በክረምት ወቅት ከወይን ዘሮች ምን እንደሚሰራ ካላወቁ ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ. ብዙ ግዜ ካሳለፉ በኋላ አክሲዮኖችን በጣም ብዙ ጣፋጭ, ቆንጆ እና ጠቃሚ የሆኑ ዝግጅቶች ያቀርባሉ.
ያለ ማራገፍ በክረምት ጊዜ ወይን ጠጅ ያለበትን ወይን
ግብዓቶች
በሊስት ባንክ የሒሳብ ቁጥር:
- የወይን ዘለላ - 0.7 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 520 ml;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 55 ሚሜ;
- የከዋክብት ክዋክብት - 4 ሳ.
- መካከለኛ መጠን ያለው ላውረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ስኳርድ ስኳር - 145 ግ.
ዝግጅት
ለሽምግልና ለስላሳ የሰውነት ቅርጽ ያለው የወይራ ቅርጽ ተስማሚ ነው. ለስላሳ ክፍት ቀጫጭን ለማጣራት ለስላሳ የበዛባቸው የቤሪ ፍሬዎች ቅርጻቸውን ለመያዝ እና በቀላሉ ሊሰነጣጠሉ የማይችሉ ይመስላሉ. ሆኖም ግን በተመሳሳይ ጊዜ የፍራፍሬዎች ፍራፍሬ የተለያዩ የወረቀትን ሳይሆን የወፍጮችን ባሕርይ መለየት ይገባናል.
ከወይኖቹ ውስጥ የወይራውን እቃዎች ያስወግዱ, በደንብ ያሽጡ, ለትንሽ ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይዝጉ እና ያጠጡ. በከባድ ደረቅ የእቃ ማጠራቀሚያ ታችኛው ክፍል ላይ ባጃጃን የተባለ አነስተኛ የሎረል ቅጠል እና ሁለት ተወስዶ ጥርሶቹን በመጨመር መርዛማውን ቅባት ተከትለው በመጨመር እንጨምራለን.
አሁን ለአምስት ደቂቃዎች ከተጋለጡ በኋላ ሁሉንም ክሪስታሎች ከመሙላትና ከመሙላቱ በፊት ውሃውን ከስኳር ጋር ሙቀቱን ይሞሉት. በወይን ቅባት የተሞላ እንብር ውስጥ, ለስላሳ እርጥብ, እና ከዚያም በሸንጋይ መፍሰስ. እስካሁን እንዳየህ, በዚህ ምግብ ውስጥ ጨው አልጠቀምንም. ወዲያውኑ መያዣውን በቅድሚያ የተቀዳውን ክዳ በልተው ያስቀምጡ, ለሠራው እራስን ማፍለሻ በጥንቃቄ ይከርጩ እና ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙት ያስቀምጡት.
በክረምቱ ወቅት ከኢሻሳሌ የወይን ተክሎች ማዘጋጀት
ግብዓቶች
ለ 4 ሊትር እቃዎች ስሌት -
- - 1 ኪ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 2,6 - 2,9 ሊ;
- ስኳር - በአንድ ሊትር ውሃ 190 ግራም.
ዝግጅት
የኢዛቤላ ዊጣዎች ለክረምት ቀለሞችን ለማካተት በጣም ጥሩ ናቸው. እጅግ አስደናቂ የሆነ መዓዛ እና የበለጸገ የቤሪ ፍሬዎች ለዚህ አይነት የመርከብ ፍጆታ ለማግኘት ይረዳሉ.
የወይራ ዘይቤን ለመጥቀም, ከወይኖቹ ውስጥ ከወይኖቹ ውስጥ ከብቶቼ በኋላ እንጆቹን እናስወግዳለን, እንደገና በንፋስ ውሃ ያጠጣቸዋል. አሁን በደረቁ እና ደረቅ ኮንቴሎች ከታች አስቀመጡት እና ወደ ማሞቅ ቅዝቃዜው ወደሚፈላቀለው ውሃ አናት እንፈስጋቸዋለን. ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ, ውሀው ወደ ድስዎ ውስጥ ይደፋል, መጠኑን ይወስነዋል, እናም በአንድ ሊትር ፈሳሽ ስኳር አንድ ብርጭቆ ይጠጣል. ሁሉንም ስኳር ክሪስታሎች እና ሌሎች አምስት ደቂቃዎች ለማጥለጥ ይህን ኩባያውን ፈሰስል ከዚያም በኋላ ወደ ወይን ጠርሙሶች እንደገና እንፈስሳለን እና ወዲያውኑ በንፋቶች ታሽጉ. ያለ ጥርጥር እነዚህን ኮንቴይነሮች በጥሩ ሁኔታ እንጨምረዋቸዋል. ማቀዝቀዙ እስኪጨርስ ድረስ ባዶዎቹን በዚህ ቅጽ ላይ መተው ያስፈልጋል.
በክረምቱ ወቅት ከወይን ፍሬዎች ብርጌድ
ግብዓቶች
- 1.2 ኪ.ግ ሩንድ;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- ስኳር - 550 ጋ.
ዝግጅት
ጄም ከወይኖች ማናቸውም ሊሰራ ይችላል. ይህን ለማድረግ ከዚህ በፊት ከዚህ በፊት ከጠጡ የወይን ዘለላዎች ያስወግዱ እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ትንሽ ውሃ አፍስጠን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን. ዘይቱን ለስላሳ ደቂቃዎች እንጨምራለን, ከዚያም በቆርቆሮው ውስጥ ለማጽዳት ቀላል ነው, ቆዳዎችን መለየት እና በድንጋይ ፊት.
በመቀጠልም የተሰራውን የድንች ዱቄት በስኳር እና በሎሚ ጭማቂ ማምረት እና ለማብሰል ማዘጋጀት. የምግብ ቅጠሎች ከተመገቡ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሙሉና ከዚያም ደረቅ እና ደረቅ መያዣዎችን, ቡርን ይክሉት እና "ቀሚስ" በሚለው ስር ቀስ ብለው እንዲቀይሩ ይተው.
በክረምት ወቅት ከወይን ፍሬ የሚወጣ ፈሳሽ
ግብዓቶች
- ወይን - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
ነጭ ወይን ለማቀነባበር በፍራፍሬው ውስጥ ጣዕሙን ማለፍ በቂ ነው. ቀይ ቀለም ያላቸው ቫይሶች ከ 70 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በትንሽ ተሞልተው ማሞቅ አለባቸው. የሚወጣው ምርት በሳጥኑ ውስጥ ይደፋፈር, ጣራ ላይ ያስቀምጠዋል እንዲሁም የተጣራ ስኳር ጣዕም ይጨምርበታል. ከወደቃዎ በኋላ ለሶስት ደቂቃ ያህል መጠጥዎን ቀቅለው ከቆዩ በኋላ በሳር የተሸፈኑ ዕቃዎች ላይ የተሸፈነ, እና ከተቀቡ ምንጣፎች ጋር የተቆራረጡ እና እንደ ሌሎች ዝግጅቶች ሁሉ እራሳችን እራስን ለማደለብ በሚለብሰው «ኮት» ውስጥ እናስቀምጠዋለን.