ጎመን - ስጋው ሞቅ ያለና, ያለምንም ጥርጥር, ጣፋጭ ነው. በስጋ ቅጠላቸው እና በአትክልት መሙላት ይዘጋጃሉ - ከዚያም የቬጀቴሪያን ጎመንግ ድብል ይገኙባቸዋል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዶሮ ጉብጁን በዶሮ ፍራፍሬን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
የተኮሱ የተጠበቁ የጉጉር ስኒሎች
ግብዓቶች
- የ 0.5 ኪ.ግ.
- ሩዝ - 0.5 ኩባያ;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ካሮት - 200 ግ.
- ቲማቲም - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የጫካ ቡና እስከ ግማሹ እስኪደርቅ ድረስ እና ከዚያ ወደ ኮንዳነር ይጥሉ. ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ይቁረጡ. በዶሮ በለውጦ የተሸፈነ የአተርጓጎት ዘይት እና የዓሳማ ሽንኩርት በለውዝ. በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን የተሸፈነውን ስጋ, ሩዝ እና ግማሹን ጥብስ. በቅጠሎች ላይ ጉጉ ላይ እንለቅቃለን. እና ከዚያም ለደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ከዚያ በኋላ በሳጥኑ ላይ ያለውን ማህተም ቆርጠው መሙላት ይጀምሩ. ፖስታው ላይ በማውጣት ክፍተቱን በቢጣቢው ሰሃን ላይ አዛውተው. ቲማቲሞችን ወደ ኪይዶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርት በማተም.
በኦፕሬሽኖቹ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ አስቀምጡት, ከዚያም ለስላሳ ክሬም, ለስላሳ እና ለ 10 ደቂቃዎች በፍጥነት ያሽጉ. ጎልፕሉትስ ከተፈተለ በኋላ የተጣራ ኩብታ ፈሰሰ እና ወደ ምድጃው ተላከ. የሙቀት መጠን በ 180 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ይሙሉ.
ሰነፍ ድስት የተከተፈ ጎመን
ግብዓቶች
- የበሮ ዝሬ - 400 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ጎመን - 150 ግ.
- ሄርኩለስ - 100 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ግሪን;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
በስጋ ማጠጫ ማሽኖች ውስጥ የታጠበና ደረቅ የዶሮ ዝርግ ይለፋሉ. በሸንክስ, ካሮትና በጉጉት እንሰራለን. ይህ ሁሉ በጥንቃቄ ይደባለቃል, እንቁላል, ጣፋጭ, ጨው, እርጥብ እና የተሸሸጉ ተክሎች. በድጋሚ, ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል. ከተፈቀዱ የብርቱካን ጥፍሎች እንደ ቅርጫት እንቁላለን እና በቀይ ቅባቱ እስከ ድሬ በለቀቀ ቅባት ውስጥ እንጨበጣቸዋለን. በቲማቲም ፓክ, ስሩግ ክሬም እና ውሃ ውስጥ በንፁህ ማቅለጫ እና በለቀለቃማው ጎርጎሮ ቅጠሉ. የበሰለውን ድስ በሸፈነበት ክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለ 25 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ የተሰነጠቀውን የዶሮ ጉጉን ይዝጉ.
ለተፈቀዱ የጎጂ ድብድ ቅጠሎች ይቀንሳል
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 1 ክፍል;
- ዶሮ - 600 ግራም;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሩዝ - 1/3 ስኒ;
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ካሮት - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ሩዝ እስከሚዘጋጅ ድረስ ዝግጁ ነው. ከቤጂንግ የሚገኘውን ዱቄት ከጫካው ላይ ወስደሩት, ቅጠሎቹን ከጣሪያው ላይ አስቀምጡት እና ለ 2 ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ውሃ ይላኩት.በደባው ላይ ቅቤን በመጨፍጨፍ, ለክሬን (50 ml), በእንቁላው ውስጥ ይሽከረክሩ, ሩዝ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅልቅል ይጨምሩ. በእያንዲንደ የተዘጋጁ የዯንብ ቅጠሎች ጠርዝ ሊይ ትንሽ እቃዎችን አስቀምጡ እና ፖስታውን አጣጥፌ.
የጉጉቱን ቀለበቶች በሻጋታ ላይ እናስቀምጣለን. አሁን ግን ልብሱን እያዘጋጀን ነው: ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ላይ ሙቀጫ ይለቀቁ. ማቅለጫው ከቲማቲን ፓቼ እና ክሬም ጋር ይቀላቀላል, ካሮት እና ሽቀላዎችን በማቀላቀል ለመብላት ጨው ይግቡ. የተከተመውን የዶሮ ቅይጥ ቅልቅል. የጉጉት ቅጠሎችን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት, በቂ ካልሆነ, ውሃ ማከል ይችላሉ. ቅጹ በወረቀት ተሸፍኖ ወደ ምድጃው ይላካል. በ 200 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ, ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ከዚያ በኋላ ሽኮኮቹን አውጥተን የጫማ ቡቃያዎችን ለ 10-15 ደቂቃዎች ወደ ቡናማዎች እንልካለን.
የዶሮ ጉጉርት ድብ
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ እሽግ - 600 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- 250 ኩንታል የተቀቀለ ሩዝ;
- ቲማቲም ጭማቂ - 700 ሚ.ሜ;
- cilantro 25 ግባ;
- ፓስሴ - 25 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ በሻሳ ውስጥ, የታጠበ የጉጉራቱን ራስ ዝቅ እናደርጋለን. ቅጠሎቹ ለመለየት ቀላል እስኪሆኑ ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች ቅጠል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በማቅለጥ ውስጥ እንቀራለን-ሶስት ነጣጣጣጣጣጣጣችን እና ሽንኩሩን መቆረጥ.
በሉፍ ጠርዝ ላይ ቅጹን ይሙሉ እና ሰማያዊ ቀለምን ይፍጠሩ. ቀሪው ግጦው ሾጣጣውን ቀለም ይይዛል እናም የፓፓ ጎመንትን ስናስቀምጠው በፓዞው ታች ላይ ያስቀምጠዋል. ከላይ ከፍራቅ ላይ የጋገጫ ስኪሎች. ሙላችንን እናዘጋጃለን: ቲማቲም ጭማቂን (በተሻለ ቤት) የተዋቀረ, ከውሃ ጋር ለመቀላቀል, ጣዕምን ለመጨመር ስጋና እና ጨው ይጨምሩ. ግልገሎቹን ይሙሉት እና በትንሽ እሳት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይፍቱ. በጠረጴዛው ላይ በሎሚኒዝ ወይም በድብል ክሬዲት ውስጥ በማጠጣት ወደ ጠረጴዛ ልታገለግልዋቸው ይችላሉ.