በእሳት ውስጥ ባለ መያዣ ውስጥ የእንስሳት አይነገርም, የኃይል መከላከያ ፕሮቲንላይን ለትክክለኛው ፍጡር በቀጣይ ምቹ እና ምቹ ምግቦች ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ይህም ሁልጊዜ ጥሩ ውጤት ያስገኛል. በውስጡም ስጋው እንደ አንድ ባልና ሚስት በውስጡ ጭማቂዎች እና መዓዛዎች ያጣ ነው, በጭራሽ አይቃጠልም, እንዲሁም ምግቡ ጣፋጭ, አመቺ እና ጠቃሚ ነው.
በእጆቹ ላይ የአሳማ ሥጋ እንዴት ይዘጋባቸዋል?
በእጅ መታጠቢያ ውስጥ የእንስሳት መያዣ ጊዜ በበርካታ ምክንያቶች ላይ ይወሰናል. በመጀመሪያ ደረጃ, የስጋ ክብደት እና የስጋ ዓይነት. ከ 90 ወደ 120 ደቂቃዎች ከ 1.5 እስከ ሁለት ኪ.ግ. የዝልት ቁርጥራጮችን እና ሻብብስን ለማባዛት ለ 40 ደቂቃዎች ተዘጋጅተዋል. ከአትክልቶች ጋር ስጋ እስካላቆመ ድረስ ቢያንስ አንድ ሰዓት ተኩል ያህል በቆርቆሮ ውስጥ መቆየት አለበት.
- በእጆቹ ውስጥ በሚጋገረው ምድጃ ውስጥ የተቦካው የእንስሳት መዓዛ በተለይ ከጣቢያው ወይም ከሴቲቱ እሽክርክሪት የተለየ ነው. የጀርባውን ወይም የትከሻ ነጥቆችን መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም ስጋው በደረቁ መደበቅ አለበት.
- በእቃ ማንሻ ውስጥ የፕሮስች ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተለያዩ ናቸው. በእንዲህ ያለ ሁኔታ ለእያንዳንዱ ሰው አንድ መመሪያ አለ - ስጋ መብሰል አለበት. አንድ ትልቅ የአሳማ ሥጋ ከ 5 እስከ 12 ሰዓታት, ትናንሽ ቁርጥራጮች - ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት.
የሳማ ሥጋ በሳጥ ቤት ውስጥ የእጅ ጉንዳን
በአሳማው ላይ የተለያዩ የአትክልት አይነቶች የተጠበሰ አሳ. አንድ ቁጭ በላው በአንድ ጊዜ ለመብላት አስቸጋሪ ስለሆነ አንድ አሮጣው የአሳማ ሥጋ - ትኩስ ስጋን ያዘጋጃል. በዚህ ምክንያት የአሳማ ሥጋ በጨው ጨዋማ ውኃ ውስጥ ይሞላል. ጨው እርጥበት እንደያዘ ስለሚቆይ ስጋው አይደርቅም እና ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ጭማቂ ነው.
ግብዓቶች
- - 16 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 40 ግ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 15 pcs.
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
- ጨው, ፔይን እና ሎውረልን ወደ ውሃው ጨምሩ እና ሙንዲውን ማብሰል.
- ስጋውን ለ 4 ሰዓታት ያርቁ.
- ቁረጥ, በፔፐር ቅጠል.
- በሙቀቱ ውስጥ በእቃ ማንጠልጠል ላይ የሎክ ቼክ በ 180 ዲግሪ 90 ደቂቃዎች መጋገር እና ለግማሽ ሰዓት መጫን.
ለእንቁላጣዊ ምድጃ ወፍራም አትክልቶች
በእጅ መታጠቢያ ከሚገኙ አትክልቶች ጋር የአሳማው ተወዳጅ ውህደት ነው, ሁሉም ሰው ከሚጠቅምበት. ስጋ እና አትክልቶች ጣዕሞችን ይለዋወጣሉ, ለስለስ ያለ እና ለስላሳነት ይለዋወጣሉ, እና የቤት እመቤቶች ወደ ጠረጴዛው ያሞቁ እና ያሞቁ, እና ተለጣጣቂዎች ናቸው. የአሳማ ሥጋ ከብዙ አትክልቶች ጋር አብሮ መገኘቱ እና የኋሊት የሚመርጠው ምርጫ ጥሩ ነው, በየቀኑ አዲስ ጣዕም ስሜትን ከእንቁላል ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የጀርባ አጥንት - 1.2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥራዞች;
- Thyme sprig - 3 pcs.
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- - 10 ግ.
ዝግጅት
- የሸክላ ዘይት እና የፔፐረ ቅልቅል, ፔፕ ስኳይድ.
- በአትክልቶች ዘይት ይቀቡና በዘይት ይረጩ.
- የአሳማ ሥጋን እና አትክልቶችን በእጅሽ ውስጥ አስቀምጪ.
- በእሳት ውስጥ ባለ መያዣ ውስጥ የእንስሳት እርባታ በ 170 ዲግሪ ፋራናይት እና ለ 10 ደቂቃ በተራቀቀ ቅላት ላይ ይታሰባል.
ሽፋኑ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ አጥንት ላይ አጥንት
በእጆቹ አጥንት ላይ አጥንት ላይ ለተቸገሩ ሰዎች የእንስሳት ምግብ ነው. ብዙዎቹ ቀስቅሶችን ይመርጣሉ. ከቆርቆሮ እና ከስፖች በተለየ መልኩ ረዥም እና ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ የተጋገረ ነው. በዚህ ጊዜ ስስቶች እና ወዞች ቀስ በቀስ ለስላሳዎች እና ለስላሳዎች ይጥላሉ, አጥንቶችም ይሰበስባሉ እና ያቆያሉ. ለዚያም ነው ሻይ ከሁሉም ይልቅ እጅግ በጣም ዘመናዊ እና ዘመናዊ ነው.
ግብዓቶች
- - 1.2 ኪ.ግ;
- ማር - 40 ግ.
- ብርቱካን ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ማር, ፔፐርስ እና ነጭ ሽንኩርት በመጠቀም ማር ያፍጥሙ.
- ለ 6 ሰዓቶች ያህል እሽታ.
- በ 160 ዲግሪ ለ 2 ሰአት እና ለ 20 ደቂቃ የእጅ ጉንዳን ያለ እጀታ ይቅፈሉ.
የሸንበቆ ሰገራ እና በቆዳው ላይ ማዮኔዝ
በእጆቹ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ቅመም, ጣፋጭና መዓዛ የሌለበት እንዲሆን አስፈለገ. በጣም ውድ በሆኑ ቅመሞች እና ቅመሞች ላይ ማውጣት አስፈላጊ አይደለም: ምናልባት mayonnaise እና mustard ድብልቅ ሙሉ የጦር እቃዎችን ይተካዋል. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ቅንብር በጣም ወሳኝ እና ሚዛናዊ ከመሆኑ በተጨማሪ ከፔይን ፒንቸር በተጨማሪ ምንም ነገር አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- mayonnaise - 80 ግ.
- ሰናፍጭ - 60 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
- ማዮኔዜን ከግንብጥ ጋር ይቀላቅሉ.
- የአሳማ ሥጋን በፔፐር እና ማራኖስ ይጥረጉ.
- ለ 2 ሰዓት ያህል እጅጌን ያድርጉ እና ለንፅህና ያድርጉ.
- በ 180 ዲግሪ ለ 90 ደቂቃዎች እና ለ 10 ደቂቃዎች እጃለሁ.
በእጆቹ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን
በእጅኛው ውስጥ የአሳማ ሥጋዎች - ምናባዊ እና ክህለትን ማሳየት የሚችሉበት ምግብ, ነገር ግን በትክክል ከተመረጡ ስጋ ጋር, እና አሁንም ገንዘብ እና ጥረት አይጠቀሙም. በዚህ መግለጫ ስር ፓራታይንሚን (ፓራቶኒሚም) ይመጣል - ጥራጥሬ አይደለም, በስጋ እና በስብ ቅልቅል. በዚህ የግንባታ ማእቀፍ ላይ የተሸከመ / የተሸከመዉ ስጋዉ በደንብ ይጠበቃል. ስጋዉ በውስጡ ስጋውን ይከላከላል.
ግብዓቶች
- ፓተቶማ - 1.2 ኪ.ግ;
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 10 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- Worcestersky sauce - 10 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ለሙት ማርፍ ሁሉንም ንጥረኖች ይቀላቅሉ.
- የሲዊተል ቆዳን ይቁረጡ, ሽፋኖችን ያርጉ እና የባሕር ፍሳሽ ያርቁ.
- ስጋውን በሸክላ ላይ ያሸብልቁት እና በቀበሪያው ክር ይጣመሩ.
- የአሳማ ሥጋ በ 2 ½ ሰት በ 180 ዲግሪ ብስንስ ውስጥ በመጋገዝ የእጅ ጉንዳን ይይዛል.
በእጆቹ ውስጥ የእንስሳት መሐን
በእጆቹ ላይ የተጋገር የሸን በግ በስጋ ጋር ለመጫወት እና የስጋውን ጭማቂ ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ምግብን ለመለወጥም ዕድል ነው. አሁን «አዛዮኒው» የመቁረጥ ቴክኖሎጂ ተወዳጅ ነው. ስጋው እስከመጨረሻው አይቆምም እና በ "ኪስቶች" ውስጥ መጨመር ነው. በተለምዶ, በአይስ እና በቲማቲም የተከተለ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከዶቢ የአሳማ ሥጋ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይጣጣማሉ.
ግብዓቶች
- ቆርቆሮ - 1, 5 ኪ.ግ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ፔፐር እና ጥቁር ፔሮ ለ 5 ግራም.
ዝግጅት
- ሥጋውን በፎጣ ሳጥኖች ይቁረሙ እንጂ እስከመጨረሻው አይቁረጡ.
- ቅባት እና የጊዜ ርዝማኔ ለሁለት ሰዓታት ያርቁ.
- በእያንዳንዱ እንክብል ውስጥ አንድ ጥብስ እና ቲማቲክን ያስቀምጡ.
- በቆልበት ምሽት 60 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ እና 10 ደቂቃዎች ያለሱ.
ከእንቁላል ጋር የእንቁላል ውስጥ የእንቁራሪ እንሰሳት
በእጅ መታጠቢያ ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተቆራኘው የእንቆቅልሽ ማሽቆልቆል ዋንኛ የትርጉም ሥራ ነው. ስጋ እና እንጉዳዮች በአንድ ጊዜ ተዘጋጅተው ስለሆነ ለተለያዩ የእንጉዳይ ዝርያዎች ብዙ ትኩረት ይሰጣሉ. የአሳማ ሥጋን መሸጥ እንደ እንጉዳይ ያሉ ልዩ ጣዕም ያላቸው እንጉዳዮችን መምረጥ አለበት. የአሳማ ሥጋ ጣዕም በአጽንኦ የሚናገሩ እና አልገድሉት.
ግብዓቶች
- በመቁረጥ - 900 ግ.
- fungus - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የተስተካከለ ጥብስ - 120 ግ.
- mayonnaise - 80 ግ.
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 40 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣለ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ጥራጣውን, ጥራጥሬን, ቅጠልን እና በ 2 ወር ጊዜ ውስጥ በሽንኩርት ቀለማት በሽንኩርት ቀለበቶች አስጩህ.
- ከዕፅዋት, ከካይ እና ከሶሮ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር እጀጠ.
- መያዣው በ 200 ዲግሪ 45 ደቂቃ ውስጥ ይቀምጡ.
በእጅጌው ውስጥ ድንች ከሚመጣው ድንች ጋር
በቤት ውስጥ በሙቀት የተሰሩ ምግቦች ውስጥ መሪው በእንቁላል ውስጥ የእንቁላጅ የእንቁላል መሪዎች ናቸው. በቀላሉ የሚቀረጽ, ጣፋጭ ምግቡን ያመጣል, እና በጣም ከፍተኛ ካሎሪ አይደለም, ምክንያቱም በእጅጌው ውስጥ ያለ ስብ ይጋገዳል. እንደነዚህ ያሉት የተመጣጠነ ምግብ በሶላቴስ ወይም በድሮ ሻይራታ ይሸጣል. የአትክልት ዓይነቶች በፍጥነት የሚበሉትን ምግብ ለማፍላት እና ክብደትን ከሆድ ለማስወገድ ይረዳሉ.
ግብዓቶች
- 750 ግራም;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ግሪንስ - 20 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- የስጋውን ክፍል ያጣቅሉት.
- ፈሳሽ ነገሮችን ይለውጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ስጋውን ለ 2 ሰዓታት ያራግፉ.
- ስጋውን በጋጣ እና በድንጋ ማንኪያ ሰንጣዎች ውስጥ ይክሉት.
- በ 180 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ይብሉ.
- የጎማ ጉጉር ያገግሙ.
ሻሚን ኬቢብ በእቃ ማጓጓዣ ውስጥ በሸክላ ምድጃ ውስጥ
በእጆቹ ላይ ሽንኩር ሽፋኑ ላይ ያለው የሸንኮራ አገዳ የሻሺ ጫፉ ዋና ቅጂ ነው. ሚስጥሩ በምግብ ማቅለጫዎች ላይ ብቻ የተሸፈነ ሽንኩርት ብቻ አይደለም. በቀሚሱ ምክንያት ምስጋናውን አይገልጽም. በቀይ ቅጠል እና ጣፋጭነት ለረጅም ጊዜ ይቆምና ስጋው ወደ ባህላዊው የሻይባባ ይለውጠዋል.
ግብዓቶች
- አንገት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ስኳር - 20 ግ.
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- 5 ፐርሰንት ድስት;
- 40 ኪ.
- ፈሳሽ ጭስ - 3 ዱባዎች.
ዝግጅት
- የሎሚ ጭማቂ እና ጥራጥሬዎችን በ 20 ሚሊሆር ማሰሪያ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል የአሳማ ሥጋን ያሽጡ.
- የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት በውሃ እና 40 ml ስኳማ ኮምጣለው, ስኳር አክል እና ለ አንድ ሰዓት ፀጥ ያድርጉ.
- በጉንቻው ላይ ጎድጓዳ እና ቀዳዳ ይጥሉ.
- ከስጋ ጋር ከላይ እና ጭማቂ ጭስ አክል.
- በ 200 ዲግሪ 50 ደቂቃዎች እና 20 ደቂቃዎች ያለ እጀታ ይቅፈቁ.
በፖሳ ውስጥ ባለ የእቃ ማጓጓዣ በሉ
ለስላሳ መያዣ ውስጥ ያለው አሳማ በጣም ለስለስ ያለ እና መዓዛ ያለው ስለሆነ የተጠበሰውን ምግብ ለማብሰል ምክንያት ሊሆን ይችላል. በተለይም በጥንት ዘመን ስጋው የራሱ ጭማቂ ውስጥ በሚቃጠል ምድጃ ውስጥ ይሰቃያል, በዘመናዊ ትርጉሙ ደግሞ ለመጋገሪያ መጋገሪያ እና የእጅ መያዣ ይቀርባል. ስጋውን ጭማቂ ለማድረግ, ጨው አይጨምርም, የማይጠለፉ ሚንደኖችን ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- ወፍራም - 850 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ካትችፕ - 60 ግ.
- mayonnaise - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል.
ዝግጅት
- ከካቲትፕ (ኮቲፕ), ሻምጣ እና ማይኔዝ (ማይዬዝዝ) ይለውጡ እና ለ 2 ሰዓታት ስጋንና የሽንኩርት ቅቤን ያሽጡ.
- በእንጨት እና ቅጠላ ቅጠሎች በእንጨት እና በ 200 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ይጋግሙት.
በእጆቹ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የቡች ስስኪት
ከአሻንጉሊቱ ውስጥ የሸክላ ጣፋጭ ሾርባዎች - ከተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀት ጋራ የማይሄዱ ሰዎች አማራጭ. እዚህ, የምግብ ስኬት የተሳካው በጥሩ ዝግጅት ዝግጅት ላይ ነው. ስጋው ለስላሳ እና ለድብ የተጋገረ እንዲሆን, በሁሉም ነገሮች ላይ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ውፍረት እንዲኖረው እና በማንኛውም አይነት ሽፋን እንዲደበዝዝ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 850 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- ዘይት - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋ መሃከለኛውን በክፍልፋዮች በኩል ይቁረጡ.
- የወቅቱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይጨብጥ.
- በዘይድ ዘይት ይፍጩ እና በእጅብ ውስጥ አንድ ንብርድ ይትከሉ.
- ምድጃ ውስጥ በቆዳው ውስጥ የእንቁል መስፈሪያ ቦታ በ 180 ዲግሪ 45 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው.