አሁንም ምግቦች ለመዘጋጀት በጣም ከባድ የሆኑ ምግቦች እንደሆኑ ከተሰማዎት, ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ይህንን አፈ ታሪክ ለማፍረስ ፈጣንን እናደርገዋለን. በጉጉት እና በስጋ የተጠበሰ ሥጋ ከቡድናቸው ጋር ለመለማመድ ለሚፈልጉ ሁሉ ድነት ይሆናል ግን የት መጀመር እንዳለ አያውቅም.
ስጋ እና የጉጉላ ፓይ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄ - 180 ግ.
- ቅቤ - 220 ግ.
- የበረዶ ውሃ - 60 ሚሊ.
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ወጣት ጎመን - 500 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- feta cheese - 120 g;
- የዶቲ እና የሳይሲን ቅጠሎች.
ዝግጅት
በጉጉት እና በስጋ ትንሽ ዳቦ ከማብሰልዎ በፊት አንድ ሳንዱን ማዘጋጀት አለብዎ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአበባው መሠረት አጭር ዱቄት ስለሆነ ከመጎተቱ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ዱቄቱን ከቀዝቃዛ ዘይት ጋር ያዙት, እና የጨው ቁንጮውን ከፍሬው ጋር ይጨምሩ እና በውሃ ውስጥ ይቅሉት. ቂጣውን ወደ ኮማ አንድ ላይ ማዋሃድ, ነገር ግን ረዥም አትቀላቅሉ: ከእጆቹ ሙቀት ጋር ዘይቱ መቀለጥ ይጀምራል, ይህም የተጣደፈ አሲዲውን ወደ ቂጣ እና ዳቦ ከመጋገር በኋላ ይለብሳል. ለስላሳ ማቅለቢያ ስንት ለሙሉ ጊዜ እንጨፍራለን.
በሞቀ ዘይት ለመሙላት, ሽንኩሩን እናልፈው. ለሽያጭ የሽንኩርት ቅጠልዎች, የስጋ ፍሬዎችን አክል እና እስኪያልቅ እስኪጠግብ ድረስ ጠብቅ. የተቀዳ የሽቱ ቅርጻት በፓኬት ውስጥ ያስቀምጡት, እና የመጨረሻው መዓዛው መዓዛውን ሲፈጥር, የተቆረጠውን ጎመን ይጨምሩ. ለ 25 ደቂቃዎች ስጋ ከሥጋ ጋር መሞላት በእሳት መያዝ አለበት. ስጋውን ከ feta እና ብርሶች ጋር ይቀላቅሉ.
የተቀረው ሾጣጣ የወጣ ሲሆን የተመረጠው ቅርፅ የታችውን እና ግድግዳውን እንሸፍናለን. በፈተናው መሠረት የመለኪያ ቤታችንን መሙላት እና መገጣጠም ያስፈልገናል. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ መጋገሪያ ከ 40 ደቂቃ በፊት በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ወደ 185 ዲግሪ ያክል ይወስድበታል.
ጎመን, ድንች እና ስጋ ጋር
ግብዓቶች
ለስሙሙ መሙላት
- የአጥንት ስጋ ላይ - 2.5 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 750 ግ.
- ሄትሜ - 20 ግ.
- 8 ሽሎች;
- ቀይ ወይን 750 ግራም;
- ቅጠል - 20 ቅሎች;
- የዶሮ ገንፎ - 3 ሊትር.
ለጉፔ እና ድንች ምግብ-
- ቀይ ቀይ-ጎመን - 600 ሚሊሰ;
- ቢጫ - 250 ግ.
- ውሃ 280 ሚ.
- ድንች - 300 ግ.
- ቢራ - 600 ሚሊሰ;
- ቢት - 55 ግ.
ለዚህ መሠረት:
- የተጠናቀቀ የንፋስ ላስቲክ ማሸጊያ;
- እንቁላል.
ዝግጅት
የበሬ ቅጠሎች ከሁሉም አቅጣጫዎች ቡናማዎች እና ከእሳቱ ውስጥ ይወጡ. በዚያው ጎድጓዳ ሳህኖች በሽንት እና በነጭ ሽንኩርት ትልቅ ቀይ ሽንኩር እንለካለን. የሽንኩርት መጠን "በሶስተኛ" ሲቀመጥ ስጋውን ወደ ምግቦች እንመልሳለን, ፀጉራችንን ያስቀምጡ, ሁሉንም ወይኑን እና ሽቶውን ያፈስሱ. ለ 2.5 ሰዓታት ደረቅ ቢን.
በቅቤ, የተቆራረጠ ጎመንትና የተጠበሰ በጣሪያ እንለቃለን. የድንች ኩላጆችን አስቀመጥን. አትክልቶችን በውሃ እና ቢራ ይሙሉ. ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ ይተናግዳል.
ግፊቱን ለግድግዳው በግማሽ ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ጫፍ ወደ አንድ ግማሽ ሴንቲ ሜትር ውስጠኛ ክፍል ይንቁ. ከንብርቦቹ አንዱ የሱፉን ግድግዳውን እና ግድግዳውን ይሸፍነዋል, የተሞላውን ቦታ እንጨርሳለን. ዳቦውን በሁለቱም የተቆራረጡት ሉክ ላይ ይሸፍኑ, ሁለቱ ንብርብሮች ጠርበዋል. ጫፉን በእንቁላል ቅባት ይቀቡትና እቃውን በ 190 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ያርጉ.
በስጋ እና በጉጉር ላይ የጨው ጣፋጭ
ግብዓቶች
ለመሙላት
- ጥፍሮች (ነጭ አካል) - 2 ጥራዞች;
- የተቆረጠ ጎመን ቅጠሎች - 3 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- የሳም ቅጠሎች - 1 ሳንቲም;
- የተሸፈ ስጋ - 280 ግ.
- ስኳር - 10 g;
- ጥቁር ቢራ - 240 ሚሊ.
ለፈተናው:
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- kefir - 120 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 120 ግ.
- ወተት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ከተለመደው በተለመደው ቀይ ሽንኩርት እና ከግማሽ ክፈፎች ጋር የተቀቀለ ጎመን. በከፊል የተዘጋጁት አትክልቶች በአትክልትና በጨው የተዘጋጁ ናቸው. ከቅጣጠቢያ ፓን ላይ ያለው ፈሳሽ ሁሉ ይተዋውቃል - መሙላት ለተጨማሪ ማራገፍ ዝግጁ ነው.
ከወተት ተዋጽኦዎች እና ዱቄት ጋር እንቁላል እንመገብባቸዋለን. ለመጋገር በተመረጠው ቅፅ የተሸፈነውን ስጋ እና ጎመን ድብልቅን እናሰራለን. ባክቴሪያውን መሙላቱን ይሙሉት, ቅልቅል ያድርጉትና በ 180 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ያስቀምጡት. በስጋ እና ጎመን አንድ ፈጣን ፓይ በግማሽ ሰዓት ዝግጁ ይሆናል.