩ ቀን ያለጉዳይ ጉሮሮዎች ይመረታሉ. የፒኪንሲ እና የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በወፍራም ጥራጥሬዎች የተገኙ ናቸው. ለየት ያለ ጣዕም, ፍራፍሬዎቹ ከዚህ በፊት ሊጥሉ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት እና ፖም ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊት;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 4.5 ቶን. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በሾላ የተሰራ የጣፍ ጉትቻዎች 4 ኩንታል ይጨምራሉ. የጨው ጨው.
- ክብደቱን በቆርኔር ውስጥ ይጣሉት, ከዚያም በሳር ጎድ ውስጥ ይክሉት, ሽፋኖችን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይቀይሩ.
- የተቀረው የጨው መጠን በስኳር, በዘይትና በሻምጣ ላይ ይቀላቀላል, ድብልቁን ወደ ወለሉ ላይ ያስቀምጡ, ለበርካታ ሰዓቶች ያህል ለመቆም ያስችልዎታል, ከዚያም ቀዝቃዛው ማታ ውስጥ ያፀዱት.
በክረምቱ ወቅት ኮምጣጤን የሌለበት እንጨቶች
በክረምት ወራት ለተመረጡ የኦፕቲኒንስ ማሳመጫዎች የምትወደውን የአትክልት መመገቢያ ዘዴ የምትወደውን የአትክልት ዘይትን ለረጅም ጊዜ እንድትቆይ ያደርግሃል. ከበርካታ ሌሎች ዘዴዎች የሚገኘው ጥቅም ፍራፍሬዎች እንዳይበላሹና ኦሪጅናል ጣዕም እንዳይኖራቸው ማድረግ ነው. መክሰስ ያለ ብስለት እና ቢጫ ውስጥ በሚቀዘቅዙ ጉድጓዶች ውስጥ ቅዝቃዜ ወይም ማጽዳት ይቻላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1-2 እንቁዎች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ፔፐር, ሎሩል, ሾልኝ - ለመብላት;
- ጨው.
ዝግጅት
- በግማሽ ውሃ ውስጥ ግማሹን አቤልጂኖችን ቅባት ለ 12 ሰአታት አስቀምጥ.
- በማሸጊያ ውስጥ የተገጣጥሩ ስኪዶችን በጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በመርጨት ይትከሉ.
- ከውሃ እና ቅመሞች ሙራኒን ማብሰል, ቀዝቃዛ, በአትክልት ውስጥ አፍስሱ.
- ጭነቱ ከላይ የሚቀመጠው እና እቃው ለ 3 እስከ 5 ቀኖች በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀራል እና ወደ ቀዝቃዛው ክፍል ይወሰዳል.
ጎመን እና ካሮት የሚይዝ አበባጅን
ለመብሰልና እጅግ በጣም የሚስቡ ዓይነቶች ለስላሳ እና ለስላሳ የተጠበቁ የሳሪጓሬዎች ናቸው. በዚህ ሁኔታ ሲሞሉ የጦጣ እና ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ጥራጥሬ ቅልቅል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለስላሳነት የታሸገ ቺዝ ዱቄት በተደጋጋሚ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 450 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 70 ግ.
ዝግጅት
- ለ 5 ደቂቃዎች ቅመማ ቅጠልን ያፈስሱ, ውሃውን ይጫኑት.
- በአትክልትና ፍራፍሬ ድብልቅ ቅጠሎች የተሞሉ ቀዳዳዎችን መሙላት, ወለሎችን በኩጣ ውስጥ ማስቀመጥ, ከውሃ እና ከጨው የተጣራ ብሩን ማቅለጥ.
- ከሶስት ቀናት በኋላ, የተዘጋጁት መክሰስ ወደ ማቀዝቀዣ ይወሰዳል.
ካሮት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የሚመስሉ ተክሎች
የታዋቂው መቁረጫ ሌላው ልዩነት ከዚህ በታች ቀርቧል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ከተጠበሰ የካሮትት ቅጠል በፊት በመብላት ጣፋጭ ጣዕም ይበልጣል. ይህ እውነታ የመክሰስ ጥቅሞች እና የአመጋገብ ባህሪያት ላይ ይጫወታል, ሊበዛ ይችላል, ግን ተመሳሳይ ቅመም ነው.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 600 ግ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራስዎች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጨው, ፔንክ, ሎሩል.
ዝግጅት
- ለ 5 ደቂቃ ያህል የተጣራ የሻንጣን ቅጠል በዉስጥ ይጫኑ.
- ካሮሬዎች በዘይት ውስጥ ይበቅላሉ, ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
- ቅመማ ቅመሞች እና የጨው ጨው, ኮምጣጤ በመጨመር ውሃውን ቀቅለው.
- የመሙያዎቹን ነገሮች ይሙሉ, የሥራውን ወፍራም መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ለሙያው ቦታ ይጨምሩ.
- ከ 3 ቀናት በኋላ ቅዝቃዜው በቀዝቃዛው የካንሰር ቀሚስ የተሸፈነ ነው.