ጣፋጭ ሞዛርቴራ መፈለግና መግዛቱ ለየት ያለ ጥንካሬ ሊሆን ይችላል, ከቤት ጀርባ አንጻር, እንደ ቤት ስራው የተዘጋጀው አይብ እንደ ልጅ ጨዋታ ይመስላል. ሞዞሬላ በሚባልበት ጊዜ, የመጨረሻው ዓረፍተ ነገር ምክንያቶች አሉት, ምክንያቱም ይህ አይብ በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል.
በቤት ውስጥ ለሞሞሬላ የአሰራር ዘዴ
ለስላሳ የጣሊያን አይብ ዝግጅት ለማዘጋጀት መድሐኒት (ኢንዛይም) በስተቀር ልዩ ልዩ ነገሮች አያስፈልጉንም. የኋላ ምቾት (ሸኪስ ኮማ) በሚፈጠርበት ጊዜ ውስጥ ይሳተፋል, ስለዚህም ይለወጣል, ከዛም ከዝርዝሩ ለመምታት የበለጠ ዋጋ አይኖረውም. የተሃድሶ ሙዝራሬላ ምግብ ለማብሰል ያለው ምግብ አንድ ነው, በኋላ ስለእነሱ እናሳውቀነዋል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ወተት (ከ 2% በላይ, በደንብ አይሰራም) - 3.7 ሊት;
- ጨው - 8 ግ.
- ኢንዛይም - 1.2 ሚሜ;
- ሲትሪክ አሲድ - 4 ግ.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ሞዛውሬላ ማምረት የሚጀምረው በሲትሪክ አሲድ እና በቀጭን ኢንዛይም መፍትሄዎች ነው. በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ 240 ሚሊ ሜትር ውሃን እናስቀምጣለን. የተቀረው ፈሳሽ ርዝመት ተቀይሷል.
ወተቱን ወደ ጥልፍ ጥጃ ውስጥ እናሳጥራለን, እና የሙቀቱ የሙቀት መለኪያ በመጠቀም, ሙቀቱን ወደ 32 ° ሴ ያመጡ. ቴርሞሜትር መጠቀም እና የሙቀት መጠንን በጥብቅ መከተል በዋነኝነት የሚሠራው ኤንዛይሽን ለማዘጋጀትና በተለይም የሙቀት አመልካቾች በቀጥታ ተጽዕኖ ሲያሳድር ነው. አስገዳጅ ምልክት ከተደረገባቸው በኋላ እቃውን ከእሳት አደጋ አውጡና ኢንዛይም ጨው, ወተት ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ወደ 30 ወትሮ ይንገሩን. በሂሳብ 30 ላይ, ማቀጣጠልዎን ያቁሙ, ክራንቱን በሸፈኑ ላይ ይሸፍኑት, እና ለ 5 ደቂቃዎች የወደፊቱን የቤት ውስጥ ተቆራጩን ይተው.
ጊዜው ካለፈ በኋላ ክዳኑን ያስወግዱ እና በአይኑ ላይ ያለውን ጥብስ በጥንቃቄ ይፈትሹ. ለሞሞሬላ የተቀመጠው መሬት ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን ያልተለመጠ ቢሆን, ከዚያ አይብ ለረጅም ጊዜ ይቆይ, እና ሁሉም ነገር ደህና ከሆነ, አንድ ትልቅ ቢላዋ ይውሰዱ እና የቼቦ ኩቤዎችን በኩብስ ይቁረጡ, መጀመሪያ በቁም እና ከዚያም ወደ ጎን ይንቀሳቀሳሉ. አንድ ቢላዋ ከቁፋዩ ማውጣት እንዳይችል ቢላዋ የግድያውን እጆች መንካት አለበት.
ከተቆረጠ በኋላ የተሰቀለውን ሻንጣ ወደ እሳቱ መልሱት እና አሳቡን እስከ 40 ° ሴ ማሞቅ. በቀዝቃዛ ሙቀት እየቀዘቀዘ ሲሄድ, ከደረቁ ምንቃር ብርድ ብሩ ይባላል. እንዲያውም በዚህ ጊዜ እንኳን ሙቀትን ይለውጣል. ተፈላጊውን የሙቀት መጠን ካሳዩ በኋላ እቃውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት እና ለ 5 ደቂቃዎች ዳቦውን መቀላቀሉን ይቀጥሉ. በመቀጠልም ቀፎውን ከጣቢያው ውስጥ ለይተው በማጣበቅ ከቆሻሻው ውስጥ በመውጣቱ ክሎቹን ማይክሮዌቭ ውስጥ በማፍለቅ ለኣንድ ደቂቃ ያህል በማቀዝቀዣው ላይ ይንገሩን. ማይክሮዌቭ ከሌለ አስፕሪቱን በሙቅ ውሃ ውስጥ ታስቀምጣቸዉ.
ጀርቡን መበስበሱን በሚቀጥሉበት ጊዜ አይብሩን መከፈት ይጀምሩ. በዚህ ደረጃ, ሞዞሬላ እንደ ትንሽ የጎማ አይን መልክ ይይዛል, ነገር ግን ተስፋ አይቁረጡ, ማይክሮዌቭ ውስጥ ለግማሽ ደቂቃዎች ያህል ወይም እስከ 57 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እስኪደርሱ ድረስ አይብ ያስቀምጡ. ሞዞሬላውን ለመዝጋት እና እንደገና ለማሳለጥ ቀጥል
ወዲያውኑ የሚያክሉት ሞለዳላ አለ እና በመያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በተን ሾጣጣ እና በሻይ ማንኪያ ሾት ላይ ተመስርቶ አንድ መፍትሄ መሙላት ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል.