በትንሽ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስጋ ይዘጋጅ

አብዛኞቻችን የስጋ ተመጋቢዎች ነን, በየቀኑ የምንመገበውን ይህን ምግብ ሁላችንም ሁላችንም እንደብዙ ዓይነት ነን. በብርድ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስጋ ጠረጴዛዎን ሁልጊዜ ያጌጥ እና ሆድ ያስደስተዋል, ምክንያቱም ከቁጥኑ በተለየ መልኩ በጣም ጠቃሚ እና ለዝግጅቱ በጣም የተለያየ ነው.

የበሬ ስጋ ውስጥ በስጋ ውስጥ በአትክልቶች የተሰራ ስጋ

ግብዓቶች

ዝግጅት

አሳጩን ያጥቡት እና ይደርቁ, ከዚያም በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ከመጋገር በፊት ስጋውን ትንሽ እንጨምራለን. ለሙዝማ, ቆርቆሮውን እና ሙንዶን በሜካሬን ውስጥ ማቅለጥ, ነጭ ሽንኩርት በምግብ አምራች የተሸፈነውን ዶስትቾክ በመቁረጥ ሊቆረጥ ይችላል. ሁሉንም በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ, አኩሪ አተር እና ¼ የሻይ ማንኪያ አሳማ, በደንብ ድብልቅ, ስጋ ውስጥ ይግቡ እና ቅልቅል. አትክልቱን ስንዘጋጅ ስጋው ይቦረቦራል. ሽንኩርቶች ቀለበቶች ውስጥ መቆራረጥ እና በድምጽ ተወስደዋል, ከዚያም ከባህር ወለል ላይ በደንብ ለማፅዳት አይርሱ. ፒፔኑ በትንሹ ቅጠሎች, እና ድንች እና ቲማቲሞች በክብ. በሁሉም አትክልቶች ውስጥ, ነገር ግን በግማሽ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቅቤን በግማሽ ይጨምሩ, በአንድ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ያሳድጉ, ይጨምሩ, እና ተክሎችን በሸክላ ላይ ይጨርጡ. ከጫጩ ሁለት ትላልቅ አደባባዮች, ሁሉንም አትክልቶቻችንን እና ስጋችን ማሟላት, ከዘይት ጋር ዘይት. አሁን ቲማቲም, ፔይን, ድንች እና ስጋን በሸፍጥ ውስጥ እና ሽንኩርት ላይ አኑር. የፕላይፎር መውረጃው ጠርዞች እና መዝጋት ከረጢቶች ታገኛለህ. በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ከአንድ ሰአት በኋላ ክርቹን አውጡ, ፎጣውን ይክፈቱ, ከተጠበሰ አሳም ይንፉትና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይመለሱ.

የቱርክ ስጋ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከተነፈሰ

ግብዓቶች

ዝግጅት

የቱርክን ነጠብጣብ ያድርጉ, ይታጠቡ እና ደረቅ, ነጭ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ እዚያ ውስጥ ይጫኑ, እስኪሰክሩ ድረስ በደንብ ይዋሃዱ. በተፈጠረው ቅልቅል ጡትን በጠጣር ለ 12 ሰአታት እንዲቀላቀል ያድርጉት. ከዚያም ዱላውን በሁለት ንብርብሮች ያስቀምጡት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በአንድ ሰዓት ውስጥ ወደ ምድጃ ይላኩት. ከአንድ ሰዓት በኋላ ቆንጆ ቅርጾችን ለማብራት ለኩባንያው አንድ ሩብ ሰዓት ተኩስ. በጠረጴዛ ላይ ጣል ጣልቃ.

የእንቁላል ስጋ በሙቀት ምድጃ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ባለው ትልቅ እንክብል እንዴት እንደሚሰሩ ይነግርዎታል. በዚህ አሰራር መሰረት የዱር አሳማ ስጋ ማብሰል ይቻላል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

ስጋውን በደንብ ማጠብ እና ማውጣት ጀምር. ይህን ለማድረግ ካሮት, 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና ቅዝቃዜ ቅባት ይቀንሱ. በስጋ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ይስጡት እና ከላች, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮዎች ይጫኑ. ሳሎ እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ጉድጓድ ውስጥ በአንድ ላይ ተደብቀዋል. ስጋን ከጨመሩ በጨውና በርበሬ ጨው ይጫኑ. ለ ሙሊኒ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና 4 ጉንጉን ነጭ ሽንኩስ ያሽጉጉ, ይንገላቱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከዚያም ጨው ጣዕሙ ጨው መሆን አለበት እና በወይን ውስጥ ያፈስሱ. ስጋውን በምግብ ሳጥ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 12 ሰዓታት በጋርዲጅ (ሞንጌቴ) ሙላቱ ውስጥ ያስቀምጡት (ለስሜይ የሚሆን ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ከሆነ). ስጋውን ከቆረጠ በኋላ ስጋው እንዳይፈስ በማድረግ ስጋው እንዳይፈስ በማድረግ እና በጣም ጥቁር የጋዝ መያዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት. በሙቀት ውስጥ ቅዝቃዜ ስጋ ውስጥ የሚጋገረው ስጋ በእንጨራፉ ላይ ይመረጣል. ስጋችን በ 160 ዲግሪ ሲቀዘቅዝ ከ 3 ½ እስከ 4 ሰዓታት ያብባል. ከዛ በኋላ ወፎውን ማደብለብ, ከተለመደው ጭማቂ ጋር ስጋውን ያፈስሱ እና እኩያቱን ወደ 200 ዲግሪ በመጨመር ለአንድ ሰአት ለአንድ ሰአት መመለስ.