ድንች በሁሉም የቤት እመቤት ኩሽና ውስጥ በጣም ታዋቂ እና የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ያገለገሉ ናቸው. ነገር ግን ድንች የሌላቸው ሾርባዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉ ያውቃሉ. አንዳንዶቹን ዛሬ እንመለከታለን.
ያለ ድንች ከሸረቦች ጋር ስጋ
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 400 ግ.
- ፎስታ - 30 ግ /;
- የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ከተቀቀሉት ስጋ ትንሽ የስጋ ከብቶች እንሰራለን. አምፖሉ ይጸዳል እና በጥሩ ይለወጣል. ካሮቶች የታሸጉ, የተደባለቀ እና የተከተፉ ቀጫጭን ገለባዎች. በቫዮኑ ውስጥ ውሃ ይቅፈቱት, ይሙሉት እና የስጋ ቦልዶችን ይጥሉ. አንዴ ትንሽ እጃቸውን ካነሱ በኋላ ኖድሎች, ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. ሾርባን አልፎ አልፎ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ. ግሪቶች ተጣብቀው, የደረቁና የተደባለቀባቸው ናቸው. እንቁላል እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄትን ይንሸራሸሩ. ከዚያ በኋላ እሳቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ጨው ይጨምሩ እና ሾርባዎችን ከዕፅዋት ውስጥ ይረጩ.
የዶሮ ሾርባ ያለ ድንች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማ - 1 ፒ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፓስታ ኮርፒ - 2 ጥፍሮች;
- ንጹህ እጽዋት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከዶሮው ጡንቻ ቆጩን ያስወግዱ, ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያጠጡ እና ለማብሰል ይዘጋጃሉ. እንጉዳይው ከተቀላቀለበት በኋላ አስፈላጊውን የውሃ መጠን ያፈስሱና ስጋውን ለአንድ ሰአት ያብሱ. ፈሳሽ ከተሞላ በኋላ አረፋውን አስወግዱ እና ጨው ይጣሉ. ከዚያም ዶሮውን በጥንቃቄ ይያዙት, ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ካሮቶች እቃዎችን ወደ ጥራጣው ይይዛሉ እና በቆሻሻው ሙሉ በሙሉ አምፑል ውስጥ ይጣላሉ. በመቀጠልም ማኮሮን, ዶሮ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የድንች ሾርባ ያለ ድንች
ግብዓቶች
- የሚቀነጠስ አይብ - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፓስታ - 100 ግራም;
- የተጨማዘዘ ወተት - 300 ግ.
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ አትክልቶችን ማዘጋጀት - ካሮትና አምፖሎች ማጽዳታቸውን, ማቤንኮ ሻካራ እና ለስላሳ እስከ ዘካው ዘይት መቀየር. በዚህ ጊዜ ከቅድ ዱቄት የተሰራውን ጥብስ እንወጣና በትናንሽ ክበቦች እንቆራርጣቸዋለን. ለ 5 ደቂቃዎች ጭማቂ ከሳምባ የተረፈውን የሳርና የዶላ ስጋን ማብሰል. በሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ በሻሳ ውስጥ ኩባያውን እንጥልጥለውና ክበ ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ እንነሳሳለን. ከዛም የተጣራውን መግብ እና ቅመሞች ለመጨመር ጣፉ. ሾርባውን ወደ ጤፍ አምጥተነዋል, የሽቱ ሽንኩርት ቀለምን ጨርቁበት እና ድስቱን ከእሳት ላይ አውጥተን እናመጣለን. በክሬም ሆነ በአትክልት ክሬም ውስጥ ያለ ድንች አሽገው ያለ የአትክልት ሾርባ እናቀርባለን.
ያለ ፖታ ለምጫቅ ሾርባ
ግብዓቶች
- የስጋ ቅባት - 2 ሊት;
- ደረቅ ቆንጆ - 1 አይነት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች እና ደረቅ ሥሮች - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ድንች ያለ ሾርባ ማዘጋጀት እንዴት? አተር ሙሉ በሙሉ ይታጠባል, በሳጥል ውስጥ ይቀመጣል, በቀዝቃዛ ውሀ የተሞላ እና