አዙን ከአሳማው

አንድ ትክክለኛ የእንግዳ ውስጥ የምግብ አሰራር, አዛ, ስጋን ወይም እጅግ በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ የበሬን አጠቃቀም ያካትታል. ነገር ግን በአካባቢያችን ቦታዎች ላይ ምግቦች ለረዥም ጊዜ ተመስለዋል. በተግባር ግን ይህ በአብዛኛው የሚመረተው ጣዕም ያለው የአሳማ ሥጋ ነው, ይህ ደግሞ የበለጠ ጣፋጭ, የበለፀገ እና መዓዛ አይሆንም.

የአሳማ ሥጋ ከአሳማው ዱባ እና ከመጥባት ጋር

ግብዓቶች

ዝግጅት

የአዞን የአሳማ ዝግጅት ማዘጋጀት, የአሳማ ሥጋን በሸራ የውኃ ማጠራቀሚያ ማጠብ እና በጥንቃቄ ማድረቅ. ከዚያ በኋላ የስጋውን ሳጥኑ በትንሹ ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ወይም በትንንሽ ኩብ ላይ በመቀነስ ወደ ሙቀቱ ሙቀት (ኮዝ) ወይም ለስላሳ ሰሃን ይላኩት. ስጋው ከተጠበበ በኋላ የሽንኩርን አምፖሎች በሴሚኒክ ክሮች ላይ በማጽዳት እንቆጥራለን, እና የድንች እሾችን ከቆዳዎቹ, ከተቆራረጠ ገለባ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተለየ የብርድ ድስ ላይ እንጭለቅቸዋለን.

ቀድሞውኑ ለስላሳ የአሳማ ስጋዎች ትንሽ ሽንኩርት, ለስምንት ደቂቃዎች በማንሳት, ለስምንት ደቂቃዎች በማንሳት, እና በጨው የተጨመቁ ጨብቆዎች በጨርቁ ቆንጥጠው በመጨመር በትንሽ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይቁሙ እና እቃውን በአርባ አምስት ደቂቃዎች ስር እንዲታጠቁ, እሳቱን ከአማካይ በታች በታች እንዲቀንሱ ያደርጋል.

በቀጣይ ደረጃ ላይ የቲማቲን ፓትሪን በተቃጠለ ፈሳሽ ውሃ ወይም ሙቅ ብሩሽ ውስጥ ከተበቀለ ጣፋጭ ንጣፍ, የተቀደደዉን ነጭ ሽንኩርት ጫማዎች እጥለዉ, ትንሽ የስኳር ህዋዉን ይረጩ, የበረራ ቅጠሎች እና ጥቁር ፔንክ ማቅለጫ ጣውላ, ቅልቅል እና ማሞቂያዉን ይጥሉት, ስጋዉ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ እቃውን ይሸፍኑ. አሁን የተጠበሰ ድንች ካቀረብን በኋላ ጨው ለመምጠጥ የምግብ ፍላጎታችንን እናዝናለን, ለሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች እናስቀምጣለን እና ከተፈለጉ ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን ማምረት እንችላለን.

በባህር ዳር ውስጥ ከአውሮው የሸራ ማር ከአኩሪ አተር ጋር ማደባለቅ የሚቻለው እንዴት ነው?

ግብዓቶች

ዝግጅት

በመጀመሪያ በደንብ እንዘጋጃለን; የአሳማ ሥጋ መድረክ ነው. ስጋውን እናጥቅነዋለን, እናጥባለን, ከ 1 ሴንቲሜትር በማይበልጥ ቁፋሮ ውስጥ እና በመሳሪያው ማሳያ ውስጥ ትንሽ የፀሃይ ዘይት ከተከተለ በኋላ ወደ ባለ ብዙ የመሳሪያ አቅም ውስጥ ያስቀምጣቸዋል. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, የተቆረጡና የተከለሉ አምፖሎች እና ሴሚክተሮች ክብሬን እናቀርባለን እና ለአምስት ደቂቃዎች ሁላችንም አንድ ላይ እናበስለን.

በጨው የተሸፈኑት ሾጣጣቶች በድርብጥ, ሴሚክካሎች ወይም በጅቡድ ረቂቅ ውስጥ በማለፍ ጊዜውን ከአትክልት ጋር በስጋው ላይ ይጨምሩ. የቀድሞውን ሁኔታ ለአስር ደቂቃዎች ያስቀጥሉ, ከዚያም ይጨምሩ በቡናኑ ቡቃያ, በቲማቲም, ትላልቅ ኩባያዎች, የቲማቲም ጣፋጭዎች, የቲማቲም ፓቼ እና ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በተመሳሳይ ፕሮግራም ውስጥ እንውሰድ.

አሁን በሽንኩርት ወይንም በንፁህ ውሃ ውስጥ አሽት በጨው እና ሁለት አይነት እርከኖችን እናስቀምጠው, የሎረል እና የሾላ ነጭ ሽንኩርት ጥርስን አደረግን, መሳሪያውን «Quenching» እና ወደ አንድ ሰዓት ተኩል ሰዓት ያቀናብሩ.

ድንቹ ሙሉውን ሂደት ከማጠናቀቁ 30 ደቂቃዎች በፊት ታክሏል. በጥንቃቄ ማጽዳት እና በቡክሎች መቁረጥ አለበት.