በክረምት ወቅት የተቆራረጠው የክራቱ ዝርያ ክረምት በወቅቱ የነበረውን የበጋውን ጣዕም ይደሰታል እንዲሁም በሾርባው ቂጣ ወይም ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይካተታል. ጥሩ ጣዕም በአስፈላጊ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን የምግብ ጣዕም ያላቸውን ጠቃሚ ባህሪያት እና ከፍተኛ የቪታሚኖችን እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይዘረዝራል.
ክራሪያን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለክረምት የክራፕሽን ኬሂራድ እያንዳንዱ ምግብ በራሱ መንገድ የተለየ ነው. ይሁን እንጂ ከእያንዳንዱ ቴክኖሎጂ ጋር የሚጣጣሙ ደንቦችን ሁልጊዜ ማውጣት አሁንም ይገኛሉ, እና ግድፈታቸው አንድ ጥሩ ውጤት ለማግኘት መሟገት ይሆናል.
- የበሰሉ ወጣቶች ሙሉ ለሙሉ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቆዳውን ይገለብጣሉ እንዲሁም የጎለመሱ ሰዎች ደግሞ ከዘራቱ ውስጥም ይወገዳሉ.
- ጥሬው ውስጥ በአትክልት መልክ የተዘጋጀ የአትክልት ቅጠሎች ከሌሎቹ ክፍሎች ጋር ተጣብቀዋል, ወይንም በቆሎ ወይንም በቆርቆሮ የተጨመቁ ቅመሞች እስኪሰሩ ድረስ, እና ከተቀማሚ ጋር ይቀላቅላሉ.
- ክረምቱን ለማጽዳት ብዙውን ጊዜ የክረምት ሐኪም ክረምቱ ይሠራል. በሞቃት ቅርጽ የተሞሉ የፕላስቲክ ማሸጊያዎች (ማቀዝቀዣ) ከማቀዝቀዝ በፊት በማጣበቅ የተቀመጡ እና በማሸጊያ እቃ ተሸከርካሪ ውስጥ ተሽጧል.
ካቫሪያ እንደ ሱቅ ይጋልባል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ክረምት ለጉሮጎት እንደ ሱቅ እንዲያገኙ ዘንድ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ. የተስተካከለ የመራጮች ስብስብ እና ትክክለኛ ቴክኖሎጂ በሶቪዬት ዘመን GOSTs በመጠቀም በተሳለፈው ረዥም የተረሳ የቃላት ቅመሞች ለመደሰት ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 500 ግ.
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- የቲማቲም ፓት - 1 ብርጭቆ;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- መሬት ጥቁር ፔን - ¼ tsp;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሲቲካል ይዘት - 1 ስስፐር ማንኪያ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዘኩኪኒ, ሽንኩርት እና ካሮኖች ተቆርጠው ዘይት ተለውጠው ለስላሳነት ይጣላሉ.
- አትክልቶች በስጋ ማቀነባበሪያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በማሽነሪ ማቅለጫ ውስጥ ይለፋሉ.
- ቅቤን አክል እና ለጥፍ, ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቆል.
- የተቀሩትን ምግቦች ለ 30 ደቂቃዎች ቆርጡ.
- ዝግጁ ሲሆኑ የክረምቱ ወፍራም ክረምቱ ለክረምቱ ታስቦ የተሰራ ነው.
ክራቫር ክራሪያር ለክረምቱ ማቅ ይለብስ
ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ሀብታም, ለስላሳ የክረምት ቫይረር (ክዋክብትን) ታገኛላችሁ. እንደ ቲማቲም ፓኬት ካለ የተረጋገጠ አምራች, ከተፈቀደው አምራች ጋር, ለስኬታማነት ሚስጥር, ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት, እሱም ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- የቲማቲም ፓት እና ማይኔዝ - 250 ግ.
- laurel - 2 ጥራዞች;
- መሬት ጥቁር ፔን - ½ tsp;
- ስኳር - ½ ኩባያ;
- ጨው - 1.5-2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- Zucchini እና ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ውስጥ የተጠማዘቡ ናቸው, ለ 1 ሰአት ዱቄት, ቅቤ እና ቅቤ ይጨምሩ.
- ከ 1 ሰዓት በኋላ ሻይሎችን, ጨው, ስኳር, ፔጃን እና ሮማውን ይጥላሉ.
- ከዝሩካኒ እና ከሜሶኒዝ የተዘጋጀ የሽዎርሽቫል መጠጥ በሳቃዎች የታሸጉ እና የታሸጉ ናቸው.
ካቫር ከዜከኒ እና የሳር አበባ
በአትክልት ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቅድመ-ዕፅ ማምረት ከሚያስደስት ጣፋጭ, ጣዕም ያለው ጣዕም እና አስገራሚ መዓዛ ያለው ጣፋጭ-ሆቴል ፕላር ቫርየር, እንዲህ ዓይነቱ ግዥ በክረምት ወቅት የምግብ ዓይነቶችን በብዛታቸው በመፍጠር እጅግ በጣም የሚፈለጉትን የአመጋገብ ፍላጎቶችን ያረካል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 500 ግራም;
- ዘይት እና ቲማቲም ፓት - 1 ብርጭቆ;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- መሬት ጥቁር ፔን - ¼ tsp;
- ስኳር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ተክሎች, ዛኩችኒ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እስኪቀንሱ ድረስ ነዳጅ ዘይት ውስጥ ይጣላሉ, ከዚያም በቡቃያ ውስጥ ተለዋውጠው ይጣላሉ, ከዚያም አንድ ላይ ይቀላቀላሉ እና ከተዋሃዱ ጋር ይጣጣሉ.
- ጨው, ስኳር, ፔፐር, ቅቤን እና ቅቤን ይለጥፉ, ቅልቅል, ከ 30 ደቂቃ በታች ክዳኑን ይጨምሩ.
- ለስላሳ ሻገር ለማዘጋጀት ለ 2 ደቂቃዎች ቡና ይሞቁ.
ከቲማቲም ፓኬት ጋር የካርቫር ክላር
አብዛኛውን ጊዜ በቤት የተበቀለው ክሬም በቲማቲም ፓኬት ይዘጋል. በዚህ ጊዜ የቡራቱ መጠን ጥቂቱን የሚቀይር ባህላዊ ደንቦች በመጠኑ ይበልጣል, ነገር ግን ቀለሙን የበለጠ ቀለም ያደርገዋል. ከመጠን በላይ አሲድ ለማስወገድ እና ጣዕሙን ለማጣራት በምርቱ ውስጥ ያለውን የስኳር ሚዛን መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ካሮት - 600 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 350 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - ¼ tsp;
- ስኳር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት.
ዝግጅት
- በዘይት ተለውጦ በዘይት ተለውጦ እስከ ዘይት ዝኩኒ, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት.
- ቅመማ ቅመማቸውን በስጋ አስበታታ ወይም በማዋጪው ላይ ያስቀምጡ, ጣፋጭ ጨው, ጨው, ስኳር, ፔይን ለ 20-30 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይሸፍኑ.
- ዝግጁ ሲሆኑ ክረምቱ ለስላሳ ቲማቲም በጨርቃ ጨርቅ ይዘጋል.
ክራምሪው በክረምት ለቲማቲም በክረምት ይጠራዋል
ይበልጥ ጠቃሚው ከቲማቲም ጋር የስኳሽ መዥመሪያ ነው . ለስላሳ ምግቦችን - ከጣፋው ጋር ቀዝቃዛ, ያነሰ የተጣራ ቀለም, እና ለስላሳ እና ተስማሚ የሆነ ጣዕም. የእቃውን ወፍራም የንጽጽር ይዘት ለማግኘት, እርጥበቱ እንዲተን, እስኪበርድ ድረስ መሟላት አለበት. ከተፈለገ የሽቦዎቹ ስብስብ በነጭ ሽንኩርት መጨመር, ጥልቀቱ ከማለቁ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ጥንድ ጥርስ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- ካሮት - 400 ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ስኳር - 3-4 tsp.
- ጨው - 1.5 tbsp. ስኳር ወይም ጣዕም
- ዘይት - 100-150 ሚሊ.
ዝግጅት
- ከካሮቴስ ጋር ሽንኩርት, ግቢ ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ጨው ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ለዚ ዚቺኒ, ለ 30 ደቂቃዎች ቆሻሻ.
- Pryiruyut ጭነት, ስሱ ይጨምሩ, በተፈለገው እፍጋቱ ላይ, ግን ከ 30 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ.
- በክረምት ወራት ከዜካኒኒ የተዘጋጁ አጫጭር ኬሚካሎች በጣሳ ውስጥ የታሸጉ እና የታሸጉ ናቸው.
ከፖም ጋር የሚቀባ ጉንጉን
በፖም ከተጨመረ በኋላ የሚጣፍጥ የበሰለ ካቫሪያ, በክረምቱ ወቅት ለጠረጴዛው ለማገልገል ትክክለኛ ዋጋ ይሆናል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣዕም በአንድ የተቆራረሰ ዳቦ ወይም በቡጢ ወይም በተቀማጠቢ ዳቦ ወይም ተጨማሪ መቁረጫ ያገለግላል. እንዲሁም እንደ የምግብ አሰራር መሠረት እንቁላልን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 500 ግ.
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲሞች - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- የቲማቲም ፓት - 150 ግ.
- ስኳር - 3-4 tsp.
- የሳይቲካል ነክ - 1 ሳርሊን;
- ጨው, ፔጃ;
- ዘይት - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ስኳሽ, ፖም, ካሮት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ቲማቲም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይደፈራሉ.
- ቅጠሉን በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡ, ዘይቱ ላይ ጨምረው ለ 1 ሰዓት ይዘርቁ.
- ጨው, ስኳር, ፔፐር, ብርቱካን, ለ 30 ደቂቃዎች አትክልቶችን, የጡንጥ ብረትን ማቀላቀል.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማጠጣት 3 ደቂቃዎች ይሞቃሉ.
- ለክረምቱ ከዝርበቱ ጋር ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ክሂሪ በሳካዎች ውስጥ ታትሟል.
የተጣራ የጨው ክላቫር
በነጭ ሽንኩርት እና በጋምፔይ ያለው የቀበሮው ወፍራም ሐር የተሸፈኑ የኦስትሪክ ጣዕም ያላቸው ተወዳጅ ጣዕም ያደርገዋል. የወረቀት ርዝማኔዎች ለሙሉ ጣዕሙ እና ለስላሳ ማቅለሚያ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. የቲማቲም መተካት በቲማቲም ሊተካ እስኪችል ድረስ በተለያየ መ
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 700 ግ.
- ኮምጣጤ - 5-7 ቅሎች;
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- በጋጣሮው ውስጥ በስጋ አስጨናቂ ስኳር, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ የተጣበቀ ነው.
- ጨው, ስኳር, ዘይትና ስኳር ለ 2 ሰዓታት ጨምር.
- ቅጠሉን, የተከተፈ ሙቅ ፔፐር እና ነጭ ሽፋኑን ይለጥፉ, ክብሩን ሌላ ሁለት ሰዓታት ይመዝኑ.
- በቆርቆሾች, ቡር ላይ እንቁላል ይክሉት.
ካቪየር ቤት ውስጥ የራስ-አሻንጉሊት ይጫወታል
በፀጉር አኩሪ አተር ውስጥ የሚገኘው የስኳሽ ካቫሪያ ድንቅ ጣዕም ያለው, ድብልቅና እጅግ አስደናቂ የሆነ መዓዛ ይፈጥራል. በተጨማሪም የምግብ አዘገጃጀቱ ለረጅም ጊዜ መዘግየት, በሂደት ላይ የማያቋርጥ ቁጥጥር እና በአትክልት መጭመቂያዎች መነሳሳት ምክንያት ይደነቃል. የጣፋ ማቅለሚያ ቅድመ ጥንቃቄ አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ቅጠል, ሽንኩርት እና ካሮቶች - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች በጠፍጣፋ እሸጠው, የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.
- ክብደቱ በ 3.5 ኩንታል ወደ ቡና, በቡጃና ቦታ በ 115 ዲግሪ ውስጥ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ሪፖርት አያደርግም.
በክረምቱ ወቅት ክረማቱ ለክረምት ወራት ይንከባለል ነበር
በበርካታ ተለዋዋጭ ከዝንጀኒውን ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. መሳሪያው የእጅ ሥራውን በተደጋጋሚ መቀላቀልን እና የቡቃውን ይዘቶች አንድ ዓይነት ሙቀት እንዲጨምር ያደርገዋል. የቲማቲም ጣፋጭነት አማራጮች እና የአሲድነት ደረጃ ላይ በመመርኮዝ የጨው እና የስኳር መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ስኳር - 20 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስኳር, ሽንኩርትና ዞቻቺኒ በ "ጋጋሪ" ላይ እስኪያልቅ ድረስ.
- አትክልቶች በሚቀማመጥ ላይ ይቀላቅላሉ, የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ እና ለ 1 ሰዓታት "ኩዌንጅ" ላይ ይጫኑ.
- በጋር ላይ ሞቅ ያለ የሽቦ ቀንድ ያለው ቡቃያ እስኪሞቅ ድረስ ይከርክሙት.