ብዙ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣዕም በአብዛኛው የሚወሰነው በመጠጥ ክሬሙ ነው. በተለይም በጣም ታዋቂው ክሬም በቆሎ የተጨመረ ወተት ነው . ይህ ምርት ከቅቤ, ከኮሮ ክሬም እና ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዋሃደ ሲሆን ለኩኪዎች , ላባዎች , ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመርት ቀለሞች ይፈጥራል .
የተቀቀለ የተጣራ ወተት እና ቅቤ
ግብዓቶች
- 390 ጋት;
- ቅቤ ከ 72% - 220 ግራ.
ዝግጅት
በቆሎ የተሰራ ወተት የተሠራው በጣም ቀላሉ ቀላል ቅባት በቤት ውስጥ ሙቀት ካለው ቅባት ጋር በመደባለቅ እና በመገጣጠም በንጽሕና እና በለስለተሸበሸበ. ለኬክ እና ሌሎች ጣፋጭ ነገሮች መሙላት ለስላሳ የሽያጭ ሬሾችን በመለወጥ እና ሌሎች አካሎችን በመጨመር መለወጥ ይችላሉ. ስለዚህ ለምሳሌ የምርት ክሬዲትን በቅልት ወተት ከወተት ጋር ማሟላት, የበለጠ ጣዕም እናደርጋለን, እና ቪናላ ወይንም ኮንኩን መጨመር - ልዩ ልዩ መዓዛ እንጨምራለን.
በእንዲህ ዓይነቱ ክሬም ውስጥ የተቀጨ ቡና, ደረቅ ፍራፍሬዎች እና ሌላው ቀርቶ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ማስተዋወቅ ይችላሉ.
ከተፈቀፈ ወተት እና ጥጥሬ ጥብስ ለኬሚ ክሬም
ግብዓቶች
- 390 ግ.
- ቢያንስ 30% - 390 ግራም የፍራፍሬ ወይም የስብ ይዘት.
ዝግጅት
እንደ አማራጭ አንድ ጥብስ የተጠማቂ ወተት አዘጋጅን በስም ቅባት ክሬም ማሟላት ይችላሉ. ለማዘጋጀት, በደንብ በሚቀዘቅዝ የሬሳ ክሬም ከአሲሚሽ ጋር ተስተካክሎ አየር እና ተኳሽ እስከሚሆን ድረስ ቀስ በቀስ የተጨማቀቀውን ወተት ይጨምሩ እና ክሬሞው ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ ሂደቱን ይቀጥላል. ልክ እንደ ቀደመው ስሪት, ክሬም በበርካታ አይነት ጣዕሞች መሙላት ይችላሉ, በዛፎች, ደረቅ ፍራፍሬዎች እና ቅጠላቅጠሎች እና መጥረጊያ የሆኑ ፍራፍሬዎችን እና ቤቶችን ይጨምራሉ.
የተጠበሰ ጥጥ የተሰራ ወተት
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 260 ሚሊሰ;
- የቅቤ ይዘት ከ 72% - 120 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 65 ግራም ወይም እንደ ጣዕም;
- - 220 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 70 ግራም;
- ስኳር ቫኒላ - 10 ግ.
ዝግጅት
አንድ የአበባ መሰረታዊ ኬሚካል ለሚወዱ ሰዎች ይህን የምግብ አዘገጃጀት (ክሬም) በሂደቱ መሰረት ማዘጋጀት እንድትችሉ እንመክራለን. ለመተግበር በወተት ውስጥ ወይም በትንሽ ዳቦ ውስጥ ወተቱን በማሞቅ በውስጡ ስኳርዎን ያፈገፈገዋል, እርስዎም ለሚመገበው ቁጥጥር ይደረጋሉ. እዚያም ዱቄት, የቫላላ ስኳር እና ድስትን ወይም ድብልቅን በቡና ውስጥ በማነሳሳት ሁሉንም ዱቄቶች በሙሉ ለማሟላት እየሞከሩ ነው. አሁን ሙላውን በሌላ መርከብ በሆድ ውኃ ውስጥ እናስቀምጠው እና ድብልቁን እስኪጨርስ ድረስ ውስጡን ጠብቀን እንጨምራለን, ከዚያም እቃውን ከእሳት ላይ አውጥተው አስቀምጠው በክፍሉ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እንዲሞቁ.
ክሬሙ ሲዘጋጅ በመጨረሻው ደረጃ ላይ የተጣራ እና የተንጠለጠለ ወተት እና ለስላሳ የአየር ሙቀትን ያመጣል, እና ተመሳሳይ እና አየር ማቀላጠፍ እስከሚገኝበት ድረስ በማሸጊያው በጥንቃቄ እናስቀምጠውታለን.
የተቀቀለ የተጣራ ወተት ከኩሬ ጋር
ግብዓቶች
- ከ 33% - 390 ሚሜ ውስጥ ስብ ውስጥ ክሬም;
- ቅቤ ከ 72% - 200 ግ.
- የቫላላ ዘይት 35 ግራም;
- ቅልቅል የተቀዳ ወተት - 390 ግራም;
- ኮኒግ ወይም ሮም - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ክሬም ማዘጋጀት ይጀምራል, የስብ ክዳንን ወደ ድብልቅ የአየር አተካባቂ በማቀላቀል ያስተካክሉት እና በመርገጥ ጊዜ ግማሹን የተቀላቀለውን ወተት ይጨምሩ. በሌላ ኮንዶሌት ውስጥ ትንሽ ቅቤ በቤት ሙቀት ውስጥ ይደፉ እና የቀረውን የተቀቀለ ጥቁር ወተት ይጨምሩ. አሁን ሁለቱንም ድብልቆችን ያዋህዱ, የቫሊላን ስኳር, ኮግካክ ወይም ሮም ይጨምሩ እና ክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይዝጉ.