ለክረምቱ የተጋለጠው ቢት - ለብዙ ሰዎች በጣም ተወዳጅ ለሆኑ ዝግጅቶች. እርግጥ ነው, እነዚህ እንጉዳዮች ለመሥራት በጣም አስቸጋሪ ናቸው, ግን ይህንን ክዳን በክረምቱን መክበር ጥሩ ነው, እናም ጥብቅ እና የተጠበሰ እንጉዳዮችን ይበላሉ. እንደዚህ አይነት ዝግጅት አዘጋጅተው የማያውቁ ከሆነ, ለክረምት ዘይት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ እንነግርዎታለን.
በክረምት ወቅት በክረምት ጊዜ ቅባት ያመርቱ
ግብዓቶች
- ዘይት - 1 ኪ.ግ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - 1 ሊትር;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የአትክልት ዘይት - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
ዘይቱ በድርጅቱ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይጣላል, ይፀድቃል እና ይጠበቃል, ከዚያ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች እንጨምራለን. በመቀጠልም እንጉዳይ በጥንቃቄ ወደ ኮንዳነር ይጥለቅና ቀዝቀዝ ይላል. በሳቅ መስክ በንጹህ ንጹህ ውሃ ማፍሰስ, በሳሙናው ውስጥ አፍልጠው እና በወምበርዋ ውስጥ እንከንሳ, የጨው እና የሎረል ቅጠል እንጨምራለን. በተጨማሪም ጥቁር ፔይን, ክሩብሎች እና ትንሽ የአትክልት ዘይቤ መጨመር ይችላሉ. ከዚያም ሙራን ላይ በእሳት ላይ እናስቀምጠው, ቅልቅል እንጨልፈው, ወደ ሙቀቱ አምጥተህ ለ 30 ደቂቃ በትክክል አብሰነው.
በመጨረሻም በቅድሚያ ቀስ በቀስ ጠፍጣፋ ሳንቃዎቹን ቆርጦ ያስቀመጠው የጠፍጣፋ ነጭ ሽፋን እንተፋለወለን. ከዛ በኋላ ጠቀሙን ከእሳቱ ያስወግዱ እና ከተጨቃነ የእንጉዳይ ቅጠል በላይ ባሉት ጣሳዎች ላይ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር ደጋግመን እንሸፍነዋለን, መገልበጥ እና ማቀዝቀዣውን እንሸፍናለን. ሁሉንም የክረምት ዘይቶች ማንኛውንም ክረምት በቅዝቃዜ ብቻ እናስቀምጣለን.
በክረምት ወቅት እርጥበት ለማቀዝቀዣ ቅቤ
ግብዓቶች
- ቅባት - 2 ኪ.ግ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ጨው - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- የሻይሪ - 1 ስብስብ;
- ቀይ ኮምፔል - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 5 ብልጫዎች.
ለሙሽኑ
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
አሁን ለክረምት እንዴት ዘይት ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ ነዎት. ስለዚህ ዘይቱ ታጥቦ, ያጸዳና በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. ተጨማሪ እንጉዳዮች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ትንሽ የጨው ውሃ ይሙሉ. ከዛ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ አምፖሉን ከከንሾው ውስጥ እናጥረው እና በትንሹ በግማሽ ቀለበቶች እንጨበጣለን. ከዚያም የሴሚስ ቅጠሎችን ያደቋጡና የቡልጋሪያ ፔፐርትን ጣዕም በደንብ አጥራ , ሁሉንም ዘሮች ማስወገድ እና በሳር መቆረጥ. ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ እናልፋለን.
አሁን ወደ ሙኒንዝ ዝግጅት ይሂዱ: በሳቅሉ ውስጥ በሳር ነዳጅ ዘይት ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቀቡ, በማዕቀፍ ሆምጣጤ ውስጥ ይቅቡና በተጣራ ስኳር ያፈሱ. ከዚህ በኋላ ይህንን ድብልቅ እሳታማ ባልሆነ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ከዚያም በተንጣለለው የሽርሽላ ማሽታ, እንጉዳይ, ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔገ እና ስኳር. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, በንጽሕና እቃዎች ላይ ሁሉንም ነገር እናዛውፋለን. ዘይቱ ማቀዝቀዝ ሲጀምር, በብርድ ማቆሪያ ውስጥ ለማከማቻ እንመድባቸዋለን.
በሽንኩርት እና ካሮዎች በክረምት ለሚዘገበው ዘይት ለመድኃኒት ቅመም
ግብዓቶች
- ዘይት - 1 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮድስ - 1 ፒ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይጸድቃሉ, ታጥበውና ለበርካታ 30 ደቂቃዎች ውሃ ይጠጡ. ከዚያም ዘይቱን በኮንዲነር ውስጥ ያስወግዱ እና በጅራ ውሃ ውስጥ በደንብ ያሽጡ. አሁን አትክልቶቹን ውሰዱ, አፅዱ, ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ቆርቆሮዎች እና በቆላ ይቁረጡ. የሻሳ ቅጠሎችን, ክሩኩሎችን, የሲትሪክ አሲድ, ጨው, ስኳር እና ሆጭምጣ ይጨምሩ. በተፈላጠጥ ማራጊው ውስጥ ተጨማሪ እንጉዳዮችን በማሰራጨት, ውሃን እና ጣዕሙን ቀመስን. ከዚያ በኋላ ደረቅ ማሰሮዎች በዘይት ተሞልተዋል, በዚህም ምክንያት የባሕር ወሽመጥ በጣም ይሞላል. አሁን በንሽሎች ላይ በጥብቅ ይዝጉ, ማሰሮዎችን ያዙሩ እና ቀዝቃዛ. እቃውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን.