የሶቪየት የምግብ ማብሰያ ፋብሪካዎች: 15 ጊዜያት ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን

በየአመቱ በሶቪየት ዘመን ጥቅም ላይ የሚውሉ የምግብ አዘገጃጀች በየቀኑ የእነሱን ተወዳጅነት አጥተዋል, ምክንያቱም በዘመናዊ ምግቦች ይተካሉ. በቤት ውስጥ እና በጊዜ እምብዛም ወደ ወጥ ቤት ውስጥ እንዳይረሱ እናበረታታለን.

የምግብ ምርጫ እና አዝማሚያዎች በየጊዜው ይለዋወጣሉ, ዘመናዊው ምግቦች ግን ከሶቪዬት እቃዎች ሩቅ ርቀዋል. ወደ ቀዝቃዛነት ውስጥ ለመግባት እና ከሁለት አስርት ዓመታት በፊት ጠረጴዛዎ ላይ ምን እንደነበሩ ለማስታወስ ይፈልጋሉ? አፍዎን ለማጥራት ይዘጋጁ.

1. ኬክ "Anthill"

በ 70 ዎቹ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው በጣም የተለመደ ያልተለመደ ኬክ ይሁን እንጂ በኋላ ግን ተከፋፍሏል. የሚገርመው, እንዲህ ያለው ጣፋጭ በበርካታ የዓለም ምግቦች ውስጥ ይገኛል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. አነስተኛ የሆነው ማርጋሪን ከስሩ ስኳር ጋር በማጣመር ውጤቱ አስደናቂ ሽታ አለው. እንቁላል ነጭዎችን በሶዳ እና በጨው ይለያሉ.
  2. ሁለቱን የተዘጋጁ እቃዎች በጥንቃቄ ተቀላቀሉ, እና በሚነሳሳበት ጊዜ, የእርሾውን ዱቄት ያክሉ. በመጨረሻም ለስላሳ ማቀዝቀዣ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ያለብዎት ቀዝቃዛ ሊጣፍ ይገባዎታል.
  3. ከዚያም ስጋውን በሸክኒ ማሽኖች ወይም በስጋ ይለውጡ. በብራና የተሸፈነ ፓክ ውስጥ አስቀምጠው. ከ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይትከሉ. በ 160 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ.
  4. ለክም, የተከረከመውን ወተት ከቅቤ ጋር ይዝሉት. ፓክውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቅቡት እና በኩሬ በጥንቃቄ ይደባለቀዋል. «አንገት» ለማድረግ ተራራ ብቻ መስራት ይቀጥላል. ኩኪያው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ያስቀምጡት.

2. ወጥ ውስጥ ያለ ድንች

ይህ ምግብ ምናልባት በሶቪዬት ዘመን ከተመረተው ምርት ጋር አይወዳደርም ማለት ነው, ይህም ማለት የምግብ አዘገጃጀቱ የምግብ ምርቱን ስጋ ከምትጠበቅበት ጊዜ ጋር ብቻ አይወሰድም.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ድንቹን ከትራቱ ቆርጠው ይቁረጡ.
  2. ግማሹን በኩሌ ሲደርስ በእቃው ውስጥ ስጋውን ያስቀምጡት.
  3. እስኪጣጣጥ ድረስ ለሙከራ ጨው ጨምረው.

3. ኬክ "ናፖሊዮን"

ለስላሳ መጠጦች የሚሸጥ በጣም ተወዳጅ ኬክ ቢሆንም ግን ጣዕሙ ከዩኤስ ኤስ ዜሮ ከሚታወቀው የዓሳ ምርት ጋር አይወዳደርም. Puff ዱባ እንደ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ይከተላል እና በመደብሩ ውስጥ እንኳን መግዛት ይቻላል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. በፍጥነት በእሳት መራባት ወተት ይስጡት. በዛን ጊዜ ስኳር ያገኙትን ዛላዎች ይመዝግቡ.
  2. የቫኒላዎችን ስኳር እና ዱቄት ወደ እንቁላል ውስጥ ያክሉት. ከዚያ በኋላ ወተት ውስጥ ተቀላቅል.
  3. ሁሉንም ነገር በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, እስኪጫኑት ድረስ እስኪወገዱ ድረስ. ለበርካታ ሰዓታት ኩኪዎችንና ማቀዝቀዣዎችን ይቀይሩ.

4. ከቀዶ ጥራጫ ቅመማት

ይህ ቀለል ያለ መቀበያ ፓውደር ነበር. በጠርሙስ ትበላና ወደ ስኳድ ኳስ ተጠልፎ ሳንድዊች ለማምረት ትጠቀም ነበር. በተመጣጣኝ ጊዜ ጥሬ እና ጣፋጭ ነው. የእህት እመቤቶች ብዙ ጊዜ ይሞከራሉ, ስለዚህ ካሮት, ጥብጣብ እንጨቶች, ሹራብ እና ወዘተ የመሳሰሉትን ለመመገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. በጥንቶቹ ግጥሞች ላይ እናድርግ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ለመክሰስ ዝግጅት ከመካሄዱ ከአንድ ሰዓት በፊት, ፍራፍሬዎችን እና ቅቤን በማቀዝያው ውስጥ ያስወግዱ, ስለዚህ በቀላሉ በቀላሉ ሊታወቁ ይችላሉ. የእንቁላል ፍም መስቅያዎችን ይንቃ ይቅፈጡት, በሽንኩርት ወይም ፍራፍሬን ይግጡ.
  2. የተጠበሰ አይብ, ቅቤ, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት, ማዮኔዜ በመጽሃፉ ውስጥ አለፉ, እና ለመምጠጥ ጨው እና ፔይን ጨምር. እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ድብልቅ.

5. "ኦሊቨር"

ይህን ሰላጣ ያለ ድግስ ማሰብ ፈጽሞ የማይቻል ነገር ነበር. የመጀመሪያው የቅድመ-አፋጥኝ አሰራር ተለወጠ እና ተገኝቷል. ብዙዎች አሁንም አሁንም ማዘጋጀታቸውን ቀጥለዋል. በነገራችን ላይ የውጭ ዜጎች << ስዊዘርላን >> ሰላጣ ብለው ይጠሩታል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. የስርወሳዎቹን ዋና ዋና አትክልቶች ይቁረጡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. ጠንካራ ደረቅ እንቁላሎችም ከጫካው ጋር ይቀራረባሉ.
  2. ቀይ ሽንኩርት ለማስወገድ እና ፈሳሽ ውሃን አፍስሱ. ከአተርዎች ውኃውን ይላጩ.
  3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በጣቢያው ላይ ለመለየት እና ለማጣስ ጨው ይግቡ.

6. ከስንዴ የተጠበሰና የተጠበሰ እንቁላል

በጣም ተወዳጅ የሆነው የሁለቱም ትልልቅ ልጆችና ልጆች ተወዳጅ ቁርስ. የተለመዱትን የተጠበቁ እንቁላልዎች ለማዘጋጀት ወደ ሾርባ የተሰራ የእንቁላል ቅርጫት ተጨምሯል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ጣፋጭ የሆኑ የተጠበቁ እንቁላል ማዘጋጀት ትፈልጋላችሁ, ከዚያ በክቦች ወይም በሌላ በማንኛውም መንገድ ሊቆረጥ የሚችል ጥሩ ሰታ ይግዙ.
  2. በጨርቁ ላይ ቅቤን ዘይት ይያዙት, ሙቀቱን ይለውጡና ሰገራውን ይለጥፉ. ለሁለት ደቂቃዎች እሸት ይበሉ እና ይሽከረክሩ.
  3. እንቁላሉ ውስጥ እንቁላሎቹን ለመቁረጥ አሁንም ጨው እና ፔይን ውስጥ ይጨመርበታል. እስኪዘጋጅ ድረስ እንቁላሎቹ ይመገቡ.

7. ቪስታሪቴ

ይህ በዩኤስአር ኤስ ዘመናት ዘንድ ተወዳጅ ከሆኑት ጥቂት ምግቦች አንዱ ሊሆን ይችላል, ይህ ግን አሁንም ድረስ ብዙ የቤት እመቤቶች ብቻ ሳይሆን ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ ሰሪዎችም ጭምር ነው. የእሱ ምርቶች በማንኛውም ጊዜ በየትኛው ጊዜ ሊገኙ ይችላሉ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. የዛፉ አትክልቶችን, ምግብ ማብሰል, ቆንጥጦ ወደ ክበቦች መቁረጥ. በተመሳሳይም ዱባውን አፍጩት.
  2. ጎመንውን ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ. አፎቹን ይክፈቱ እና ፈሳሹን አጣጥፉት.
  3. ሁሉንም ቅመሞችን ያዋህዱ, ቅቤን መጨመር እና ለስላሳ እና ለትንሽ ስኳር ጨው ይጨምሩ.

8. ወፍራም "ፉባ"

የዚህ ምግብ መድረክ ሲመጣ አስደሳች የሆነ አፈ ታሪክ ነው. ስለዚህ, ሰላጣው በሲንጋሥ ጦርነት እና የሻ.ኪ. - ይህ "የጋዜኒዝም እና የመውደቅ - እገዳ እና ጥላቻ" የሚሉት እንዲህ ያሉ ሀሳቦችን መቀነስ ነው. አሁንም ይህንን ምግብ አዘጋጅተናል, ነገር ግን የውጭ ሀገር ሰዎች ይህ እንዴት እንደሚቻል አያውቁም.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. አትክልቶችን አፍስስ እና አጽዳ. ከሽሪ አካሉ ጋር ተጣበቁ, ከቆረጡ በኋላ ቀስ በቀስ ቆዳውን እና አጥንቶቹን አስወጡት.
  2. ከሳላ ሳህኖች ውስጥ ጥራጥሬዎችን ይለጥፉ: ጥንቁቅ, የተጠበሰ ካሮት, ድንች እና ባቄሎች. እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ያፈስሱ.

9. በባህር ውስጥ ውስጥ ማካሚኒ

ዛሬ የጣሊያን ቦሎናውያኑ በሚያገለግሉባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ነው, እና በሶቪየት ዘመን ውስጥ በባህር ውስጥ ፓስታ ውስጥ, ቅዝቃዜን እንኳን ይበላሉ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. መጀመሪያ የፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል, ከዚያም በቆርኔሬ ላይ አጥፋቸው እና በደንብ እንዳይጣበቅ ያድርጉ. ትኩረት - 1 tbsp ይተዉ. ፓስታ የተቀበረበት ውሃ ነው.
  2. ቀይ ሽንኩርትን በመቀነስ በቀዝቃዛ ዘይት ላይ በግልጽ እስከተራበቂ ድረስ ግልፅ ይበላል, ከዚያም የተቀጨድ የተቀቀለ ሽታ እና የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ. የምግብ ባለሙያዎች የአሳማ ሥጋና የበሬ ሥጋን እንዲወስዱ ይመክራሉ. ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል. ዘወትር መንቀሳቀስ.
  3. ፓስታውን ያስቀምጡ እና ሌላ ሁለት ደቂቃዎች ዋግ ይበሉ. ምግብ ካበስልዎ በኋላ ያጡትን ውሃ እና ፓስታዎን ይጨምሩ. ማራገፍና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

በተጨማሪም የተሻሉ ስጋዎች እንዲሁ ቲማቲክ ያለ ፖስታ ካልሆነ ዘይት ውስጥ ይቀቡና ወዲያውኑ ወደ ተበስለው ፓስታ ይጨመራሉ.

10. የመጓጓዣ ሰላጣ

ብዙዎቹ የቤት እመቤቶች በ 70 ዎቹ የምግብ ዓይነቶችን በማግኘታቸው ምክንያት ስለዚህ ምግብ ሰጡ. ስሟ የተሰጠው ሠላጁ በመመገቢያ መኪናዎች ውስጥ መሆኑ ነው. ይህን ምግብ ሳያውቁት ከሆነ, በጥንቃቄ ይሞክሩ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ጉበትውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ያጨሱ, ከዚያም በሳር ይለኩት. ዱባዎችን በተመሳሳይ መንገድ ይቁጠሩ.
  2. ሽንኩርት በግማሽ ክር ይለወጣል. ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ, ጨው ለመምጠጥ ጨው እና ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ.

11. ሳንድዊች ከሾላዎች ጋር

ቀደም ሲል በወጥ ቤት ውስጥ ያሉ ብዙ ሰዎች እሽክርክራቸውን ይይዛሉ. ስለዚህ በዚህ የታሸገ ምግብ አማካኝነት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ. በእያንዳንዱ ፌስቲቫን ውስጥ ይገኙ የነበሩት ሳንድዊቾች በጣም ተወዳጅ ነበሩ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. የባቶን ቅልቅል በሶላር ወይም በሶስት ማዕዘን ቅርጽ ይሠራል. ካስፈለገ በሁለት ጭርፋዎች በደረቅ ድሬ መጋለጥ ይቻላል. እንጆቹን በደንብ ይቀልሉት.
  2. በትንሽ ቅቤ ከምትመስለው ትንሽ ቅባት ጋር ይጫኑ. በአንዱ የተወሰዱ የዱባ ጉርሽኖች እና ሁለት ድንች. በተፈቀዱ ፍራፍሬዎች ያጌጡ.

12. ሽታ "ተማሪ"

የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተለያዩ ምርቶችን ለመግዛት እድሉ ያላገኙ ተማሪዎች ይፈጥራሉ. ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ብዙ አማራጮች አሉ. በጣም ተወዳጅ እናቀርባለን.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. የተጨማፈ ድንች ኦቾሎኒዎች ወደ ክፈፎች የተቆራረጡ እና ሽንኩርት እና ካሮትን በፍጥነት ይቀንሱ.
  2. በማቀጣጠም ላይ ውሃን በሳጥኑ ላይ አኑሩ, እና በሚሞቅበት ጊዜ, ድንችውን በዚያ ውስጥ ያስቀምጡት. በዘይትና በአበባዎች ውስጥ ቀቅለው ይለብሱ.
  3. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ሾጣጣቸውን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮቹን እና በጨርቅ የተሸፈነውን ፀጉር ይጨምሩ. ከተቋረጠ በኋላ በክዳኑ ስር ለጥቂት ጊዜ ቆይ እና ያዝ.

13. የሙምሞሳ ሰላጣ

በሶቪየት ዘመናት የምግብ እጥረት ነበረባቸው, ነገር ግን እመቤቶች ከመጥገብያ ንጥረ ነገሮችን ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ጀመሩ. ሰላጣው በጣሪያ ላይ ተቆፍሮ በተሰነጣጠለ ብረታ የተቆረጠ በመሆናቸው የአበባ ስም ተቀበለው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ካሮት, ድንች እና እንቁላል ማዘጋጀት. የዛፉ አትክልቶች እርስ በርሳቸው ይለያዩባቸዋል. ሊሰበሩ የሚገባውን እንቁላል ነጭ እና ሼሎች ይለያል.
  2. በማዕቀቡ ላይ በቆሎና በቅድመ-ቅዳ ቅቤ ላይ ይርገበገቡ.
  3. ቀይ ሽንኩርቱን እጠፍ, ከዚያም በጥንቃቄ ይቀጣጡ እና ከመጠን በላይ መራራነትን ለማጥፋት በሚፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ. እርሾውን ይክፈቱ, ዘይቱን ይዝጉ, እና ዓሣውን በመንጠቆቹ ያነሳሱት.
  4. ሰላጣ በደረጃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. በመጀመሪያ ድንች, ካሮዎች, ማዮኔዜ እና ካሬይሎች ይመጣሉ. ከዚያ በኋላ አይብ, ዓሳ, ቅቤ, ሽንኩርት እና ማይኒዝ እንደገና አስቀምጡ. በተሰበረ የጆኮን እና ብርቱካን ስጋውን ያስውሉ. ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥፈው.

14. ቸኮሌት ዋይት

በዛሬው ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን በማምረት ላይ ናቸው. በሶቪየት ዘመን ደግሞ ይህ ችግር ነበር. ከሚገኙ ምግቦች ውስጥ ሴቶች ስለ ልጆቻቸው ይንከባከቧቸው ነበር, እውነቱን ለመናገር, እኩልነት የላቸውም.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ለማንኛውም, ኩኪዎችን ለማስመሰል ኩኪዎቹን አፍስሱ, ነገር ግን በሱ መሃል መሃል እና ትላልቅ ቁርጥራጮች መሄድ አለባቸው.
  2. በጫካው ውስጥ ወተት, ኮኮዋ እና ስኳር ላክ. በደንብ በደንብ ይሞሉ, ያነሳሳ, ከዚያም ዘይት ይጨምሩ. በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተዘጋጁ ብስኩቶችን የተዘጋጀውን ድብልቅ ቅልቅል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
  3. የምግብ መቀመጫው ላይ ብዙ ሰቅነቶችን ያቀፈ ነው. ይሙሉትና ወደ ማቀዝቀዣው ከ 2 እስከ 3 ሰዓቶች ይልኩ.ከዚያ በኋላ መቁረስና መመገብ ይችላሉ.

15. ሽንኩ "ማዞር"

ለብዙዎች ይህ የመጀመሪያው ምግብ በእንቁላል ውስጥ ተጨምሮ በሳር የተሸፈነ እንቁላል ውስጥ ይከተላል. በውጤቱም, በእንቁላል ተፅዕኖ ስር, እንቁላሉ እንደ ኩላሊት አይነት ወደ ፍሳሽ ይለውጣል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. በ 2 ሊትር ማጠራቀሚያ ውስጥ ጣለው, ጡቱን, ጨውን, ሁለት የፔፐርማርዶች እና የባህር ቅጠል. እስኪዘጋጅ ድረስ ይብሉ, ከዚያም ስጋውን ይውሰዱ እና በትንሽ ኩኪ ውስጥ ይቁሩት.
  2. አትክልቶችን ይቁሙና ካሮቹን ከሽንሽ ጋር ይፈትሹ እና በመቀጠልም እስከ ወርቃው ድረስ ትኩስ ዘይት ይቀቡ.
  3. በቆሎ ውስጥ የተከተፉ ድንች አድርጋቸው ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ይላኩት. መብላት. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንኳ. ቫርሜሊየሪን ያስቀምጡ እና በቀጭኑ ዥረት ላይ ለየት ያለ ድብ ያፈስሱ.
  4. ሾርባን በስጋው በመደባለቅ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.