ትክክለኛው ብስኩት ክሬ የእንጅ የተሰራ ኬክ ወደ እውነተኛ የእውቀት ኩኪስ ድንቅነት ይቀይራል እና ቀዝቃዛ የሆነ ግብዣን በቀላሉ የማይረሳ ያደርገዋል. የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ስብስብ ስላለው, በየአቅጣጫው ለጣፋጭነት ተጨማሪ ምግብን ለማዘጋጀት, ሙሉ ለሙሉ የተለየ ለሙከራ እና ለመታየት ውጤት ማዘጋጀት ይችላሉ.
ብስኩትስ እንዴት አንድ ቀለም እንደሚሰራ?
ብስክሌት ቀለል ያለ እና ጣፋጭ ለመሆነ ክሬም ለመስራት ምግብ ማብሰያ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ከፍ ያለ ዕውቀት አያስፈልግዎትም. ዋናው ነገር ትክክለኛውን ንጥረ ነገሮች መገኘት እና የመመረጫው መመዘኛዎችን ማሟላት ነው. ከዚያ ማናቸውንም ሲሰሩ ግምት ውስጥ ያስገባቸውን ዋና ዋና ነጥቦች
- ለቢስክ አዘጋጅ የችጋር ክሬም መጠነኛ የሆነ ወፍራም እና በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለበት.
- ዶፍጮቹን ለማጥበቅ በጣም አረንጓዴ እና ለስላሳ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሚቀላቀለ ወይም በሸክላ ተገርፏል.
- ለስላሳ ብስኩት የሚሆን ማናቸውም ክሬም በተፈለገው ጣዕም ሊሞላ ይችላል, ምርጫዎ ጣዕም ጨምሯል.
ብስክሌት ተወዳጅነት ያለው ቄጠኛ - የምግብ አሰራር
በጣም ቀሊል, ጨዋና የማይረባ ነው. ለስኳኑ አስደንጋጭ ጣዕም በመስጠት የቂጣዎቹን ጣዕም ይለውጣል. የተጣራ ጣፋጭ መብራትን, የተለያዩ ብስኩቶችን ለመሙላት እና ሌሎች (የከረጢት ያልሆኑ) ኬክዎችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- አንድ ወተት - 1 ሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 300 ግ.
- እንቁላል የተመረጡ - 4 መኪናዎች;
- የስንዴ ዱቄት - 120 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ስኳር ቫኒላ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ወተቱን በሙሉ ስኳጩ ውስጥ እንዲፈላ ሲሞክር ይሞቃል.
- እንቁላሎች በዱቄ ወይም በዱቄት ጋር ይቀላቀላሉ.
- የተወሰኑ የወተት ላባዎች ወደ የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይግቡ.
- ይዘቱን እስኪጨርስ ድረስ ይዘቱን ቀስ በቀስ በማስተላልፍ ይሞጉ.
- ቅቤን ውስጥ ይንቁ, ብስኩት ክሬን ወደ ጎድጓዳ ሳህን, ወደ ቫኒላ ስኳርን ጨምር, በድጋሚ አስነሳ እና በፊልም ስር እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
ለቢሽር ፈገግታ
ከቂጣ ክሬም የቢስ ክሬም ያለው መዓዛ ያለው ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ፍራግሬ እና ጣፋጭ ምቾት ጣዕሙን የሚያጣፍጥ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. የበለሳውን ትክክለኛነት ለመምረጥ የሚያስፈልገው ሁኔታ ከ 25% በላይ የሆነ የስብ ይዘት ያለው ወፍራም አጥንት ክሬም ነው. አስፈላጊ ከሆነ, ምርቱ ከልክ ያለበትን እርጥበት ለማስወገድ በሸፍጥ ላይ በሸፈነበት ይመዝናል.
ግብዓቶች
- ቢጫ ክሬም - 1 ሊ;
- ዱቄት ስኳር - 2 ኩባያ;
- ቫላ
ዝግጅት
- ቢያንስ 10 ደቂቃዎችን ቀዝቃዛ አጥንት ክሬም በድምጻዊነት ይቀላቀሉ.
- ከዚያ በሚቀጥልበት ጊዜ ለስላሳ የስኳር ዱቄት ይጨምሩ, ቫኒላ ይጨምሩ.
- የተጠናቀቀው ክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆይ ተደርጎ ለተፈቀደለት ዓላማ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለጢስጣሽ ጎጆ ክሬዝ ክሬም
በቀላል መንገድ የሚዘጋጅ ቀለል ያለ ብስኩት ክሬም በፍራፍሬዎች, በደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም በፍራፍሬዎች ምርቶች ለመሸጥ ተስማሚ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ መሰረት የሆነው በቡና ጥራጥሬ ወይንም በጥሩ መቀስቀሻ ውስጥ የተደባለቀበት ቡቃያ ወይም ጥራጥሬ እና ለስላሳ ጥንካሬ ማዘጋጀት.
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ስኳር ያለው ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ጣዕም.
ዝግጅት
- የጎማውን አይብ ያዘጋጁ እና ተመሳሳይነት ያዘጋጁ.
- ለስላሳ ስጥ ለስላሳ ዱቄት ለስላሳ ዱቄት ይሸፍኑ, ጣዕምዎን ጣልቃ ይግቡ.
- ክፍሎቹ የጎማውን አይብ በመጨመር ብስክሌት ወይም ብስኪሌት ለማብሰላት ለስላሳ ክሬም እየጋገሩት.
ብስኩት እና ከኮንትራክቱ ወተት ጋር
ሌላው የቢስነስ ክሬም ከኮንትራቱ ወተት ሊዘጋጅ ይችላል. እና ሁለቱንም ተወዳጅ የሆኑትን ወተት ተጠቀሙ እና የተበጠበጠውን የምግብ ጣዕም ልዩነት እና ጥንካሬን መጠቀም ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ብሩክ, ሮም ወይም ኮንከን ወደ ክሬሞ ውስጥ ይገቡ ይሆናል, ነገር ግን እነዚህ ተጨማሪዎች ለአዋቂዎች የተነደፉ ምግቦች ብቻ ነው ጥቅም ላይ የሚውሉ.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቢት - 250 ግ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ቅቤ በትንሽ በትንሹ ይደበዝባል.
- የተሰራውን የሆድ ክፍልን ይጨምሩ, መሣሪያው ላይ ድብልቁን ማስኬድ ይቀጥላል.
- በማሾፍ ሂደቱ ማብቂያ ላይ እንደታሻው ጣዕም ይታያል.
ለቢሽር ፕሮቲን ክሬም
ለቢስኪ ክሬም የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት የበለጠ ውስብስብ እና አሳዛኝ ነው, ነገር ግን ውጤቱ ጥረትን የሚጠይቅ ነው. ለስላሳ እና ለጌጣጌጥ ንድፎች ፍጹም የሆነ የኬሚካል እፅዋትን ለየት ያለ ኬክን ያሟላል. ለስኬት ምስጢር በትክክል የሚቀለበስ ካራሜል (ኩምሌል) ይሠራል, ምግብ የሚያበስለው የምግብ ሰራተኛ የምግብ ሙቀት መለኪያ (thermometer) እንዲኖር ያግዛል.
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 3 ቼኮች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው, ቫኒላ - ቸኮ.
ዝግጅት
- በጨው እና የቫኒላ እንቁላል ጥቁር ቡቃያዎችን ይመቱ.
- ከስኳር እና ከውሃ ከተቀላጠለ ካራሜል ጋር ሙቀትን በ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ.
- የፕሮቲን ስብንን ማጥፋቱን በመቀጠል ቀዝቃዛ የሆነ ካራለል ይዝጉ.
- ከቅዝቃዜ በፊት ለሽያጭ የሽምግሪክ ፕሮቲን.
የቢስነስ ክሬም
ብስኩትን ለመትከል ሌላ ቅቤ ከቅቤ ይሠራል. ጣውላዎች የምግብ ጣዕም ውህደት የበለጠ እንዲወዳደሩ ያደርጉታል, እናም ጣፉ አስፈላጊ የሆነውን ጣፋጭ እና ጥንካሬ ይሰጥበታል. እንደ ቀድሞው ሁኔታ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀት ስራውን የሚያመላክትበት ጊዜ ትክክለኛውን የጤንነት መጠጥ ማዘጋጀት ነው. ይህም ማለት ዝግጁነቱ በቴርሞሜትር ወይም ለስላሳ ኳስ በውኃ ውስጥ ናሙና ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 250 ግ.
- የእንቁላል አረንጓዴዎች - 3 ጥራዞች;
- የቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት;
- የተጣራ ስኳር - 150 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከስኳር እና ከውሃ ውስጥ ሲፈግ የተከማቸ ሲሆን የጅምላውን መጠን በ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ ነው.
- በሚያስከትል ሞቃታማ ካራኤል ውስጥ ያፈስቁ, በቃምዳ እስኪቀላቀለ ድረስ ቫላላ ስኳር ይጨምሩ.
- በመጨረሻም, ለስላሳ ቅቤ ጥራጥሬ እና የተቀላቀለው ክሬም ተመሳሳይነት ያገኛል.
ለቸኮሌት ብስኩት ክሬድ ሬዲዩ
በመቀጠል, ለቸኮሌት ብስኩት እንዴት አንድ ጥሬ ገንጉር ማዘጋጀት እንደሚችሉ ትማራላችሁ. የምግብ ጣዕም ለየት የሚያደርጋው ጣዕም ከቅሬታ መነሻው ጋር ሲነጻጸር በቆሸጠው ወተት ውስጥ የተጨመረ ነው. ለትላልቅ አድማጮች, ለተቀባው ትንሽ ትንሽ ኮንጃክ ወይም ብሩክ መጨመር ይችላሉ, እንዲሁም ለልጆች ጥቂት የቫኖሌት ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 400 ግ.
- 400 ግራም;
- የኮኮዋ ዱቄት - 2/3 ኩባያ.
ዝግጅት
- በክፍሉ ውስጥ ጠፍቶ የነበረው ቅቤ ለ 5 ደቂቃዎች በድምፃዊ ድብደባ ይደበድባል.
- ድብደባውን በሚቀጥልበት ጊዜ የተጨማዘዙትን ወተት ይጨምሩ, የኮኮዋ ዱቄት ያክሉ.
- ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ክሬኮን ለቢሾር ይሸፍኑት.
ብስኩት ክራንካ ክሬም
በሙዝ ውስጥ ንጹህ የሆነ ብስኩት ክሬም ጣፋጭ ጣዕምና ጣፋጭ ምግቡን ይጨምራል. ቁመቱ በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ የበሰበሰ ፍራፍሬን በደቃ ቅጠሉ ውስጥ መጠቀም እና ማቀዝቀዣውን ከጥቂት ጊዜ በኋላ ዘይት ማውጣት አስፈላጊ ነው. ደስ የሚል የደማ ቀለምን ለማቆየት, የሙዝ ቅጠል ከላሚ ጁሶ ጋር መረገጥ አለበት. የጣፋጭነት ጣፋጭ ምግቡን ያጣራል እና የጎደለውን ቅዝቃዜ ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- ሙዝ ንጹህ - 2 ኩባያዎች;
- የሎሚ ጭማቂ እና ቫኒላ ስኳር - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ዱቄት ስኳር - 4 ኩባያ.
ዝግጅት
- ቅቤ ከግማሽ ስኳር ዱቄት ለ 5 ደቂቃዎች ይገረፋል.
- ሙዝዎን በንጹህ ማዘጋጀት, ወፍራም ሽፋኑን በሎሚው ውስጥ ካለው የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቁሙ.
- በዘይት ከሚሸጡ ዱቄት ዱቄት ዱቄት እና ከተቀረው ዱቄት ውስጥ ጥቂቱን ይንቃቁ.