ለስላሳ ኬኮች እና ፒኖች በጣም አመቺው ለስላሳነት ለረጅም ጊዜ መቆየት መቻሉ ነው. ይህ ችሎታ በዘይት, በእንቁላል (በተለይም በሾል), በስኳር ክሬም እና በስኳር መገኘቱ ይቀርባል. በእርግጥ ይህ በመጋገር ላይ ነው. መጋገሪያው ወፍራም እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርገዋል, ነገር ግን በጠንካራነት ላይ ከባድ ያደርገዋል. ከዚህ በታች በምድጃ ውስጥ ለምግብ አሻንጉሊቶች እንጨቱን እንነጋገራለን.
የእርሾው ቂጣዎች
ማንኛውንም የሉፕም ምግብ በማብሰል መሰረታዊ መርሆችን እንጀምር. ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ የሉም, ግን እነሱ በጣም አስፈላጊ ናቸው:
- ወደ ጣፋጩ መሰረት, ምርመራው በማይገኝበት ጊዜ ከሚያስፈልገው በላይ 1.5 ወይም ደግሞ 2 እጥፍ ተጨማሪ እርሾ ይጨምሩ.
- ብዙውን ጊዜ, ቅባት ከመቀላቀል በፊት, እርሾው ለማግበር ጊዜ ሊሰጠው ይገባል, ስለዚህ ቂጣውን መቁረጥ ብዙውን ጊዜ ቦርቦቹን ማብሰል አይቻልም. ኦፓራ ይህን ከባድ ክብ ቅርጽ ለመወጣት ይረዳል.
- ምንም እንኳን በምንም ዓይነት ዱቄት ዱቄት መቆረጥ የለበትም, ትንሽ ተጣብቆ ይቆይ, ነገር ግን ከተጋለለ በኋላ ክቡር እና ብስለት ይይዛል.
የእርሾ ሊጥ
በአስክላ ወተት እንጀምር. ፈጭቶ ትንሽ ነው, ስለዚህ በአንጻራዊነት ቀላል እና ፈጣን የአሠራር ዘዴ ነው, ይህም ለጀማሪዎች ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ወተት - 145 ሚሜ;
- እርሾ - 10 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ክሬም ዘይት - 45 ግ.
- ስኳር - 65 ግ.
- ዱቄ - 390 ግራም.
ዝግጅት
ሀብታሙ ጥቁር ጣፋጭ ዘይት ማብሰል ከመሞከርዎ በፊት የወተቱን ወተት ከሰው ሙቀቱ በላይ ሙቀትን ይሞቁ, በውስጡ ያለውን የስኳር መጠን ይሰብስቡ እና እርሾውን ወደ ላይ ይለውጡ. የኋሊው ሥራ ሲጀመር (ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ), ለሶስተኛው ዱቄት መፍትሄ ላይ ይፍቱ, ከዚያም እንቁላል ይቁሙ እና የተቀላቀለ ቅቤ ይጨምሩ. ማጥመድን ይጀምሩ እና እስኪመጣ ጠብቁ. ከዚያ ቀሪው ዱቄት በሙሉ ቀስቅሶ መቀጥሉን ቀጥል. ቡዴኑ በሚጠናቀቅበት ጊዜ ጭማቂን በጨርቅ በተሸፈነ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማስረጃ ለመልቀቅ ይውጡ. ምርቱን ጨርስ እና ወደ ማቃጠል ቀጥል. ምግብ ከመጋገርዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት እንደገና ለመጓዝ አስፈላጊ ነው.
ጣፋጭ ጣዕት ለአውሮው ጣፋጭ ጣዕም
ይህ ሊጡ በብስለት የተዘጋጁ ሲሆን ስለዚህ መጋገሪያዎች ለማዘጋጀት አስፈላጊ ናቸው.
ግብዓቶች
ለፈቃደኛነት:
- ወተት - 235 ml;
- ስኳር - 10 ግ.
- ዱቄ - 35 ግ.
- እርሾ - 10 ግ.
ለፈተናው:
- ስኳር - 85 ግ.
- ዱቄት - 455 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 115 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ማድረግ የሚገባው ትልቁን ነው. ትኩስ ወተት በማዘጋጀት ለስኳር መጠጡ እና ጥራጥሬን በትንሹ ዱቄት ይቀላቅላሉ, ከዚያም በቆሎ ይመረታል. ስፖንጅዎቹን አንድ ላይ ሲደባለቁ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀላቀላሉ, የመፍጠቁ መጨረሻ ማስረጃው ደግሞ በመጠምዘዣው ላይ ብቅ ብቅ ብና ጥቃቅን እና ጥቁር ነው.
ቀሪው ዱቄት ከድፋዩ ጋር ወደ ሚለው አካል ያክሉት, ከዚያም እንቁላሎቹን በተቀባ ቅቤ እና ስኳርነት ይጎዱ. ቅልቅል ሊጨመር የሚገባው በችግር ላይ ነው, እናም ወደ ስራው ወለል ሄደው ለ 5 ደቂቃዎች ያዋክሉት.ከክን በኋላ ለአንድ ሰአት ያህል በመሄድ ከዚያም ወደ ማቃጠሉ ይቀጥሉ.
በአቃማ ክሬድ ላይ ለሚሰሉት እርሾ ለላጥ ዱቄት
ግብዓቶች
- ትኩስ እርሾ - 35 ግራም;
- ስኳር - 65 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 155 ግ.
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 165 ሚሊ;
- ዱቄት - 630 ግ.
- ቢት - 215 ግ.
ዝግጅት
እርቃው በጡት ወተት ውስጥ ገብተው እርጥበት ይያዙ. እንቁላል እና ቅጠላ ቅቤን ከስኳር እና ከቀለጠ ቅቤ ጋር ይስሩ, እርሾውን መጨመር እና ዱቄትን ማፍሰስ ይጀምሩ. የሾላ ስጋው አንድ ላይ ሲሰበሰብ ማባዛትና ማብሰሉን ከመጀመራቸው በፊት ለ 45 ደቂቃ ያህል ማስረጃውን ይተውት.