የተጣለ ወተት

የተቀባው ወተት የራሱ የሆነ የሩሲያ ምርት ነው. በባህላዊው ወተት ውስጥ የሚቀባው ወተት በሩስያ ምድጃ ውስጥ ብቻ ይዘጋል - ይህን መጠጥ ለማግኘት የሚያስችሉ ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል. ይሁን እንጂ በዘመናዊው ዓለም ውስጥ እውነተኛ የሩሲያ እራት ሊገኝ አይችልም. ነገር ግን ይህ ማለት የተቀላቀለው ወተት ማብሰል እና ማጣጣም አይችሉም ማለት አይደለም. በተለዋዋጭ ታሪካዊ ሁኔታዎች, የተቀላቀለ ወተት ለመሥራት የተዘጋጀ ምግብ አዘንብሏል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, ወተት ከቤት እንዴት እንደሚሰራ እናነግርዎታለን.

ዛሬ ማቅለጫ ወተትን ሁለት የተለመዱ መንገዶች እንዴት እንደሚያዋህዱ እንመለከታለን. ይህ በሙቀት ምድጃ ውስጥ እና በብዛት ውስጥ ምግብ ማብሰል ነው.

በፍሬው ውስጥ የተቀላቀለ ወተት እንዴት ይሠራል?

ሁሉንም ወተት (3 ሊትር) ወደ አንድ ጥቁር መስጠትና በትንሽ እሳት ላይ አፍልቶ ማለቅ አስፈላጊ ነው. ወተት ከተፈጨ በኋላ የተገኘ ወተቱ ተወግዶ የሞቀ ወተት በሸክላ ምግቦች ላይ ይፈስሳል.

በሸክላ ማምረቻ ውስጥ ወተት እንዲፈጠር ተስማሚ ነው. እንዲሞቀይ እና እንዲበላሽ የሚያደርግ ነገር (ለምሳሌ እንደ ፕላስቲክ ያሉ ምግቦች) አይፈጥርም. ለመደባለቅ መደበኛ ኬኮች ለ 500 ሚሊ ሊትር ያህል ስለሚያስቸዉ 3 ሊትር ወተት በ 6 እቃዎች በቀላሉ ሊገጥሙ ይችላሉ. ብዙ የሸክላ ማጠራቀሚያ ከሌለዎት, ማንኛውንም ሌላ የእሸት መጋረጃ መጠቀሚያ መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ጊዜ, የሚጠቀሙባቸውን የወተት መጠን እንደገና ማስላት ያስፈልግዎታል.

የሸክላ ማጠራቀሚያ እቃዎችን በሸክላ ማሽኖች መጠቀም እንዲችሉ እንመክራለን, ምክንያቱም የሸክላ ማዕድናት ወተት እንዲሞላው በማድረግ, እና የሙቀት ሁኔታ ከተሟጠጠ, ወተት እንዲቃጠለ አይፈቅድም. የንፍላቱ ሙቀት በ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ስለሆነ, ምድጃውን ከ 80 እስከ 90 ዲግሪ ማቆየት አስፈላጊ ነው, ወተቱ አይሸሽም, አይቃጠልም, ምድጃዎና ሳህኖቹ ንጹህ ይሆናሉ.

የተጋገረ ወተት በሚዘጋጅበት መንገድ መሰረት ለበርካታ ሰዓቶች በጋጋ ውስጥ መሆን ይኖርበታል. ምግብ ከ 2 እስከ 2 ሰዓት ሲዘጋ ወተትና ልዩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. ወተቱ በሙቀት ምድጃው ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል, ቀለሙና ቀለም ይበልጣል. በሙቀቱ ውስጥ የተቀመመ ወተት ውስጥ የሚገኘው ምግብ ከ 8 ሰዓት በላይ ወተት እንዲወጣ አያደርግም. ምክንያቱም ከዚህ ጊዜ በኋላ አብዛኛው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ.

በበርካታ ቫይተር ውስጥ የተቀላቀለ ወተት ማዘጋጀት

ብዙ ምድብ ከምድር ምድጃ ነው. ዘመናዊው ህይወት በፍጥነት እየጨመረ ሲሄድ እና ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ የሚወስድበት ጊዜ የለም, ብዙ መጤዎች ለቤት እመቤቶች እውነተኛ ድነት ሆኗል, በጣም ውስብስብ ምግቦችን ለማዘጋጀት እና ብዙ ጊዜ ለመቆጠብ ስለሚረዱ. የተጣራ ወተት በበርካታ ቫይታሚዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል, እናም የምግብ አዘገጃጀትዎ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. ይህንን ለማድረግ ከፍተኛውን የወተት መጠን መምረጥ እና የማጥቆጥ ስርዓት መምረጥ ያስፈልጋል. ከ4-6 ሰአታት ውስጥ ወተቱ ዝግጁ ይሆናል. ባለ ብዙ ቫክክርክላ በሚጠቀሙበት ጊዜ ወተቱን አይን ማድረግ አይጠበቅብዎትም, ስለዚህ ለሌሎች ነገሮች ጊዜ ማሳለፍ ይችላሉ. እንዴት አብዛኛውን ጊዜ, ከ 4-5 ሰአታት በኋላ በሙቀቱ ከ 80-90 ዲግሪስ ላይ ይቀንሳል, ወተቱ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ህክምና እንዲሆን የሚያደርገውን ለስላሳ የካራለል ቀለም እና መዓዛ ይዟል.

አንድ ወተት እየተጠለለ ሲመጣ አብዛኞቹ ምግቦች ሲወድሙ, የተጋገረ ወተት ሙሉ በሙሉ ጥቅም የለውም. ይህ እውነት ብቻ ነው - በእርግጥ በተቀባ ወተት ውስጥ ከጠቅላላ ወተት ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ቪታሚን ሲ ይባልለታል. በሌላ በኩል ደግሞ የማሞቅ ሂደት ወተትን ጥቂት እርጥበት በማስወገድ ወፍራም ስብ ይባላል. በተጨማሪም በተቀባ ወተት ውስጥ የቫይታሚን ኤ, የካልሲየም እና የብረት ይዘት ከፍተኛ ነው. ከሰውነት መጨመር ጋር በተያያዙ ችግሮች ላይ ዶክተሮች እንዲመገቡ ይመከራል ምክንያቱም ከጠቅላላው ላም ወተት የበለጠ ነው.

በተጨማሪም ወተት ማሞቅ ሁሉንም ያልተፈለጉ ባክቴሪያዎች ለመግደል ያስችልዎታል, ስለዚህ ለህፃናት ለደህንነትዎ መስጠት ይችላሉ. በተጨባጭም ምክንያቱ ለረዥም ጊዜ የሚቆይ እና የማይበላሽ አይሆንም.

በቤት ውስጥ, ከተቀባ ወተት በተጨማሪ, ዮርክ , ኔዘር , ወይም መሞከር ይቻላል.