የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የፍራፍሬ ተክል ተብሎ የሚጠራ አትክልት ጣዕም አዲስ መልክ እንዲይዙ ይረዳዎታል. በተለይ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች የእንጉዳይ አፍቃሪ ተወዳዳሪዎች ይማርካሉ, ምክንያቱም በዚህ መንገድ የሚቀቡ የሳር ጉንዳኖች ከነሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
ክረምቱን እንደ እንጉዳይ እንደ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይመረጣል?
ግብዓቶች
- የ 4 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የአትክልት ዘይት - 750 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ 9% - 300ml;
- ጨው - 200-250 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 5 ሊ;
- ብዙ የዱቄት የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
የተጠቡ የሽንኩርት ፍራፍሬዎችን ከሶጣኖቹ እና ከቆዳው ውስጥ እና ከግማሽ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር በኩብል የተሸፈነ ነው. በትልቅ መያዣ ውስጥ, ውሃ ይቅቡት, ሙቀቱን ያሞቁታል, ጨው ይለቀቁበትና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ እና ከዚያ ቀደም የተዘጋጀውን የሳር ፍሬን ያጠቡ. ይዘቱ እንደገና ይቅጣጡ, በእሳት ላይ ለአራት ወይም ለአምስት ደቂቃዎች ይቁሙና ከዚያም በትልቅ ኮረንደር ላይ ይጥሉት. ከ 1 እስከ 2 ሰአታት እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና እስከሚያልፍ ድረስ ይተውታል.
እስከዚያ ድረስ ንጹህ ሽንኩርት እና ቅድመ እርጥብ እና ደረቅ የአረንጓዴ ጥሬ እጽዋለን እና ያለምንም ሽታ አስፈላጊ የአትክልት ዘይትን እንለካለን.
ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ የሽቶቹን እጢ በጨርቅ, በቅቤ, በነጭ ሽንኩርት እና በጥራጥሬዎች ላይ, በንፁህ እና በደረቁ እቃዎች እና በትንሽ ትጥል ላይ እንጠቀማለን. ኮንቴይኖችን ከዕቃ ማጠቢያዎች ጋር እንሸፍናቸዋለን, እዚያው ቀዳዳዎች ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና በእሳቱ ላይ ይወስኑታል. ውሃውን ለ 30 ደቂቃዎች ለግማሽ ደቂቃዎች ከግጭቱ በኋላ ከተቀባ በኋላ ቆርቆሮውን አጣሉት.
ከዚያም ሽፋኖችን በጋር እንይዛቸዋለን, ከታች ወደታች እና ሙሉ በሙሉ በዚህ ሁኔታ እንዲቀዘቅዙ እናደርጋለን.
አንድ የተክል እንጉዳይ እንደተቀባ እንጉዳዮች ተወስዶ - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 6 ቼኮች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 15 ሳ.
- እሽክርክሎች - 7 ጥራዞች;
- ፔፐር ቅመም (በውዴታ) - ለመጠጣት;
- ውሃ የተጣራ - 5 ሊ;
ለሙሽኑ
- ውሃ - 2 ሊ;
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው - 150 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
የሳር ፍሬዎቹን ማጽዳትና ቆዳውን ቆርጠን እንጥላለን, እና በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንደበሰለ አስክሬን ከግማሽ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር. በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ በተጣራ ውኃ ውስጥ እንሞላቸዋለን እንዲሁም በአንድ ኮንዲየር ውስጥ እንጥለዋለን.
የጣር መብራቶች እየተጥለቀለቁ ሳሉ የሽንኩርት ቀለበቶችን እና ትናንሽ ኩፋኖችን በሴሚክሊነሮች እንለካለን. ከዚያም በጣር እና በደረቁ እንጆሪዎች ላይ, በጡንቻና በሽንኩርት መቀባትና በቅመማ ቅመማ ቅመም ይደረድሩ.
ለሁለት ሊትር የተትረፈረፈ ውኃ ለ ማርሚዳ, ጨው, ስኳር እና የፍሬን ኮምጣጣ ማጠፍ. በኩሶዎች ውስጥ ቅመማ ቅመሞች (ቅመሞች) ቅልቅል ያመነጫሉ. ግማሽ ሊትር ጀልባዎችን ለአስራ አምስት, እና ሠላሳ ደቂቃዎችን እጨምራለን. ከዚያም እቃዎቹን በማጠፊያው እና በቅርጻ ቅርጽ ውስጥ ማስቀመጥ.
ከዕንቁ ጋር የተቀላቀለ ቸኮሌት - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት
ግብዓቶች
- ከ 2 - 2; 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 7-9 ጥርስ;
- የሎረል ቅጠል;
- ጨው;
- አረንጓዴ ፓሶሴ ወይም ሳሊዬ;
- የአትክልት ዘይት;
ለሙሽኑ
- ውሃ የተጣራ - 160 ሚሊሰሰ;
- የአትክልት ዘይት - 160 ሚሊ;
- ኮምጣጤ 9% - 160 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የተጣራ የጣፍ ጉንዳን ማጠፍ ግድግዳውን (ፔንስ) ያስወግዳል እና ከተፈለገ ከቆዳው ያስወግዳል. ከዚያም ከግማሽ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ፍሬዎቹን በኩብልቆቸዋል እና በቅጥ የተሰራ እቃ ውስጥ አስቀምጣቸው. በአጠቃላይ በጨው ይሞላልዋቸው እና ለጥቂት ሰዓታት ጥርስን ለማጥፋት, ጭማቂን መለዋወጥ እና የጨው ማስወገጃዎችን ለማስወገድ.
እስከዚያ ድረስ ሴሚክሰንስ ኦንጂን ንንሽኖችን እናጥራለን,
ከጨው ውስጥ የጨርቁትን ጣፋጭ ምግቦች ያሸጉታል, ወደ ኮንዲነር ይጥሉት እና ይደፍሩት. ከዚያም በብርዴን ወይም በሳር ነ ው ውስጥ በሚሞቀው የአትክልት ዘይት ውስጥ እናስቀምጣቸው እና እስኪነፃፀር እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቆዩ.
የተጠበሰውን ወይን ጠጅ በተጠበቁ እና ደረቅ ማሰሮዎች በመሙላት ትንሽ ቦታ ይሙሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, የሎረል ቅጠሎች እና የተከተፉ ፍራፍሬዎች (በደረቁ አንድ ሊተኩት ይችላሉ). ፈሳሹን ለማቅለጥ, የፍምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ማቀላቀል, ድብልቅን እንደገና ይቀልጡት, ከዚያም በጀልባዎች ላይ እንሰቅላቸዋለን እና ወደ ላይ ይሞላል. ግማሽ ሊት ሊትር እቃዎችን አጣና አሥር አስር ደቂቃዎችን አጣ.