የአሳማ ሥጋ ለሻይባብ እና ለመቁረጫዎች ግሩም መቀመጫ ብቻ አይደለም. በአግባቡ ከተዘጋጀ, ይህ ሥጋ ከተለመደው በኋላ በተቀማጠለው ድስት ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል. ይህን ጽሑፍ በተለያዩ መንገዶች በቤት ውስጥ ድስት ለማቀፍ እንዴት እንሹራንስ እንጠቀምበታለን.
በብርድ ድስ ውስጥ ከሽያኖች ጋር የአሳማ ሥጋን እንዴት ይመከር?
ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር አንድ አይነት የአሳማ ሥጋ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በእስያው ስነ-ምግብ የተበጣጣይ ወይንም ከመጀመሪያው የጎማ ጣፋጭ ምግቦች እና የካሜላይዜሽን ሽንኩርት ጋር አብሮ ያገለገሉ.
በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር ውስጥ የስጋ ጣዕም ከቻይና ወደ እኛ ያመጡትን አምስት ቅመሞች ይቀላቅላሉ, እራስዎ ሊገዙ ወይም እራስዎ ሊገዙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 630 ግ.
- 5 ግራም አምስት ቅመሞች ቅልቅል;
- ጅራት - 4 መኪናዎች;
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
ሽንኩርትን እስከ ቀለማ ሙሮች ድረስ ቀይ ቀለበቶችን ቀይር. ፍራሾቹን ወደ ሽፋኖች ይሂዱ, ስኳር ይረጩ, በዘይት ይረጩ እና ቀይ ሽንኩርት ያድርጉ. ሾጣጣዎቹ ሲለሰልሱ ግን ቅርፁን ባጡ ጊዜ የጎደለውን ሳህኑን ከእሳቱ ያስወግዱት.
አሳማውን በጨው እና በአምስት ቅመሞች አማካኝነት የቻይናን ጥብሩን ይቁረጡ. በጥንካሬው ድስት ላይ ስጋውን አስቀምጡ እና ለሶስት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀቶች ይበቅሉት. ከመቆረጡ በፊት ለስጋው እረፍት ይውጡ እና ከዚያ ቀደም በተዘጋጀ የሽንኩርት ተኳሽ ቅባት ያገለግሉ.
በቦርሳ የተሸፈነውን ድሬ በሸክላ ጣዕም መሰብሰብ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ሌላ ትኩረት የሚስብ የምሥራቃዊ የአሰራር አሠራር ስንመለከት, የአኩሪ አተርን በጨው እንደምናደን, በአኩሪ አተር እና በንብ ማር በመምጠጥ ይታወቃል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 980 ግ.
- ማር - 45 ሚሊ;
- ውሃ - 15 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - መቆንጠጫ;
- የዓሳ አስቂኝ - 5 ማይል.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን ለመደብለብ የሚረዱ ልዩ ሚስጥሮች - አይደለም. በዝቅተኛ ይዘት ውስጥ ስጋን መምረጥ ብቻ ነው, እኩል እኩል መጠን ያለው መካከለኛ መጠን ያለው ክፍል ውስጥ ይከፋፍሉ እና በሙቀቱ እና በማብሰያው ጊዜ አያካክሉት.
የአሳማ ሥጋን ውስጡ በለበሰ ሙቅ ስጋ ውስጥ ወይም ዋት ውስጥ ይለጥፉ. እንቁላሎቹ ብረቱ ሲቀነባበሩ ቆሻሻውን ይይዛሉ. በውሃ, በአኩሪ አተርና በዐሳ ስብ ላይ ማር ጋር ይቀላቅሉ, የደረቀውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና የስጋውን ቅልቅል ወደ ድብልቅ ይለውጡ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ስኳሱ ይጨብጥ እና ስጋው ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ሙሉ ዝግጁነት እንዲደርስ ያድርጉ.
በብርድ ፓን ውስጥ የሸክራ ስብርባትን ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
የአሳማ ጣፋጭ እጽባቶችን ይወዳል. ምክንያቱም በዚህ ምግብ ውስጥ ስጋውን የምንሸፍነው እንደ ማሽተት ብቻ ሳይሆን እንደ ሙጫ ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- Dijon ፈሳሽ - 35 ግ.
- ስኳር - 10 g;
- 45 ml;
- ሬን - 25 ሚሊሰ;
- ከመጠን በላይ - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ስጋውን በሁለት ሴንቲሜትር ጥፍጥ ጣፋጭ ሾት ውስጥ ጣለው. ስጋውን በደንብ በማሞቅ እና በዘይት በማቀጣጠል በእያንዳንዱ ጎኑ ለ 4 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ. ስጋው ወደ ተዘጋጀችበት ጊዜ, ለቃጭነት ድብልቅን ያዘጋጁ, ሁለቱንም አይነት የሸራ ምንጣሎችን ከላፕስ እና ሮም ጋር በማጣመር. የሚጣጣለውን የሸክላ ጣውላ ቅባት እና በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ለግማሽ ደቂቃዎች በብርድ መጋለጥ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠናቀቀውን ስቴክ በሸፍጥ ላይ ሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት.
በአሳማ ጠርሙሱ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመቅላት ትክክለኛው መጠን ምን ያህል ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 740 ግ.
- ዳቦ ፍራፍሬ - 75 ግ.
- ሩዝ - 45 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የደረቃ እርጎ - ወረቀት.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን ቆርጠው እያንዳንዱን እቃ ይደፍኑ. ስጋውን እና ጊዜዎን በሄሞቹ ላይ ጨው ይቁሙ, ከዚያም ቁርጥራቶቹን ዱቄት ይለውጡ እና የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ይጨምሩ. እያንዳንዳቸው የተቆረጡትን የዳቦ ፍራፍሬዎችን ይረጩ, ከዚያም እስኪጫኑ ድረስ በቅዝቃዜ ዘይት ይልኩ.