በክረምቱ ወቅት እንደ ቅጠል ያሉ ቲማቲሞች እና ዱባዎች - በጣም ተወዳጅው መከር. በእያንዳንዱ የቤት ባለቤቶች እመቤት በተፈጥሯዊ ጥቃቅን ጥበቃ ውስጥ ልዩ ጥንቃቄ ታገኛለች. አንድ ሰው ባንኮችን ለመቆጠብ እና በማጠራቀሚያ መደርደሪያዎች ላይ የሚገኝ ቦታ ነው, እና አንድ ሰው የሚወዱትን እንዲመርጥ ሁሉም ሰው የመረጡትን እምቅ እና ጣፋጭ ምግቦች ለመመገብ የሚወድ ነው.
የዱር እሸት እና ቲማቲም ምን አይነት ዘንቢል እንደሚዘጋ?
የክረምት (ቲማቲም) ከትራክቸሮች ጋር የተደባለቁ - ተጨማሪ ኃይል እንዳያጡ, ጊዜያቸውን እንዳይቆጥቡ እና በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃሉ. በተጨማሪም የማፅናቆጥ እና ማምከስ ያለ ማሞገስ የማሞቅ ዘዴው በእኩልነት ቴክኖሎጂ, ጥራት, ቀላል, ምቹ እና በእኩልነት የሚመረጡ ናቸው.
- የቲማቲም እና የኩምቢስ ጣፋጭ ምግቦች ከሽያጭ እና ጥራት ባለው አትክልት ብቻ ይመጣሉ. ቲማቲምን ለመምረጥ በሚመርጡበት ጊዜ ትናንሽ እና በእኩል መጠን ያላቸውን ፍራዎች መስጠት የተሻለ ነው.
- በገንባ ውስጥ ከመቁረጥዎ በፊት ለስድስት ሰዓታት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ መቆየት ያስፈልግዎታል.
- ለተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች በእኩል ደረጃ ሊወሰዱ ይገባል.
- በጣም አመቺነት ያለው መያዣ - 2 እና 3 ሊት ሊት ቦንዶች. አትክልቶችን ለማኖር እና ለማግኘትም አመቺ ናቸው.
በክረምቱ ወቅት የቲማቲም ጣውላዎችን በሸክላ ማራባት
የመዝነሩ ጣዕም, መዓዛ እና የመንከባከብ ህይወት የሚወስን ዋናው ንጥረ ነገር ለተለያዩ የቲማቲም እና የበቆሎ ሾርባዎች ማሪኒዳሉ ነው. በተለምዶ, ይህ ብስለት ከውሃ, ከጣፋጭ, ከጨው እና ከስኳር የተሠራ ነው. ለስለስ እና ለስላሳ ቅጠሎች, ቅጠሎች, ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመድሃ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ዱባ - 300 ግ.
- ጥቁር ፐፔ-ክሬን - 8 ፓኮች.
- ዲኤም ዣንጥላ - 4 መ.
- ፈረሶች-1/4 ስዎች;
- ውሃ - 3 l;
- ስኳር - 90 ግ.
- ጨው - 90 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- በአትክልት ውስጥ አትክልቶችንና ቅመሞችን ይሠሩ.
- ጨውና ስኳር በውሀ ውስጥ ይቅለሉት, ኮምጣጤውን በማከል ከሳሪስጡ ውስጥ ያስወግዱ.
- በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲም እና ዱባዎች በክረምት ጊዜ ለስላሳ ብረት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከሙ.
በቡልጋሪያ ዘይቤ የተቀናበሩ ቲማቲሞች እና ዱባዎች
የተለያዩ የቲማቲም እና የፓንኩርቶች በበርካታ ስላቭዎች ዘንድ ተወዳጅነት አላቸው, ነገር ግን በቡልጋሪያ ቤት ውስጥ ያሉ ሴቶች ብቻ በስፋት የሚታወቁ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ማዘጋጀት ይችላሉ. የምሥጢሩ ክብደት ልዩ በሆነ የባሕር ወሽመጥ ውስጥ ነው, ትክክለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች ግን አትክልትና ቅባት ይሠራሉ, እና ብሮሹሩን ወይን ለመጠጥ ወይንም ለመጠጥ አገልግሎት ሊጠቀሙበት የሚችል መዓዛ ያለው ሽታ ይለውጧታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ሻጋታ - 250 ግሬ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 30 ግ.
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 5 መኪናዎች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ማርሚደትን ከውሃ, ከጨው እና ከስኳር ያብሩት.
- አትክልቶችን ይክሷቸው, ኮምጣጤውን ይጨምሩ.
- በክረምት ለ 15 ደቂቃዎች በቡልጋሪያውያን እና በቆሸሮቹ ላይ ያሉትን የተለያዩ ቡልጋሪያዎችን ያርቁ.
ከእንስሳት እና ቲማቲም ጋር የተሳሰሩ
የመደብሩን ቅልጥፍና በተቀነባሰ እና በተለየ መንገድ ማልማት የሚፈልጉ ሰዎች የተለያዩ የሰብል ሽፋን , ቲማቲም እና ዱባዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዚህም በላይ የፍራፍሬው ቅርበት "የቅርብ ዘመድ" ከፓራጓሬዎች ጋር ሙሉ ለሙሉ የተዋሃደ ነው, እና ከማርማኔ ጋር በሚፈላለግበት ጊዜ, እቃውን በተገቢው ሁኔታ በተጨመረበት የተጣራ የጨው ጣዕም ይገዛል.
ግብዓቶች
- ሻጋታ - 250 ግሬ;
- ቲማቲም - 250 ግ.
- Squash - 6 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ውሃ - 1,2 l;
- ስኳር - 60 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 5 መኪናዎች;
- ጃንጥላ ዘይት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፈሳሽ ውሃ ፈጅ ለ 15 ደቂቃዎች ይሂዱ.
- ውሃ በሳጥን ውስጥ አፍስቡ, ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳይን ይጨምሩ, ቅጠሎች ይከተቡ እና አትክልቶችን ያፈስሱ.
- በክረምቱ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የተለያየ የቲማቲም እና የፓንቻዎችን አይስሉ.
የዱር እሸት እና ቲማቲም የተጣጣለ የፓሎ ግራዉል
ብዙ የቤት እመቤቶች ጎመን , ዱባ እና ቲማቲም ያላቸው የተለያዩ ክፍሎች የተለያዩ ስሮች መሆናቸውን አያውቁም. ቀለማማ ጎመን ላይ ነጭ ጎመን በመተካት ማራኪ እና ጠቃሚ ነገር መግዛት ይችላሉ. የተለያየ ቀለም ያላቸው - ብዙ ቪታሚኖችን የያዘ እና በቀላሉ በአዋላ ህዋሳትን ያጠቃል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 5 ፓኮች.
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- የፍራፍሬ አበባ - 1 ፒ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዲኤም ዣንጥላ - 1 ክፍል;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በገንፎ ውስጥ ያስቀምጡ, ለቀማው ውሃ በሂደት ያቅርቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- ውኃ በተለየ መያዣ ውስጥ ይጨምረዋል, ስኳር, ጨውና ምግብ ያብቡ.
- ሙለ በሙቀቱ ማራቢያ እና ኮምጣጤ ሞዴሉን ይሙሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽኮተቱ.
የተቀቡ የዚኩች ቲማቲሞች እና ዱባዎች
የተለያየ ዓይነት ጥንቅርና ቲማቲም በአትክልቶች ምርጫ ላይ ገደብ አይኖረውም. ብዙ ጊዜ ልምድ ያካበቱ ኩኪዎች ብዙ ጥቅሞች ያሉት ዡከኒን ይጠቀማሉ. ለመዝናናት, ለመዘጋጀቱ ቀላል, ከቲማቲም እና ዱባዎች ጋር አለመምጣታቸው በጨው ጣዕም ሂደት ውስጥ በዋጋ ሊተመን የማይችሉ ንፁህ የሆኑትን ጭማቂዎች እና ጣዕም በደንብ ይሞላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 150 ግ.
- ቲማቲም - 150 ግ.
- zucchini - 250 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ - 700 ሚሊ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- አንድ ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 4 መ.
- ሐምራዊ ቀለም - 2 ኪ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን እና ቅመሞችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሙቀትን የጨመረ ማራጊን በጨውና በስኳር ይሙሉት.
- ኮምጣጤውን በማከል ለ 10 ደቂቃዎች ጠርዙ.
የተለያየ የቲማቲም ዱባ እና ፔፐር
ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም ድረስ ጥሩ የቤንች ሽርሽር ለመውሰድ ቀላሉና በጣም ምቹ የሆነ መንገድ እንደ ተዘጋጀ የቲማቲም, የዝናብ እና የፓንማርክ ዝግጅት ማመቻቸት ያምናሉ. አንድ ጣፋጭ ሶስት (ሶስቱም) ሶስት ፍራፍሬዎችን ለመመገብ ጥሩ አጋጣሚ ይፈጥራል, ይህም ሁሉም ሰው የራሳቸውን ምርጫ ለማድረግ በሚያስችሏቸው ቤተሰቦች ውስጥ ተግባራዊ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ፔፐር - 250 ግ.
- ዱባ - 350 ግራም;
- ቲማቲም - 350 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው 2-ግራ ነው;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዲኤም ዣንጥላ - 2 ሳ.
- ፈረሰኛ ቅጠል - 2 ሳ.
- የሾላ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
- በአትክልት ውስጥ አትክልቶችንና ቅመሞችን ይሠሩ.
- ይዘቱን በሁለት ፈሳሽ ውሃ አፍስስ.
- ስኳር, ጨው እና ሆምባጣ ጨምሩ, የሚፇሊውን ውሃ እና ቀሇም ይጨምሩ.
ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም ጣፋጭ
የተለያዩ የሽኩፍ እና የቲማቲም ዓይነቶችን ለመጠበቅ ያለው ዘዴ ከአማራጮች ጋር የተለያዩ ሲሆን አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ለመጫወት ያስችልዎታል. ስለዚህ, የስኳር መጠን በመጨመር, ሰላጣ ሲሰሩ, እና እንደ ቅመም እና የመጀመሪያ ምግብ የመሳሰሉ ምግቦችን የሚፈልግ ጣፋጭ መያዣ, ጣፋጭ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ዱቄ - 400 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 20 ግ.
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጃንጥላ ዘይት - 3 ሳ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን እና ቅመሞችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ጨው ለስላሳ ውሃን ለ 15 ደቂቃዎች በማውጣት ለስላሳ, ስኳር ያዙ.
- ውሃውን ያጨሱ.
- ደጋግመው ሁለት ጊዜ ይድገሙ.
- ለስላሳ የክረምት ቲማቲም እና ሾጣጣ ለሶስተኛ ጊዜ ለስላሳ ኮምጣጤን ጨምሩ እና ያዙሉት.
ለስላሳ የቲማቲም እና የዱባዬ ቀለም ቅባት
ቀለል ባለ ጭማቂ አትክልት በበጋው ወቅት ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛው አመት, በቀላል ቴክኖሎጂ አማካኝነት ምስጋና ይግባው. ክረምቱንና ቅጠላ ቅጠሎቿን በክረምቱ ወቅት በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖራታል, ተፈጥሯዊ ትኩስ እና መዓዛ ይይዛል. ይህንን ለማድረግ አትክልቶችን በመደበኛ ተክሎች ውስጥ ማስቀመጥ, ለማጥራት, ለማጣራት እና ለመደፍጠጥ ጥቂት ቀናት ይስጡት.
ግብዓቶች
- ዱቄ - 400 ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 50 ግ.
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ፈረሶች - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
- አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ብረት ይቅቡት.
- ባዶውን በሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይተዉት.
- የሻኩር እና የቲማቲም ሽርሽር ሽፋን እና ሽፋን ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
የተጣደበ የዱባና የቼሪ ቲማቲም
እጅግ በጣም ጣፋጭ የዱርዬ እና ቲማቲም ጥራጥሬዎች ከሚገኙበት ጥራት, አዲስ, ተመሳሳይ መጠን እና የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ያገኛሉ. አነስተኛ መጠን ያለው ሸይሪ በጣም ጥሩ ምሳሌ ነው. በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ከመጠን በላይ ቆንጆ, ከጣቢያን ጋር በተመጣጣኝ ቅርበት ያላቸው እና "በጥርሶች" ውስጥ አመጋገቢቸው ከሩስያ ፌስቲቫሎች ወግ ጋር ተመሳሳይ ናቸው.
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - 200 ግ.
- ዱባ - 200 ግ.
- ጨው እና ስኳር - 20 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ቺሊ ፔን - 1 pc.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ከጨው እና ከስኳር ጋር በሞቀ ማራቢያ በመጠቀም ሞቀን.
- ኮምጣጤውን ጨምረው ይሽከረከሩት.