በአሁኑ ጊዜ እንደ ቲላፒያ ያሉ ዓሣዎችን የማይሞሉ ጥቂት ሰዎች አሉ. ቀዝቃዛ ምግቦች እና ቀለል ያለ የምግብ ማብሰያ ላሉ ተወዳጆችን ይስባል. በጣም ጠቃሚ እና ተስማሚ ከሆኑት የቱራፒያ ማቀነባበሪያ መንገዶች አንዱ በምናቀርበው ምድጃ ውስጥ መጋገር ነው.
ቲላፒያ በምድጃ ውስጥ የተሰራ
ከዚህ በታች ቲላፒያዎችን ቲማቲም እና አይብ ውስጥ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- የቴፒፒ ዝንጅ - 800 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- Parmesan cheese - 100 g;
- mayonnaise - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዓሳ ዘይቶችን ይጠርጉ እና በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጧቸው. ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ቀዳዳዎች የተቆረጡ ቀበቶዎች, እና አይብ - በእንጥል ክራንት ላይ ይዝጉ. ዓሣውን በጨው, ፔሩ እና ከተፈለገ በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በትንሹ የወይራ ዘይት ላይ በማቅለጥ እና በደረጃው ላይ ተከፋፍለው ፋይቶቹን በማሰራጨት.
በእያንዳንዱ የዓሳ እንቁላል ውስጥ ጥቂት ቀይ የሽንኩርት ዓይነቶች, ትንሽ የትንሽ ልብሶች እና የቲማቲም ቀለበቶች ላይ ጫፍ ላይ ይቀመጡ ነበር. ሙቀቱን በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ያርጉቱት. ከዚያም አሳዎቹን ከድብዎ ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይመለሱ. በቂ ዓሣ ለየብቻ ሊበላ ይችላል. ለምሳሌ ያህል በአትክልት መጋገሪያ ቀለም ሊዘጋጅ ይችላል.
በሙሊ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ቱላፒያ
ግብዓቶች
- የጡላፒ ዝርያ - 800 ግ.
- ድንች - 800 ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የፓፕሪክ መሬት - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ለሙሽኑ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1 bunch;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- cumin - 2 ሳንቲም;
- ጣፋጭ ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ½ tsp.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ማሪንዶንን አዘጋጁ: ይህን ለማድረግ, ተመሳሳይ ቅልቅል ለማግኘት በፋሚኑ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይቀላቅላሉ. የቲላፒያ ዝርግ ያጥባል, ጨው እና የባርኔጣውን እራት ያብሩት. ለ 20-25 ደቂቃዎች እንዲራቡ ይፍቀዱ.
የድንኳን ድንች ታሽጎ, ታጥብና ወደ ክበቦች መቁረጥ. በሲድ, በፓፕሬዘር, በጨው, በ 1 ኩንታል ጣለው. ቅቤውን ስጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም በጋ መጋለሪያ ላይ ይያዙ. ቲማቲም, ቀዳዳዎች የተቆረጠበት, በድንኳን ላይ ተትረፍርፎን, ማቅለሚያውን በቢጫው ይሸፍነውና ምድጃውን ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶችን በ 180 ዲግሪ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ከዚያ በኋላ ስጋውን ማፍሰስን, ከቲማቲም ዓሳውን አውጥተው, በሊንጋቴ ቀሪው ላይ ይረጩ, በዘይት ይረጩና ቲላፔያዎችን እና ድንች ለ 10-15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይልካሉ.
ቲላፒያ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ
የቲላፒያ ዝንጅን በምድጃ ውስጥ በሚጋገስ ምድጃ የተሰራዉ የዱቄት ውሃ ምግብ ለዓሣው በተለይም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ቲላፒያ - 500 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ግሪንዶች - ቅጅ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቲሊፓያ መታጠብ, መደርደር እና ሳህኖች መቀመጥ. ቲማቲሞች እና ቡሊኛ ፔፐረንስ ታጥበው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. ለስላሳ, ዘይትና ዘይት የመሳሰሉትን አንድ ላይ ለመብላት ጥራጥሬን መጨመርና ሁሉም በአንድ ላይ ይቀላቀሉ.
የመቃጠያውን ቅልል ያቅርቡ, ዘይጁን ዘይት ይቀቡትና የዓሣ ዝርጋታ ላይ ያስቀምጡት. ከእሱ በላይ የአትክልቶችን ሰላጣ ያከፋፍሉ, ጣፋጩን በሳር ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያሞቁ. ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት, ከላይ የተቀመጠውን ጫፍ አስወግድ, አትክልቶቹ ቡናማ እንዲሆኑ, እናም ከመጠን በላይ ፈሳሹ ይተላለፋል.
ቱላፔያ በመድሃው ውስጥ ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- የጡላፒ ዝርያ - 8 ሸክላ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው እና ቅጠሎች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይለብሱ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ግማሽ ቆንጥጦ በመያዝ ዓሦቹን በማሰራጨት ቲማቲሞችን በላዩ ላይ አስቀመጧቸው. ሁሉንም ጨው ጨው, በሳር ይሸፍኑ እና በሙቀት ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ያስነሱ. ለ 35-40 ደቂቃዎች አትክልቶችን በአትክልቶች ያብሱ.