በአድዚኪ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ሙሉ ለሙሉ አዳዲስ ባሕርያት, የተጣራ የሻማነት እና አስደናቂ, ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ይኖራቸዋል. እንደነዚህ ዓይነቶች አስመስሎ ማሰባሰብ ከተፈጥሮ ባህሎቹ ሁሉ አስገራሚ ነው. ለአብዛኛዎቹ ቤተሰቦች በሀገር ውስጥ የአትክልት ዝግጅቶች በጣም ተወዳጅ ሆኗል.
በክረምቱ ወቅት አጃጃን ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በክረምት ጊዜ በአዝሽካ ውስጥ አንድ ጣፋጭ የሽሪምፕላን ዝግጅት ያዘጋጁ, ቀላል የሆኑ, ተመጣጣኝ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና አጠቃላይ ቴክኒካዊ ምክሮችን የሚደግፉ, ማንኛውም ቴክኖሎጂን ተግባራዊ ለማድረግ የሚረዱ ናቸው.
- መክሰስ ለማዘጋጀት ወጣት እንስት ተክሎች ይመረጣሉ, ይታጠባሉ, በካፖዎች, ስሊዞች, ኪዩቦች ወይም ኩቦች ይቀራረባሉ.
- በምሳቹ ላይ ተመስርቶ, ጁካ ከድሬ ወይም ጥሬዎች ጋር የተጣመረ ነው.
- አትክልቶች በሙቀቶች የተሞሉ ናቸው, በምድጃው በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ ተጣጥፈው የተሸፈኑ ወይም ከተሸፈኑ በኋላ ከተጠቀለለ በተቃራኒው ቅርፅ ይቀዘቅዛል.
በጆርጂያ ስልት በጂድክ ውስጥ የጓሮ አትክልቶች
በዚህ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው በአዝሂካ ውስጥ የሚገኙ ተክሎች በጉልበታቸው የተስተካከሉ የክብደት አካላት በመጠኑ የተሻሉ ናቸው. የቲማቲም አለመኖር በከፊል ቡልጋሪያዊ ፔፐር በከፊል ያቀርባል, እምብዛም ፈሳሽ ፈሳሽ ቅቤ ለመጠጥ በቂ ነው.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 400 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት እና ሆምባጣ - እያንዳንዱ 100 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የጓሮ አትክልቶች በዘይት ተጨቅቀው ይቀባሉ.
- ጣፋጭ እና ነጭ ሽፋን በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይጣመራሉ, ጨው ይጨምሩ, ስኳር, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- በቤት ውስጥ መጨመር ሾጣጣ የጣፍ ቅጠሎች, ሆምጣጤ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅል.
- በሳርጊስታን በአትክhክ ውስጥ የሽቦዎች ተክሎች በክረምት በቆርቆሮ ቦርሳዎች የተሸፈኑ ናቸው.
አድጃካ ውስጥ የተጠበሰ የአትክልት ቦታ
በበጋ ወቅት በክረምቱ በአዝሂካ ውስጥ የተጠበሰ አተርበንዲን, ከታች ከተሰጠው ምክር አንጻር የተሰራ ሲሆን, ቲማቲም ባለመኖሩ የተለየ ዝናብ ያገኛል. ሾርባው በተመረጡ ጥቃቅን ተክሎች አማካኝነት በተራራው ላይ በጨው ላይ ተጨምሮ ተፈላጊውን የሽምችት መጠን ያሟላል.
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ.
- ኩንታል ጣቅ - 1-2 እግር;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት እና ሆምባሽ - ለ ½ ኩባያ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በቲማቲም ቲማቲም እና ሜፐር በሽንት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ጨው, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ በመጨመር.
- በሳር የተሸፈኑ የጣፍ ጉትቻዎች በቃጠሎዎች ይደረደራሉ, የጃፓን ንጣፎችን ይጥላሉ.
- ካሩቴሪያዎች ለ 20 ደቂቃዎች በቲማቲ adzhika ውስጥ የተጣለለ እና ሽፋኖቹ ይጠቀለላሉ.
ተክሎች በአጃጃ ይጋቡ
በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ማተኮር የማይፈልጉ ከሆኑ በቀጣዩ የምግብ አሰራር ምክሮችን በመጠቀም በአጃዲካ ክረምት ለሽርሽር የተዘጋጀ የሳር አበባዎችን ማብሰል. ቡና ቤቶች ወይም ኩኪዎች የተቆረጡ ሳጥኖች በእንጨት ላይ የሚጋገጡበት ምድጃ ውስጥ አንድ ምድጃ ላይ ይጋገራሉ, ይህም ኃይልን, ጊዜን, ቆራጮችን ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ.
- ኩንታል ጣቅ - 1-2 እግር;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ዘይት - 1/3 ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- parsley - 1 bunch;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ተክሎች በጋ መጋለጥ, በዘይት የተረጨ, ጨው እና በ 220 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች የተጋገሩ ናቸው.
- ቲማቲም, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት, ለ 10 ደቂቃ ጨው, ስኳር እና ቅባት ይጨምሩ.
- በዩኪም ውስጥ የሚገኙት የጣፍያን ማቅለጫዎች, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- አንድ ኪንታሮቶች በጃካዎች ውስጥ በጅካ ውስጥ ይጋገራሉ እና በጥጥ የተጠለሉ ናቸው.
በ አድጃካ ውስጥ ተክሎች
በጃኪ ውስጥ ከፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በአበባው ውስጥ ተሰብስበው የተሰበሰቡ ተክሎች በተለይም ስለስላሳዎች ይሰጡና የሚቃጠል ቁፋሮዎችን ያስደስታቸዋል . የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት ከሌሎቹ ተመሳሳይ አማራጮች ጋር ሲነፃፀር እና ለጥሩ ሽፋን የመከላከያ ሚኒስቴሩ ማምከን አስፈላጊነት ነው.
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ.
- ኮምጣጤ - 3 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ስኳር - 125 ml;
- ስኳር - 75 ግ.
- ጨው - ¼ ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ተክሎች በኬቲ, በፓምሲልያዩት, ከ 2 ሰዓታት በኃላ, ጠበቅቀው እና ቡናማ ይዘጋሉ.
- ሾርባዎችን እና ነጭ ሽንኩርት, ስኳር እና ሆምባሮ ይጨምሩ, ወደ እንቁላሉ ይጋገራሉ, ቅልቅል.
- እቃዎቹን በማጣበቂያዎች ላይ ያስቀምጡት.
- መርከቦቹ ለ 10 ደቂቃዎች ስለማይሰሩ, የሽቱ ተክሎች ለክረምት በክረምት ለአዲዝሺያ ይታተማሉ.
በአረንጓዴ adzhika ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮች
ለለውጥ የአትካይካ ምግብ በሚመገበው የአጃሽካ የአትክልት ቅጠሎች ውስጥ ለሽያጭ ማዘጋጀት ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ፔፐር እና እጅግ አስደናቂ የሆኑ የብርሀን ጥራጥሬዎችን ያዘጋጃል. በዚህ ጊዜ ለጫጩት ፍሊጎት የቡልጋሪያ ፔፐርትን ይጨምራል. ለቀለም ተስማሚ አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም ለመምረጥ ይመርጣል.
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ቡልጋሪያዊ አረንጓዴ ፔን - 500 ግ.
- አረንጓዴ ፔፐር - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-1,5 ራሶች;
- ታንዚን, ዲዊች, ፓሲሊ - 1 ቡቅ;
- ክራሩቶ እና ማንድ - እያንዳንዱ 0.5 ኩንታል ሲፈላል;
- ዘይት እና ሆምባሽ - እያንዳንዱ 125 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ሁለት አይነት እርከኖችን, ነጭ ሽንኩርት እና ፍራፍሬዎችን ይቁሙ, ጨው ይጨምሩ, ስኳር, ለ 5 ደቂቃዎች ቅልቅል ይሙሉ.
- በዘይት ውስጥ የተጠበሰውን ሻንጣ ይዛው, በሻምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ክብሩን ያሞቁ.
- በሳርካጎዎች, ቡር, ማቅለጫ ላይ በአጽዚኪ ውስጥ የሽቱ ቀለሞችን ያስቀምጡ.
በአዝhካ "ቴሽኒን ቋንቋ"
የዚህ ምግብ ማራኪ የስም ዝርያ የሚቀርበው የጫካ ቅርጫቱ ቅርፅ እና መጠን በመሆኑ ከቲማቲው ጋር ተቆርጠው ለመቁረጥ የተቆረጡ ናቸው. በቲማቲክ ማኩላት መሙላት ውስጥ ረዥም እና ጥርት ያለ "የምላስ ልሳኖች" በሚያስደንቅ ጣዕሙ, አስደናቂ ማራኪነት እና በምንም ዓይነት ተወዳጅነት የተጨመሩ ናቸው.
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ኩኪት - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የጓሮ አትክልቶችን ወደ ሾጣኛ ውስጡ የተቆራረጡ እና በሁለቱም ጎኖች ውስጥ በጣሳ ይበላሉ.
- ቲማቲም, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የጫማውን የሽቶ ቅጠል (ሾጣጣ) ሳጥኖች, ለሻምፕ ማጠቢያ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ማገዶዎች ውስጥ ሆነው በአዲሺካ ውስጥ የአትክልተስ ልሳኖችን ይደምሱ.
ከጃፓኖች ጋር በኮሪያ ኮሪያዎች
በሱለኪ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች የተለያዩ ዓይነት ሙከራዎች ሊደረጉባቸው የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ናቸው. በዚህ ጊዜ አጣቢው በምግቡ ውስጥ የማይረሳ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕምና የኮርኒስ ምግቦችን ያቀርባል. የቡና ተክል ብሩዝኪኪ እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ እስኪሰሩ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ እርጥበት - 1,5 ኪ.ግ;
- ኩኪት - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ኮምጣጤ 6% - 350 ሚሜ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጣዕሙ - ለመብላት.
ዝግጅት
- የተሰነጠቁ የሳር ፍሬዎች ይሞኛቸው ወይም ይሙቱ.
- ካሮኖችን አመሰግናለሁ, ደወል ደማቅ ቆርጠህ አውጣውና ቀስ ብሎ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በማቅለጫ ቅጠል.
- በሳርኩራና በጡቱ ሽታ ላይ የሽቱ ጨው ጣዕም, አሽከካይ እና አሽያኪን ቅልቅል, ጨው, ስኳር, ሆምጣጤ, ዘይትና አጣቢ ጨምረው ለጥቂት ሰዓታት ይቀሩ.
- በጣሳዎቹ ላይ ጂኪን ጋብዞ ለ 20 ደቂቃዎች ቢተነፍሱ, ቢጫ ይቁረጡ.
በአትክልት ውስጥ ያለ ነዳጅ ያላቸው ተክሎች
Aubergines ለክረምትም ያለ ዘይት ሊዘጋጅላቸው ይችላል, በዚህም የቁሳቁስ ጣዕም እና ቅባት ይቀንሳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የ Eggplant ሽፋኖች ለቅድመ-ሙቀት ሕክምና የተጋለጡ አይደሉም ነገር ግን በጣሪያው ውስጥ ሙቀት የተቀላቀለበት ግማሾቹ እስኪጣሙ ድረስ ይሞላሉ, ይህም የሚፈልጉትን ጣዕም ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ሻምጣዎች እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ፍራፍሬዎች - 2 ዱባዎች;
- ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ሁለት አይነት እርከኖች, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በስጋ ማጠቢያ ውስጥ የተጣበቁ ናቸው, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨመር, ቡቃያ ያመጣሉ.
- የተቆራረጠውን የኦፕራሲኒት ቅልቅቶች ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- የታሸጉ መርከቦች, የታሸጉ, የተሸፈኑ ዕቃዎችን ያዘጋጁ.
በክረምቱ ወቅት በአድጃካ ውስጥ እንደ ተክሎች እና ዞቻቺኒ
ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያለበቂ ምክንያት በክረምት ጊዜ አቢጀኒዲዎችን በአትዚካ ለማዘጋጀት ይፈቅዳል. በዚህ ጊዜ, ሰካራቂው መክሰስ በ zucchini የተጠናከረ ሲሆን, ወጣትም በአካለ መጠን ሊደርስ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, አትክልቱን ከእርሻው ቆርጦ ከማውጣትዎ በፊት ቆጩን ይቁሩት እና መሃከሙን በዘሮቹ ያፅዱታል.
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣፋጭ እና ቲማቲም - እያንዳንዱ 1.5 ኪ.ግ;
- ኩኪት - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- 6% ቅባት እና ዘይት - እያንዳንዳቸው 125 ml.
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ዊፐና ነጭ ሽንኩርት, ዘይት, ሆምጣጣ, ጨው, ስኳይን ጨምሩ.
- በጁኪካ የተቆረጠ የሳር አበባ እና ዚቹሺኒ ለ 30 ደቂቃዎች በሳቅ ቆርቆሮዎች ውስጥ በኪሳራ ቆርጠው ይጠቀማሉ.