ካሊሊን ትንሽ ዓሣ የመሆኑ እውነታ ምክንያት በማጥወጧቸው በጣም በጥሩ ሁኔታ ይለወጣል. በተመሳሳይ ሁኔታ, በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ የማይገኙትን ከዓሳዎች አጥንት ቀድመው ማጽዳት አያስፈልግዎትም.
ካሊንሊን በሽንኩርት እና በካሮቴስ ማጋጠም
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 850 ግ.
- 5 ዓመት.
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 6 አተር;
- ካሮት - 140 ግ.
ዝግጅት
ካሊሎን አጥንትን ከአጥንት ማጽዳት ስላለብን, ዓሣውን ከማዘጋጀት በፊት ጭንቅላቱን እና የሆድ ዕቃን በሙሉ ማስወጣት ያስፈልጋል, ከዚያም ፈገግ ይበሉ.
የአትክልት ዘይቤዎች በአግባቡ እንዲቆራረጡ ይደረጋሉ, ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ በማጣጠፍ ምክንያት ለስላሳነት ይለቀቃሉ, ከዚያም በትንሹ በትንሹ በጋዝ ዘይት ውስጥ ያስቀምጣሉ. ግማሽ ብርጭቆ ቅዝቃዛ ውሃ የቲማቲን ከረጢት ቀላቅል. በሾርባው ላይ ያለውን ኩባያ ይቅቡት, ካሊንያንን ይከተሉ, የአበባ ዘር እና ፔፐርማርዶችን ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ ከቀይ ሽንኩርት ጋር ቀላ ያለ ካሊንን መዘጋጀት ለአንድ ሰዓት ተኩል ጊዜ ይወስድዎታል. በዚህ ጊዜ ስራዎ የአትክልት መከላከያው እንዳይቃጠል ሙቀቱ አነስተኛ መሆኑን እና በቂ እቃዎች መኖራቸውን ለማረጋገጥ ነው.
ካቲሊን በቲማቲም ውስጥ አትክልቶችን ይጠበቃል
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 900 ግ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 480 ግራም;
- ጥሩ ጣዕም - 350 ግራም;
- ከምስር - 140 ግ.
- የዓሳ ብሬን ወይም ውሃ - 350 ሚሜ;
- ካሮት - 140 ግ.
- መሬት ክሩማ, ፓፕሪካ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- 4 ሽሎች.
ዝግጅት
ከድካው ውስጥ የዓሳውን ካሳዎች ካፀዱ በኋላ, ከኩላሊት ጥርስ, ካሚን, ፓፕሪክ እና የባህር ጨው ድብልቅ ድብልቅ ቅቤ ጋር ጥሩ መዓዛ ባለው ነገር ይሸፍኑዋቸው. ዓሣው ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጣበቅ ያድርጉ, እናም አትክልቶችን ለማዘጋጀትና ለማዳን ጊዜ አለን ማለት ነው. አትክልቶቹ ግማሽ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ የዱቄት ካሊንያን ያዙላቸው እና የተዘጋጁት ጣዕመ እና ቅቤ በተቀባው ድብልቅ ነገሮች ላይ ያስቀምጡት. ምግቡን በግማሽ ሰዓት ጣለው.
በክትረኒዝ የተበጠበጠ capelin
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ንጣፎች - 90 ግ.
- zucchini (መካከለኛ መጠን) - 2 ሳ.
- ድንች - 850 ግ.
- ወተት - 350 ሚሊ;
- ቤት-የተሰራ mayonnaise - 150 ግ.
- የዓሳ ብስስር - 540 ሚ.
- ካፒን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ሽሲስ
ዝግጅት
በመጀመሪያ ከሁለቱም አይነት የሽንኩርት አይነቶች - ቀለል ያሉ አምፖሎች እና ነጠብጣዎችን እንጀምር. የሽንኩርት ቀለበቶች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ, የድንች ኩባያዎችን ለእነሱ ይጨምሩ, ከዚያም ቁጥቋጦ ይከተላል. ኣትክልቱ ቡኒ ከሆነ ቡና ካሊንሊን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. በአካባቢው ወተት እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ወተት እና አትክልቶችን እና እንጆችን ከጫፍ መጠቅለያዎች ጋር እናስቀምጠው. ኩፋያው, አትክልት እና ዓሳዎችን ይጥላል, ቀሪው ወፍራም ጭማቂ ይለወጣል. ካሌሊን ውስጥ ካሌንስን በማምረት ወደ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል, ከዚያ በኋላ በተፈላቹ የፍራሽ ሰማያዊ ቅርጻ ቅርጾች ላይ የመጨረሳውን ንኪት ለመጨመር ብቻ ይቀጥላል.
Steamed capelin በሽንኩርት እና በአቃማ ክሬም
ይህ የምግብ አሰራር ምናልባት ከሁሉም በላይ የተከለከለ ነው - የበሰለ ብዙ ጣዕም, አዲስ ካሊን, ቸኮም እና ጣዕም ለስላሳነት ያለው ትንሽ ነገር ሁሉ ለማቅለጫ የሚሆን ቀለል ያለ ትኩስ ምግብ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- ካሊን - 750 ግራም;
- ሙጫ ክሬም - 140 ሚሊሆል;
- ክሬም - 70 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ትናንሽ ቀይ ሽንኩርቶች በትንሹ ቅቤ እስከ ግማሽ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሽጡታል. ከተጠበቀው በኋላ ነጭ ሽንኩርት ማከል እና መዓዛውን ለመጀመር ይተዉት. የጡቱትን ሽታ አሽታውን እንደደባለሉ, በአሮጌ ክሬም እና በኩሬ ድብልቅ ቅጠል ውስጥ ይቅጠጡ. በሽንኩርት ጥራዝ የላይኛው ክፍል ላይ ካሊላይን የተጣሩ ካሮኖች እና የሎረል ሁለት ቅጠሎች ያስቀምጡ. በፖኒው ውስጥ ኬሊን መትከል በ 15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.