ጤነኛ ምላስ ፈገግታ ጣፋጭ ፍራፍሬ ብቻ አይደለም. ቋንቋዎትን ገና ያልሞከሩ መሆኑን በማጠናቀቅ እንግዶችዎን አስደንቅ, እና በዚህ ውስጥ በአንዳንድ ጥቂት ኦሪጂናል ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንረዳዎታለን.
ቀላሬ በሌለው የአትክልት ዘይት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለቋንቋው:
- የበለስ ምላስ - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጨው, ደወልም - ለመቅመስ.
ለጭረት:
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የምግብ እቃ ከምላስ ስር - 1/4 ነገር;
- ዱቄት - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- የእህል እርሻ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቀመመ ቀስተኛ-አስካሪ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሻምፕ (ትንሽ) - 1 ጥሬ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
ምላሱ እስኪዘጋጅ ድረስ ከአፍንጫው ጋር በደንብ ይተክላል (እስከ 2 ሰዓት ድረስ). ቀዝቃዛ ውሃ ካከልነው በኋላ ከካቲክዎች እጽዳለን. ምላሱን በሳጥን እንቆርጠን ነበር.
በቅቤ, ሽንኩርት እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው. በዱቄቱ ላይ ዱቄት ጨምሩበትና ለቀጣዩ ምግቡን ይቀጥሉ. አሁን የቂጣውን ቅጠል በጅራ, ሙቀትን, የሸክላ, ጨው እና ፔፐር ይሙሉ. ለስላሳዎቹ የጃቸው ሙዝ ለየብቻው በቡጢ እየቀቡ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በምላስ አንድ ላይ ይግሉት. ከማቅረባችን በፊት ስኒዎን በሎሚው ጭማቂ ይፍቱ.
ከቲማቲም እና ከወይኑ የተጠበሰ የበለሳን ምላስ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የበለሳን ምላስ - 1 ክፍል;
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 3/4;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 250 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ፈሳሽ ምላስ ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጣል, ከዚያም በበረዶ ውሃ ታጥቦ ከዛፉ ይጸዳዋል.
በብርድ ድብል ላይ ሙቀቱ የወይራ ዘይትና ቅቤ (ቅቤ እና ቅቤ) ሞቅ ባለ ቅጠላ ቅጠል እና በቀን ለ 5 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠል. ምላሳቸው በሳጥን-ካሮቴስ ቅጠል ጋር ይቀላቀላል. ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. ከዚያም ጣፋጩን በወይን ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተውሉ.ከዚያም ውስጥ ቲማቲም በጨው እና በፔፐር ውስጥ በንጹህ እቃ ውስጥ ይከተላል, ቲማቲም ንፁነትን ወደ ድስት ለማብሰል እና እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት. ምላጩን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ጠራርገው ይቁሙ, ከዚያም ኩሬውን ይለማመዱና እስኪሰክሩ ድረስ ይሸማመራል. አንደበታችንን እናቀርባለን, እንደ መዓዛ ያለው የኣትክልት ጣዕም እንጠጣለን.
ምላስ ከፈገዳ ጋር
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - ግማሽ ምዕተ አመት;
- የተቀቀለ ምላስ - 1 ክፍል;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ውሃ - 1/2;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተቆረጠው ምላስ በቀቀለበት ቦታ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሳጥን ይሠራል. ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ማር, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ፔሩ ውስጥ እንለማለን, ምላሹን በምላስ ይሙሉ እና ፈሳቱ ሙሉ በሙሉ ይተነቀቃል, እና ምላስዎ በንብ ማለጥ ተሸፍኖ ይቆያል. በኩይ ፔፐር የተረጨውን እቃ አቅርብ.