ከትክክለኛው የጆሮ ጉንዳን ምግብ ለማብሰል የምግብ አሰራሮች እንሰጣለን. ኣብቦቹ ምግብውን በጨዋታ ይሞሉ, እና የስጋ ቁሳቁሶች ሀብታምና ገንቢ ነዉ.
በሳምባና በዶሮ ለሚሞቅ የስጋ ሰላጣ ቅባት
ግብዓቶች
- ኩኪት - 350 ግራም;
- የዶሮ ጫማ - 210 ግ.
- የአምቡጥ ሰላጣ - 45 ግ.
- ቲማቲም - 150 ግ.
- ጣውላ ጣፋጭ ቡልጋሪያ - 120 ግራም;
- ካሮት - 45 ግ.
- ንጹህ እጽዋት;
- ለስላሳ አይብ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
የዶሮ ዝንጣር ታጥቧል, እርጥበቱን በደንብ አረቅን, በሸንኮራ አገዳ እና በጨው ማቅለሚያ የተሸፈኑትን ከጫፍ እስከ ጫፍ የሚወስዱትን ነጭ ዘይቶች በሙሉ ከጫፍ ማሰሪያዎች ጋር በማጣበቅ.
የጓሮ አትክልቶች እጥበት ይደርቃሉ, ደረቅ ይጠርጉ, እና ትልቅ ጠብታ ይርገጣሉ. እስከ ቂጣ እና በጨው ወቅት በአጨዳ ወቅት እስኪጨርሱ ድረስ በአትክልት ዘይት ያጋገጧቸው.
የበቆሎ ሽንኩርት ይጸድቃል እና በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, እና ካሮዎች ቀለል ያሉ ክቦች ወይም ሴሚክሊነሮች ናቸው. ዊንዶቹን ከዘር ሾጣጣዎች እና ከረሜላ የሽቦ ጎማዎችን እናስወግዳለን.
በቀማሚው ነጭ ሽንኩርት ላይ በቀማሚው ቅቤ ላይ ጥቁር ቡና, ግማሽ ጣፋጭ ምግቦች እና የቡልጋሪያ ፔፐር እና እንዲሁም በቀለማ ይጠበቃል. ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ የሙቀቱን ድስት ቀዘቀጠ ሙጫ እና ፍራፍሬን ይዘው ይቅረቡ.
የተከበረውን ሰላጣ በምግብ ላይ እናስቀምጠዋለን, ከላይ ከፍንጅስ ጥብስ እናስቀምጣለን, እና ለስላሳ እንጨቶችን እናስበናል.
ወተላ ከሳብሊን እና ከሥጋ ጋር
ግብዓቶች
- የፍራፍሬን አበባ - 150 ግ.
- የበሬ ጥገና - 250 ግ.
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 85 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ቺሊ ፔን - 5 ግ.
- ቀይ ወይን ጠጅ - 145 ሚ.
- ዝንጅብል - 10 ግ.
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
ንዳድን ለማቃለል
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የበቆሎውን ጥሬ በሳሙና በደረት የሚገፉ ድብዶች ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቅልቅል ውስጥ ይቀዝሯቸው
በዚህን ጊዜ ትላልቅ የሳር ፍራፍሬዎች ቅድመ እርጥብ ይደርቅባቸው እና በአትክልት ዘይት በአበባ ስኳር እና በጥራጥሬ ምግቦች ላይ አበጩ. በመጨረሻም ከመጀመሪያዎቹ ጥራጥሬዎች ውስጥ ስንጥቅ ውስጥ የሚገኙትን ጥራጥሬዎች የተቆራረጡ ትናንሽ ቲማቲሞችን እንጨምራለን.
አሁን የበሰለ ስጋዎችን በቆንጥሬዎች, ወይኑን ያፈስሱ, እና እርጥበት እስኪያልቅ በእሳት ላይ ይቆማሉ.
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጠበሰውን አትክልት, በስጋው አናት ላይ እናስለብሳለን. ለመዘጋጀት, የወይራ ዘይትን, የወይን ወይን ኮምጣጤን, ማቤንኮ የተቀጨ ሽታ, ጨው እና ፔጃ ለመቅሰም.