በሙቀት ሰዓት ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተሠራው የብሩካሊ እጢ, በ ምሳ ሰዓት ላይ በፍጥነትና በቅንጥብ ለመመገብ ነው.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከፓላ እና ብሩካሊ ውስጥ ካስቲን
ግብዓቶች
- ወተት - 505 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ደረቅ ሎሬል ቅጠል - 1 ፓኮ.
- ፓስታ - 255 ግሬድ;
- ብሩካሊ 205 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- ዱቄ - 35 ግ.
- ዱቄት
- የሰናፍጭ ቤት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አይብ - 105 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት የሚጸዳው በቢላው ጠርዝ ላይ ነው. ትንሽ ወተትን ወተት እናጣለን, ነጭ ሽንኩርት እና ሎሊል ቅጠልን ይጨምሩ እና ከዚያም ያጣቅላሉ. ብሉካሊ (inflorescence) ወደ ክፍልፋዮች ተወስዶ ታጥቧል. ቅቤው ይቀልጠው, ለደቂቃዎች በዱቄቱ ዱቄት ይቅደም, ለ 1 ደቂቃ ያህል ይነሳል. ማቆም ሳያስፈልግ ወተት ቀቅለው ለስላሳ ደቂቃዎች በማብሰልና በሳጥኑ ውስጥ ለበርካታ ደቂቃዎች ማብሰል, ከዚያም ከእሳት ማውጣትና ለመምጠጥ በአልሚልጂ, ፓዲሳያቭያ ጣውላ መጨፍለቅ. ኦቾሎኒው ከተሸፈነ በኋላ ጥቂቱ ጨው ይጨመርበታል. የማኩሮኒ ብሌን እስከ ግማሹ ድረስ ያበጣዋል, ብሩካሊን ይጨምሩ እና ጥቂት ደቂቃዎችን ያሳዝናሉ. ውሃውን እንፈስስለታለን, የተከበረውን ጭማቂ ጨመር እና ተቀላቅለው. የአትክልት ጭማቂን ከላቦላ (ኮክሌለሌ) ወደ ሻጋታ በማሰራጨት የቀሪውን አይን በመርዛማ ለ 10 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ እንልክል.
ምድጃ ውስጥ ከተሰነሰ ስጋ እና ብሩካሊ ውስጥ ካሳሎ
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 305 ግ.
- የተጠበሰ ሥጋ - 305 ግ.
- የተመረጠ እንቁላል - 2 ሳ.
- አጥንት ክሬም - 105 ሚሊሰ;
- ቂጣ ተዘጋጅ - 1 ሳንቲም;
- አይብ - 210 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በመጋገሪያው ውስጥ ከኩሶ ጋር ለማጣራት, ብሩካሊን ወደ ውስጠኛው ክፍል በመውሰድ እስከ ግማሽ ውሃ ተወስዶ ለሙከራ ውስጡ እንዲቀላቀል እናደርጋለን. በዚሁ ጊዜ የተጋገረውን ስጋ በዱዋ ውስጥ በማንሳፈፍ ይበላል. እንቁላሉን ነጠብጣቦች ከቃጫው ውስጥ ይለዩ እና በደማቁ አቧራ ውስጥ ይንጠለጠላል. በተለየ የመቀመጫ ጎድጓዳ ሳቢ, ክሬም, mustና እና የዶልሶ ቅልቅል. ሁሇቱንም የእንቁላል ቅጠላቅቀቶች እንዱቀሊቀሱ ይዯረጉ እና ይህን መጠን በዴንቻ ስጋ ይሞለ. ብሩካውን በሸክላ ጣውላ ውስጥ አስቀመጥን, ብሩካሊን በማሰራጨት ከአፍንጫው ተረጨ በኋላ ለ 15 ደቂቃ በጋ መጋገሪያ ቀቅለው.
በሙቀቱ ውስጥ ከአሳ እና ብሩካሊ ውስጥ ካሳሎ
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 405 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ
- ቅዝቃዜ ብሩካሊ - 405 ግ.
- ሩዝ-105 ግ.
- ቅባት ክሬም - 155 ሚሜ;
- ሙቅ ውሃ - 185 ml;
- ቢሲ - 55 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሩቁን ብዙ ጊዜ ቆጥቀው በማጣራ ወደ ቀጭን ቀለም ይለውጡ. ሳልሞኒዎች የተቆራረጡ ትናንሽ ቁርጥራጮች በሎሚ ጭማቂ የተሸፈኑና በሩዝ ላይ ተዘርረዋል. ብሩካሊለ ለ 5 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠው ከዚያም ወደ ቅጽ እንልካለን. በኬሚኑ ውስጥ ቅመማ ቅጠሎችን በንጹህ ውሃ ላይ ይሞሉ እና ይህን ድብልቅ በኩጣችን ይሙሉ. በደንብ የተከተደ አይብ በመርጨት እስከ 175 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ በ 45 ደቂቃ ውስጥ ላክ.