ስፓን "ታብሊዩ" ("Tabule") ከየትኛው የስንዴ ጥራጥሬ የተሰራ የዘይት አይነት የሊባኖስ ጣፋጭ ምግብ ነው - ቡልጋር, ትኩስ ቲማቲም, የተከተፈ ሰፍጥል እና ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ ወይንም የወይራ ዘይት. የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ሊለያይ ይችላል. ብዙውን ጊዜ "ታብላ" ውስጥ የተለያዩ ቅመሞች እና ቅጠሎችን ያክላል. ቡጋሪ (ቡልጋሪ) አይቀልጥም, ለሞቁ ውሃ ይደባል እና ባልና ሚስት ለበርካታ ሰዓቶች ይጨቃጨቃሉ. በ «ታቢላ» ውስጥ የፓሲሌ እና ሌሎች አትክልቶች ሁሉ ቁጥቋጦዎች በጣም ብዙ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እንጨት እንደ ጌጣጌጥ እንጠቀማለን, እንደ ዕምቅ ዓይነት እንጠቀማለን, ነገር ግን ለ Tabula ሰላጣ በምናቀርበው ምግብ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. ይህንን ሰላጣ ለማብሰል እና ላለመቅመስ መፍራት የለብዎም, ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ እና የማያስደስት ጣፋጭ ስለሆነ በቀላሉ በቀላሉ ይዘጋጃል. አንዳንድ ጊዜ, Tabula ን ስንዘጋጅ, bulgur ሙሉ በሙሉ በሲሳው ይለወጣል. ኩስኩስ በጣም በትንሹ የሴሜሊን ነው የተሰራው. ለመጀመሪያ ጊዜ በውሃ ይርፈዋል, ከዚያም እህል ከተፈጠረው ስብ ውስጥ የተገነባ ሲሆን ከዚያም በዱቄት ወይም በደረቁ የፍራፍሬ ዘር ይረጫል.
«Tabula» ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በተቻለ ፍጥነት እና ጠቃሚ እና ዝቅተኛ ካሎሪ ቅምጆችን ሁሉ እናስቀምጡ!
ለምሳ "ታብላ"
ግብዓቶች
- ቡንጋር ወይም ፈሳሽ - 100 ግራም;
- ፓስሴ - 300 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ትናንሽ ቅጠሎች - 9 መ.
- አምፖል - 0.5 pcs.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እውነተኛ «ታብላ» እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለመጀመር ቡርጋር ወይም ግዙፍ እንጨቶችን እና ሙሉ ጣፋጭ ውሃን እንፈስሳለን. ለመጉዳት ክዳን በደንብ ይሸፍኑ እና ለመብረር ለ 1.5 ሰዓቶች ይልቃል. አንድ ጊዜ ውሃው ውስጥ ከተረጨ ቡጁሩን ወደ ሌላ ቦይን ይቀይሩ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያም ቀዝቃዛው ውሃ በሚለቁበት ጊዜ, ሁሉም ብርቱካን: - ስኒስ, ማይስ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ደረቅ እና በጣም በጥራፍ የተቆራረጠ. ትናንሽ በምትሠራው ጊዜ ሰላቃው ይገለጣል. ሽንኩርትን አጽድተን በትንሽ ክበቦች እንቆጥራለን. ከቲማቲም ጋር በደንብ ቆፍረው ሥጋውን ቆርጠው ይሽጡ. በጣም ጥቁር ሳህን ውስጥ ቶሎ ቶሎ ቶሎ, ቲማቲም, ብርቱካን, የወይራ ዘይት, ጨው ለመምጠጥ, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጨምር እና ሁሉንም ነገር በደንብ በአንድነት አቀናጅተን እንሰራለን.
በቀጥታ በሊባኖስ ውስጥ, Tabula ሰላጣ ከወይን ፍሬ ቅጠሎች, የሰሊጥ ቅጠሎች ወይም ከቫንስ ጋር በመብላት ይበላሉ. ሞክራችሁ እኮ ጣፋጭ ነው.
ይህ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ እንዲከማች እና ሁልጊዜ ቀዝቃዛ አገልግሎት ብቻ ነው. ይህ ለስጋ, ለስላሳ ዕፅዋት ወይም ባሮፍትን ለመለየት በጣም ቀላል የሆነ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው.
ለአንዳንድ የአረብኛ "ታብሊዩ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በአርሜንያ የ "ታብሊ" ሰላጣ የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ ለውጥ አደረገ, ግን ይህ የባሰ ሊያደርገው አልቻለም!
ግብዓቶች
- የቤል ገብ-150 ግ.
- የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲም - 20 ግ.
- ጥቁር ኦሊሞች - 20 ግ.
- 20 ኪ.
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- የታሸገ በቆሎ - 200 ግ.
- mint - 40 ግ.
- ፓስሶ - 100 ግ.
- ሬንጅ - 40 ግ.
- የፍየል አይብ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የእንቁ ክራቦች በደንብ ይለቃሉ, ይታጠቡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ለሁለት ሰዓታት ያፈስሱ ነበር. ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀትን ሙሉ በሙሉ እንሞላለን, ወደ ኮላርደር እንወረውጣለን እና ከተቀባው ቀዝቃዛ ውሃ ጋር በደንብ እናጠጣለን.
መጋገቱ በ 200 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ ይገኛል. በደረቅ ድስት ሽፋን ላይ የዝግባን ዱቄቶች ላይ ሞሱ እና በሚያምር ወርቃማ ቀለም ይለውጧቸው.
አንድ ዕንቁል ገብስ ብረት እየጨመረ ቢሆንም ትንሽ ትናንሽ የቲማቲም ቅጠል, አዲስ ዱባ እና ጥቁር የወይራ ዘይቶችን ይቁረጡ. በመቀጠልም የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ ወደ ጥልቅ የሰላጣ ሳጥል ያሸጋግራል, ዕንቁል ገብስ ይጨምሩ, የተከተፉ ቅጠሎች, በወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ መሙላት, በደንብ ይቀላቀሉ. በሚሰሩበት ጊዜ ሰላቱን በፍጥነት ከሚወለው የፍየል አይብ ይረጩ.