ብዙ ጊዜ ሽርሽር ለመሄድ ካሰቡ በኋላ ብዙዎቹ በተፈጥሯቸው ረሃብ እንዳይቀንሱ ብዙዎችን ለሻይባብ መክሰስ ማዘጋጀት ምን ማለት እንደሆነ አያውቁም. ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ተስማሚ የሆነ ጠንከር ያለ ጠረጴዛ እና አነስተኛ ቀለም ያለው ጠረጴዛ ይንከባከቡ ከዚህ በታች የተገለጹት የምግብ አሰራሮች ይረዳሉ.
ሻሽ ሻሂብን ምን ይበሉ?
ወደ ተፈጥሮ ባህሪ መድረስ ብዙዎቹ ጊዜው በአካባቢው ረሃብን ለማጣራት ነው, ስለዚህ ከእርስዎ ጋር ተጨማሪ ምግብ መሰብሰብ ወይም በስጋዎች ላይ ስጋን ለማብሰል በአጭር ጊዜ ምግብ ማዘጋጀት አለብዎት. ለሻይዝብ ሰላጣ ሁሉም ዓይነት ሰላጣዎች እና ምግቦች ለስጋቱ በጣም ከባድ ስለሆነ ውስጡን ከክብደት ጋር በደንብ አለመሙላት ይረዳል.
- በማንኛውም የኣትራጓሬ ዓይነት በአትክልት የተሰሩ ምግቦች: ትኩስ, በሙቀያው ቡና ላይ ወይም በቃጦች ላይ የተጋገሩት ምግቦች.
- የተጠበሰ እንጉዳይ ከሥጋ ጋር እብሪት የተሞላ ነው, ምግቦች ለስላሳ የሚመስሉ እንቁላሎች እንዲመገቡ ተስማሚ ነው.
- በእሳት ማቃጠያ ላይ የተከበረው ዳቦ በስጋ ጠርሙሱ ላይ ጥሩ ጣዕም ነው.
- በጣም የተለመደው መቆያ ምግቦች ዋጋቸው ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት ሲሆን ወይን ኮምጣጤ, ወይን ወይንም የሎሚ ጭማቂ ነው.
- ሙጣጣ ወይንም መዓዛ ክሬም ሳይጨምሩ ከጨው አትክልት መዘጋጀት አለባቸው. ሞቃት በሆነ ቀን እንዲህ ያለው ምግብ የመጀመሪያውን ያበላሸዋል.
- ስጋውን የሚያሟላውን ምትክ አትርሳ. ከቅቤቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም የተሰራ የተለየ ካኬትች, የካውካሳ አዚዚካ ወይም የተለየ ተክል የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል.
በነጭ ሽንኩርት በእሳት ላይ ዳቦ
ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ የሆነ የስጋ ቁሳቁሶችን ያቀርባል. የትንጥ ቅጠሎችን በሁለት መንገድ ማግኘት ይቻላል - በቀዝቃዛ መልክ ቅባት እና እንቁራሪ ቅጠሎች ላይ ቅድመ-ቅባት ይስሩ, ነገር ግን መጀመሪያ ብራውን ዳቦን ማዘጋጀት, ከዚያም በጡርባ እና በአትክልት ዘይት መቀባጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባጁ - 2 እንቁዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ኦሮጋኖ.
ዝግጅት
- ቦርሳውን 1.5 ሣንቲ ሜትር ውፍረት.
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እሳትን እጠጣ.
- ዘይቱን, የተቀቀለውን ሽታ እና ኦሬጋኖን ይቀላቅሉ.
- ሞቃቱ የተበላሹ ዳቦዎችን በመድሃኒት ልብስ ይለብሱ.
እንጉዳሪው በኩሬ ላይ
በጣሪያው ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እንጉዳይ በሚጣፍጥ ድስት ውስጥ ቢጣበቅ ይበልጥ ይመረጣል. ሻምፕዎች የመጥመቂያ ዓይነቶችን እና ቅመሞችን ሙሉ ለሙሉ ይወስዳሉ, ስለዚህ ከእነሱ ጋር ከመጨመራቸው ጋር አያይዟቸው.
ግብዓቶች
- አስገራሚ ፍራፍሬዎች - 10-15 ቼኮች.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ጥቁር ፔፐር, ጨው;
- የተቆረጡ ፍራፍሬዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን እጠባቸው በሳጥ ውስጥ አኑራቸው.
- ለሙያው የተቀመሙ ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ቅልቅል, እንጉዳዮቹን አፍስሱ, ለ 2-4 ሰዓታት ይቀራሉ.
- እንጨት ላይ ለ 5-7 ደቂቃ የሚቆረጡ ፍሬዎች.
ከአትክልቶች ወደ ቀበሌ የሚውሉ መድሃኒቶች
አትክልቶችን ከኬብብ መላክ እስከ ሻምበል መላጨት በተለያዩ የእንስሳት ዓይነቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. የምግብ አዘገጃጀት በሸክላዎች, ቲማቲሞች እና የተመረዘ ሽንኩርት ላይ ብቻ የተወሰነ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የጣቢያን ስጋን በኦፕቲን, ዞቻችኒ, ፔፐር ለማስፋፋት ይችላሉ. የዓይን ማቅለጫው ዋናውን ምግብ እንዳይሰረቅ ማድረግ ግላዊነትን የተላበሰ መሆን አለበት.
- ለሻይዝባዝ ቀለል ያሉ ምግቦች አስቀድመው ሊዘጋጁ ይችላሉ - የእንቁላል አትክልቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ በኩ ዱር.
- ከትንሽ እንሽሎች ወይም ዚቹሺኒዎች ላይ አትክልቶችን ወይንም በአትክልት ወይም በስጋ ድብልት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
- ቲማቲም ከቢሪዛና ከትንሽ የተቀቡ ድብልቅ ቅልቅሎች ጋር ይላጫሉ.
ሻምብን ለማባረር ከአኩሪ አንጀም የሚወጣ ሰው
ባርቤኪው ጥብስ ላይ አትክልቶችን ከማብሰልዎ በፊት ቅድመ-መምጠጥ አለባቸው. የጓሮ አትክልቶች ምቾታቸውን ለማጥፋት ለ 10 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ. ለስጋ ሻይቤብ እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ለማዘጋጀት ሌሎች ጥቅሞች, ቅርፊቶች ብዙ ዘይት አይወስዱም እንዲሁም በንቁርና ውስጥ በጣም ብዙ አልቀላቀሉም.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ኦሮጋኖ እና ማሪያ - በመጠባበቅ.
ዝግጅት
- ደረቅ ዕፅዋት, የተቀጨ የሽቱጥ ጣዕም, የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ቅልቅል.
- ከዕፅዋት የተቀመሙ ጣፋጭ ምግቦች ለ 20 ደቂቃዎች በመርጨት ጥራትን ያስወግዳሉ.
- የአትክልት ቅጠሎች በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች በቅደምሳውን እና በቀጭኑ ያስቀምጡ.
- ሻንጣዎቹን በጣሪያው ላይ ያስቀምጡና ጥሩ መዓዛ ባለው ልብስ ላይ ያፈሱ.
የሻም ካባ / tomato appetizer for shish kebab
ስጋን ለማብላት ከሽያጭ ጋር የቲማቲም ቅመማ ቅመም እና የስጋ ጣዕም የስጋውን ምግቦች በሚገባ ያሟላል. በእርጋታ, ቅጠሉ እና ቅመም የተጨመረበት ጣዕም ጣፋጭ ስለሆነ ከመጀመሪያው ይበላ ይሆናል. የመሙላቱ ዋና ንጥረ ነገር ማር ነው, የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ጣዕሙን ያሳየዋል እና መክሰስ የበለጠ ሰክተዋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ማር - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- አዲስ ጣዕም - ½ እርሳስ;
- የፔፐር ድብልቅ, ጨው.
ዝግጅት
- ቲማቲቹን በካሳ, በሽንኩርት ግማሽ ቀበቶዎች ላይ ቆርቁ.
- ጨው, ቅመማ ቅመማ ቅቤ ቅቤ እና መሃንደ ጭማቂ ይቁጠሩ.
- ማርና የተከተፈ አሸዋ ይጨምር, የተቀቀለውን ሽታ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅል.
- በእቃ ማጠጫ ውስጥ ቲማቲም እና ሽንኩርት በደረጃዎች ላይ ያስቀምጧቸዋል, የባሕር ወሽመጥዎን ይለጥፉ, ይሸፍኑ, ጥቂት ጊዜ ይንቀጠቀጡ.
- የሻይበባ ምግብ ማራገፍ 2 ሰዓት ይፈጃል.
ኬበባን ለማርፍ ኃይለኛ ንፅ ሽንኩርት - ምግብ አዘል
ጥሩ ጣዕም ያላቸውን የሽንኩርት እሽክርክሎች በተለያዩ መንገዶች መጠቀም ይችላሉ. ለሙሉ ድብልቦቹ የተለመደው ሆምጣጤ, ፖም, የበለሳን ወይም ወይን ይጠቀሙ. በእንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር በሁሉም ሰው ዘንድ ተወዳጅ ካልሆነ የሽንኩርት ቀለሞችን በሮማን ወይም የሎሚ ጭማቂዎች ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመም ጋር መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ኮምጣጤ 9% - ¼ ዙ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ድብልቅ ቅጠል, ቅጠል የተከተቡ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ.
- ኮምጣጤ እና ሙቅ ውሃ ማፍሰስ.
- የፔፐር ድብልቅን ይጨምሩ እና ለ 2 ሰዓቶች ለመቦዝ ይጣሉት.
- ማራናዳውን በማፍሰስ, ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ቀላቅሎ ማገልገል.
የሻይባብ ሰላጣዎች
እያንዳንዱን ምግብ ለማብሰል በአፋጣኝ ለሻይብ የተዘጋጁ ሰላጣ ያዘጋጁ . የመርሳቱ መፍትሔ ሁሉም አይነት አትክልቶች ሁሉ ከሽቶ ሙጫ ጋር ተመራጭ ይሆናል. የወይራውን ወይም የጨዋማውን ምግብ ማብሰል አያስፈልግም, በፍጥነት ይቀወራሉ, በአጠቃላይ ለሻይባባ ጣዕም ተስማሚ አይደሉም.
- ለስላሳ ወይ ጥል ወይም የተሠራ ዱቄት አትጨምር, በሙቀቱ ውስጥ ይቀልጣል እና እቃው በጣም የሚስብ አይደለም. ይህን የመሰለ ንጥረ ነገር ካስፈለገዎ በአስያን ወይም Adyghe አይብ ውስጥ ይተኩ.
- የሾርባው እና የቲማቲም ቀለል ያለ ወፍራም የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት ሲሞሉ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
- በዚህም ምክንያት ብዙ ሥጋት የተበላሹ ስጋዎች ለሻይባብ በቀጥታ በእሳት ላይ ይዘጋጃሉ, በዚህም የተነሳ የኩዌካኒያን ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ይወጣሉ.
- በአሮጌው ወተት ውስጥ ሰላጣዎችን አትሞሉ. ወደ ዘይት መቀላቀል እና adzhika ምርጫ ይስጡ.
ቲቢቢ ስባሊዊ ሰላጣ
ከአዝመጦች መካከል ሻይቤን ለማርካት የሚያምር ጣፋጭ የጆርጂያ ስኳር ውስብስብ እና ተደራሽ ያልሆኑ እቃዎች በፍጥነት ይዘጋጃል. በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቁር ቡና አለ, ከቅጣቱ ሊወገድ ወይም በቀይ ደቄት ቡና ሊተካ ይችላል. ያልተለመደው ጣዕም የተፈጠረው በሾላ እና በቆሎ ጣዕም ነው.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 200 ግ.
- ስኳር ባቄላ - 280 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- ስንዴ - 2 ጥሬዎች;
- ጨው, hops-suneli.
ዝግጅት
- ከጨው, ቅመማ ቅቤ እና ቅቤ ጋር መቁረጥ. የወይኒት ኮምጣጤን ጨምሩ, ያሰሙ.
- ቺፖችን እና ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- አትክልቶችን ከብሬቶች ጋር ይቀላቅሉ, መቁረጫዎችን ይጨምሩ, በየቀን በጨቅ.
የአርሜኒያ ሰላጣ ለሻሺ ሻብብ
የአርክቲክ የሻይባብ ጣፋጭ ምግቦች ከተለያዩ አትክልቶች ውስጥ ይዘጋጃሉ. የምድጃው ዋነኛ ገጽታ ሙሉውን የጨው ቀለም, ሙሉ በሙሉ ወደ ጥቁርነት የሚለቀቁትን ሙሉ ለስኳን እና ለኩምብ ማብሰል ነው. በዚህ ሙስሊሙ ውስጥ ያለው "ጢስ" ሽታ ሁሉም የካውካሺያን ምግቦች በፍፁም አሸንፋለች.
ግብዓቶች
- ፔፐር - 5 ቼኮች;
- የአበባ ማስቀመጫ - 5 ፓኮች.
- ቲማቲም - 6-7 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ግሪንስ - 80 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ጥቁር ፔይን, ቅቤ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን እጠቡ, ቀይ ሽንኩሮችን ይቆርጡ.
- ስጋው ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ከሁሉም ጎማዎች ነጠብጣቦችን አስቀምጧቸው.
- አትክልቱን ከኩጣቱ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.
- ቆርቆሮውን ቆርጠው ይቁሉት እና ዘሮቹ ከፔይን ማውጣት ያስወግዱ.
- ሁሉንም ነገር ወደ ትልቅ መያዣ ቆርጠህ ጣለው.
- በጨው, በቅመማ ቅመም, የሎሚ ጭማቂ እና በቅቤ.
ለሻይዝባ የተንጣለ ሳጭ
ስጋን ከተጋለበ በኋላ ወዲያውኑ ከእንቁላጣ ስኳር ላይ ሻምበርን አዘጋጅቶ ነበር . ዋናውን ምግብ ለማብሰል ሂደት, አትክልቶቹ በጥሩ ድብልቅ የተሸፈኑ ናቸው, ከዚያም በእውቀቱ ላይ ይበላሉ እና በቀዝቃዛ መልክ የተጠበቁ ተወዳጅ ምግቦችን ያገለግላሉ. የሳባው ስብስብ ከራስዎ ጣዕም ጋር ማስተካከል, ንጥረ ነገሮችን መጨመር ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀየር ይችላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የሽንኩርት ሰላጣ - 2 ጥራዞች;
- ፍራፍሬ - 1/2 ፎርክ;
- 100 ሺ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- አንድ ሎሚ ጭማቂ;
- የእህል እርሻ - 50 ግ.
- ጨው, ፔሩ, ኦሮጋኖ እና ማሽ.
ዝግጅት
- በጨው እና በደረቁ የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች የተሸጎጡ ጋጣዎችን, ሙገር እና የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ.
- ከዕፅዋት ተክሎች ውስጥ ቅጠል ይደረግባቸዋል, ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይለቀቁ, ከዚያም ያጡ.
- ፔፐር በአራት ክሮች, ሽንኩርት በትልቅ ቅይጦች, ዚቹችኒን ከቀጭኖች ጋር.
- በእስኪያው ላይ አንድ ቅጠል (ቅጠል), ዞቻቺኒ, አረንጓጎስ, የተከተፈ ሴሪየም, ፔፐን እና ሽንኩርት ያካትታል.
- እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን እሳቱ እሳት ይለቃቅሙ.
- አትክልቶችን በሽንት እና በጊዜ ላይ ይክሉት.
- ሰሃባውን ወዲያውኑ በሻይባብ ይጠቀሙ.