ለስላሳ ስጋ በለውዝ ስጋ ውስጥ በጣም ለሚያስቡ ፓስታዎች የምግብ አማራጮችን እናቀርባለን. የዚህ ምግብ አስደናቂ ጣዕም እና መለኮታዊ ጣዕም በጣም ፈጣኑ ምግቦችን እንኳ ሳይቀር ለቅቀው አይሄዱም.
ጣፋጭ በጣሊያን የፓቼስ ቦሊኒዝ - የተከተፈ ስጋ እና ቲማቲም ፓስታ የያዘው ምግብ
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 360 ግ;
- የተጠበሰ ሥጋ - 460 ግራም;
- ካሮት - 160 ግ.
- አምፖል - 120 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 260 ግ.
- የሸማች (ተክሎች) - 2 ሳ.
- ፔፐር ፔፐር (አማራጭ) - 1/2 ፒ.
- የወይራ ዘይት ሽታ - 35 ሚሊ;
- 4 ሽሎች;
- የቲም (አዲስ) - 2 ፒንሲ;
- ቲማቲም ፓት - 95 ግ.
- ክሬም - 220 ሚሊሰ;
- ቀይ ወይን - 220 ሚሊሆል;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንቁዎች;
- ጨው ትልቅ እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የቦሎኒስ ፓስታ ብቸኛው ገፅታ ከቲማቲም ጋር በአትክልት ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ምትክ ነው. በዚህ ሁኔታ, የቲማቲም ልጥፍን እንጠቀማለን, ግን ከዚያ በኋላ ላይ ተጨማሪ. በመጀመሪያ አትክልቶችን መመገብ እንጀምራለን. ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት እንጨምራለን እና በጣም በትንሽ ክበቦች በመጠቀም ባልጩ ቢላዋ ቆርጠን እንጥለን. ከዚህ በተጨማሪ ስኳር ኮተርን ለማሞቅ መሞላት አያስፈልግም, ምክንያቱም ከዚያ በኋላ የባሎ ሊንስ እንደሚሆን ሁሉ. በተመሳሳይ መንገድ የሴጣራ ፍሬዎች እንቆርጣለን. አትክልቶችን ምንም ዓይነት ሽታ ከሌለው የወይራ ዘይት ውስጥ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቀላ ወይም በጋጣ ሳንቃ ውስጥ ይቅበዙ. የአትክልቱን ክብደት እስኪቀንስ ድረስ ቀስ ብሎ ሞቅ ያድርጉት, ከዚያም ከተፈለገው ሞሊንኬ የተቆራረጠ ሙቅ ጣዕም ይጨምሩ እና ስጋውን ይዝጉት. በስጋው ብቻ, እንዲሁም በሸክላ ወይም የዶሮ ስጋዎች ላይ ውስጡ ሊሰራ ይችላል.
ቀለሙን እስኪቀይር ድረስ ስጋውን ከአትክልቶቹ ጋር ሙጭውን ሙጫውን በጥንቃቄ ይቀይሩ, በመቀጠልም በቀሊለ ትኩስ ስጋን ይጨምሩ, ሉንረልን ይጨምሩ እና የቲማቲም ፓኬት ያጥሉ. የመርከቧን ይዘቶች ይቀላቅሉ, ለሁለት ደቂቃዎች ይኑርዎ, ከዚያም ክሬም ወይም ውስጡ ወተት ላይ ይቅቡት እና አከባቢውን ለአሥር ደቂቃ ያህል ይመዝግቡ. አሁን የቀይ ወይን ማዞር. በሜዳው ላይ እናውቀዋለን እና ይዘትን ለአስር ደቂቃዎች ማብሰሉን እንቀጥላለን. በማጠቃለያው ላይ ትኩስ ቲማቲም በጨርቁ ላይ ይጨምሩ, ጨው ላይ ጨምረው ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ውስጡን ተክሉን እንዲወርድ ያድርጉ.
እስከሚዘጋጅ ድረስ ስፓጌቲን ማቀዝቀዝ ብቻ በሳጥን ላይ ለማሰራጨትና ለስላሳ የተዘጋጁ ቦሎዌይ ኩሬዎችን ለመሙላት ብቻ ይቀራል.
ከዶሮ ፍራፍሬ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በኬቲኪ ኩቅያ ውስጥ ከፓስታ ጋር
ግብዓቶች
- ስፓጌቲ - 360 ግ;
- የዶሮ ስጋ - 870 ግ.
- የጨው ቲማቲም - ለመብላት;
- የቡልጋሪያ ቡና ጣዕም - 130 ግ.
- ክሬም - 470 ml;
- ቅቤ - 120 ግ.
- ዘይትና ጣፋጭ ዘይት - 45 ሚ.
- Parmesan ፍራፍሬ - 1/2 ወይም 2/3 ኩባያ;
- የደረቀ ተክዋይ - 2 ፒንሲ;
- ኦሮጋኖ - 2 ፒንጎ;
- ፓሰል (ለስላሳ) - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለፓስታ በጣፋጭ, በኩሬ መሰረት እንጥላለን. ይህንን ለማድረግ ቅቤን በሜዳ ላይ እናስቀምጠው, ክሬሙ ውስጥ እንዲፈስ እና ከተፈላቀለ በኋላ ድምፁ በአጠቃላይ አንድ ግማሽ ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ክብደቱን ቀስቅሰናል. በኩጣው ማብቂያ ላይ የደረቀውን ተክል, ኦሮጋኖ, የፀሐይቃማ ቲማቲም, የፓርሜክ ሾርባን እና የተከተፈ ስኒሳዎችን ይጨምሩ,
ከቅሪው ቅጠሉ በታች የጣፋጭ ዘይት ወይንም የወይራ ዘይት ያለምንም ጣዕም ይለውጡ, ሙቀቱን ይሞቁት እና የሄደ ምግቡን ይቀይሩት. ቀለሙ እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ ብሎ ማቀጣጠል, ቀለሙን እስኪቀላቀል ድረስ, ከዚያም ዳካውን ጣፋጭ ጣዕም አክል እና በጨርቁ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ቀቅለው.
በተመሳሳይ ጊዜ ስፓይተስን ለማብሰል እንሞክራለን. በተቻለን ፍጥነት ውሃውን እንሰርፃለን, እና በፓስታ ውስጥ ከፓስታ ጋር በሸንጋይ ላይ እናስቀምጠው, ቀዝቃዛ ኩኪውን አፍስሱ, ቅልቅል እና ወዲያውኑ ያገለግላሉ, ሞቃታማ ሳህኖች ይሰራጫሉ.