ኤክስፐርቶችን የምታምን ከሆነ ጎጂ የሆኑ የምግብ ምርቶችን ማውራት የሚቻል ከሆነ አንዳንድ ሂደቶች በስራ ላይ መዋል ሲጀምሩ ነው. እና በአሁኑ ጊዜ በጣም ጎጂ የሆኑ ምግቦች ፈጣን ምግብ የምናቀርበው ምግብ ለማንኛውም ሰው ሚስጥር አይደለም. ከተፈጥሮ ምግብ ጋር - እዚህ ጠቃሚ እና ጎጂ ምግብን በተመለከተ ጽንሰ-ሀሳብ በጣም አንጻራዊ ነው. መስተጋብርን ካስተዋልን ሁሉም ተፈጥሯዊ ምርቶች ለሰውነታችን ብቻ ነው. ሁለተኛው ነገር ምግብን የምናዘጋጀበት መንገድ ነው. በአግባቡ ያልተበከለ ከሆነ ጥሩ ጥራት ያለው ምግብ እንኳን ጎጂ ሊሆን ይችላል. ከታች በምግብ ምርቶች ላይ ሊወጡ የሚችሉ አደገኛ ንጥረ ነገሮችን እና በጣም ትንሽ በሆነ መልኩ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምርቶችን እናሳውቅዎታለን.
ቀይ ቅባት. በፓንቸናት ብሩሽ ኦቾሎኒ ሽያጭ (ለምሳሌ, የሱፍ አበባ) በሃይድሮጂን ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እነዚህ ጥቃቅን ቅመሞች ከፍተኛ የእቅበት የሙቀት መጠን (ፍራፍሬን, መጋገር) እና ህይወታቸውን ያራዝማሉ.
ከፍተኛ የደም ስጋን መጠን ከፍተኛ "መጥፎ" ኮሌስትሮል (ዝቅተኛ መጠን ያለው ፕሮፕሊክሽን ፕሮቲን (LDL)) ከፍ ያደርገዋል, የ "ጥሩ" ደረጃን (ዝቅተኛ መጠን ያለው ፕሮፕሊፕሮፕሮክን ወይም ኤች ዲ ኤች ኤል) በዚህ ምክንያት የደም ሕመም የመጋለጥ ሁኔታን ይጨምራል. በተጨማሪም የልብ ምግቦች ለደም ወሳጅ ቧንቧዎችና አጥንቶች አስፈላጊ የሆነውን የቫይታሚን ኬን ያጠፋል.
ትራም ስብ የት አለ? በአብዛኛው በተጠበሰ የምግብ ምግቦች ወይም በኢንዱስትሪ ስነ-ቁጭ-ምግቦች - ለምሳሌ, በጣም አስከፊ የሆኑ ምግቦችን ዝርዝር የያዘው አስቀያሚ ድንች ናቸው.
ምን ያህል አስተላላፊ ስብ ናቸው? የማይታወቅ. ይሁን እንጂ የአሜሪካ ሕክምና ማኅበር እንደገለፀው የአደገኛ ንጥረ ምግቦች በአዲስ አበባ ውስጥ ብቻ በየዓመቱ 100,000 ሰዎች እንዲሞቱ ያስገድዳሉ. በተለይም በዴንማርክና በኒው ዮርክ የተደረጉ ልዩ ልዩ እርምጃዎች ተወስደዋል.
ፖሊዮሮማይክ ሃይድሮካርቦኖች. ፖሊዮሮማይክ ሃይድሮካርቦኖች በቅጠሉ ላይ የተጋገረ በስብ ስጋ ውስጥ ይገኛሉ. በስብድ ውስጥ የሚቃጠል ቅባት, እና የሚያመነጨው ጭስ በስጋ ውስጥ ዘልቀው የሚመጡ ፖሊካርቶቲክ ሃይድሮካርቦኖች አሉት. ሁሉም በጭስ የተሸፈኑ ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያላቸው የፓርአራቲክ ሃይድሮካርቦኖች ይይዛሉ ተብሎ ይታመናል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቃጠሎ የተጋገፈ አንድ ሽፋን 500 ያህል ሲጋራዎችን እንደያዘ ያህል ብዙ የካንሰር በሽታ ንጥረ ነገሮችን መያዝ ይችላል. (በአጋጣሚ የእኛ የመፍላት አሠራር ከመተንፈሻ አካላት የበለጠ ዘላቂ ነው). ምንም እንኳን ከፍተኛ ጥራት ካለው የስጋ ተሸከርካሪ ራሱ ቢቆረጥም
ፖሊዮሮሜትሪ ሃይድሮካርቦኖች የት አሉ? በእሳት የተጋገረ ምግብ, እንዲሁም በቆሸሸ, በስጋ እና ዓሣዎች ውስጥ. በተጨማሪም - በፋብሪካ ቧንቧዎች ጭስ ወደ ጢስ ወይም በደረቁ የዛፍ ቅርንጫፎችን በማቃጠል በክልሎች ውስጥ የሚመረቱ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች.
ምን ያህል ፖሊዮሮሜትሪ ሀይድሮካርቦኖች ደህና ናቸው? ምንም ኦፊሴላዊ ውሂብ የለም. ስጋን በጣም ደስ የሚሉ ከሆነ, በግሪው ላይ የተጋገዘ ምግብ, እና በአጠቃላይ የተጨመሩ ምግቦች ጣዕም ካለ, ከምግብዎ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አያስፈልግም. በወር አንድ ወይም ሁለት ጊዜ የፍጆታ ፍጆታዎን ብቻ ይገድቡ - ባለሙያዎች ይመክራሉ.
ሜርኩሪ. እሱ የሚያመለክተው "ከባድ ብረቶች" ነው, ከኢንዱስትሪ እንቅስቃሴ በተፈጥሮ ባህሪ የተገኘ እና የካንሰርን እና የትንሲን ጎሳ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል. በሴቶች አካል ውስጥ ያለው የሜርኩሪ ክምችት የማሕፀኑ የጨቅላ ህጻናት, ልጆችና ጎረምሶች እድገት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል. በተጨማሪም የሜርኩሪ መጠን በጣም አነስተኛ ነው.
ሜርኩሩ ወዴት ነው? ከባህር ኃይል (የባህር ኃይል), ከባህር ውስጥ (የባህር ዝርያዎች), ትናንሽ ዓሦች, እንዲሁም በትልቅ ዓሣ ውስጥ - እንደ ቱና እና ሳልሞን የመሳሰሉ. ሜቲየም ሜርኩሪ በአብዛኛው የሚገኘው በሰብሎች ውስጥ ነው (ለምሳሌ በሳልሞኖች).
ምን ያህል የሜርኩሪ መጠኑ የተጠበቀ ነው? የዩኤስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር ርእስ እናቶችና ህፃናት ልጆቻቸውን የሚያጠቡ እርጉዝ ሴቶች በአመጋገብዎ ውስጥ "ጥርጣሬ" ያላቸውን ዓሦችን (ቱና, ሰይዴ) እንዳይጥሉ ይመክራል.
ጨው. ጨው 40% ሶዲየም ነው. ስለሆነም, የደም ግፊትን ያመጣል - ይህ ደግሞ ለትላሴ እና ለልብ ድካም ተጠያቂ ነው.
ጨው የት አለ? ወደ ምግብ ከሚጨምረው ጨው በተጨማሪ ጨው በአብዛኞቹ የኢንዱስትሪ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. በጨው, ቢስኪስ, ቡና, የተጨፈኑ ምግቦች እና አይብስ እንዲሁም በቅድሚያ የተሰሩ ሀምበርገር ዓይነት ምግቦችን እናገኛለን. በኢንዱስትሪያዊ ምርቶች ምርቶች ውስጥ ከ 75 እስከ 80 በመቶ የሚሆነው የዩ ኤስ ዜጋ በአሜሪካ ጥቅም ላይ ውሏል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የጨዋማ ባለሙያዎች እራሳቸውን ለጎጂ ምግቦች በራሳቸው አይሰጡም - በመጠኑ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት በማመልከት.
ምን ያህል ጨው ደህና ነው? በአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለሥልጣን መሰረት በየቀኑ የሚመገቡት የጨው መጠን በ 6 ግራም ወይም 2.3 ሚ.ግ. ኦ.ዲ. - 1 ሳርሊን ነው.
የተደባለቀ ስብ. በደንብ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር በሚከሰተው የእንስሳት ስብ ውስጥ ነው የሚከሰተው - ይህም ማለት ከልብ በሽታ ጋር በቀጥታ ግንኙነት አለው ማለት ነው.
የተበላሹ ስብትስ የት ነው? በ mutton fat - ጠቦት ስጋ እጅግ በጣም ወፍራም ነው. በአሳማና በሻ. የበሬ ውፍረት ከመሥካት ይልቅ የአሳማ ሥጋ ማግኘት የሚቻል ሲሆን በቀላሉ ለማስወገድ ቀላል ነው. በእንስሳት ዘይቶችና በወተት ምርቶች. እንዲሁም በፓልም ዘይት ውስጥ የተቀላቸዉ ምግቦች, ወይም የፓልም ዘይት (ቸኮሌት, ጥራዝ, ብስኩቶች, ጣፋጮች, ዳቦዎች ጣፋጭ ምግቦች).
ስንት ሰፍ ያለው ስብ ነው አስተማማኝ ነው? ከሱ የተደባለቀ ስብ ውስጥ ያሉት ካሎሪዎች በቀን ከሚቀበሉት ካሎሪዎች አጠቃላይ መጠን ከ 10% አይበልጥም. ለምሳሌ ያህል, አንድ ሰው በቀን 2,000 ካሎሪ የሚውል ከሆነ ከተመጣጠነ ቅባት ውጭ ከ 200 የሚበልጡ ንጥረ ነገሮች አልፈዋል; ይህም 22 ግራም ሰልጦ ያለው ስብ ነው.
ለሠንችዎ አዲስ ትኩስ, ጥራት ያላቸው ምርቶችን ይግዙ, እና በውስጣቸው ያለውን የአመጋገብ ዋጋ እንዳያጡ ያብሷቸው. አንዳንድ ጊዜ እኛ የምንገዛው ምግብ በኩሽናችን ላይ ብቻ ጉዳት ያደርሰዋል.