አንዳንዴ በአመጋገብ ላይ ትንሽ ጾታዊ ትንበያ ወይም በትንሽ ቀን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ዶክተሮች በዚህ ሁኔታ ውስጥ በመጀመሪያዎቹ ምግቦች ውስጥ ምናሌ እንዲያልፉ ይመክራሉ, በቀን ቢያንስ አንድ ጊዜ ሾት አለ. እርግጥ ነው, በብስኩቶች መስራት ይችላሉ, ግን ይህ ሁልጊዜ አላረካኝም. ለስነ-ምግብ ምግቦች ምርጥ ምግቦች - ከሽቦ ቦል ሾርባዎች, ለምሳሌ ከጉልት ምግባቸው, ለእንደዚህ አይነት ሾርባ የተዘጋጁ ምግቦች ጥለው ለመመገብ እና ለመመገብ ለሚመኙ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ይመገባሉ.
ስኳር ኳስ ቀላል ሸምፕ
ግብዓቶች
- የበሮ ጫጩት - 250-300 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- የሾሊው ዘይት, ሽታ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሬ ዶሮ - 5 ሊት;
- ትልቅ ጠንጠዝቅ - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ፓፐሪካ - 2-3 ቼኮች;
- ስኳምድ ቢጫ-½ ስኒ;
- ፓስሴ - 10 ቅርንጫፎች;
- ጨው - 1 tbsp. ያለ ሮለር ባርሰለስ ያለ ማንኪያ;
- በአዲሱ አፈር ውስጥ ጣፋጭ መዓዛ ያለው - 10-12 አተር.
ዝግጅት
ሾርባ ከሌለ, ሾርባውን እና በውሃው ላይ መሙላት ይችላሉ, ነገር ግን በጅቡ ላይ የበለጠ ገንቢ ይሆናል. አትክልቶችን እና ሸክላ ሽንኩርት እና ካሮትን እናጸዳለን. በሾላ ብስኩት ወይም ውሃ ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስቡ, ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮትን ይዝጉ እና ከተፈላቀሉ በኋላ እሳትን ይቀንሱ. ድንች ለምግብ እና ለስላሳ በትንሽ ጥጥሮች የተቆራረጠ ነው - አጭር የአረፋ ገለባ. ሩዶውን መታጠብ. ሽንኩርት እና ካሮዎች ለ 7 ደቂቃዎች ሲበሉም, ድንችን እና ሩዝ እና ረዥም ጊዜ በኋላ - ፔፐር. የዶሮ ዝሆኖች በትልቅ የስም ማጥፊያ ማቅለሚያ ውስጥ በማለፍ እንቁላቱን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅላሉ.
ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ሾርባ ውስጥ የስጋ ኳስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በርካታ አማራጮች አሉ. በትንሹ የሻይ ማንኪያ (ስኒን) በትንሹ ሊትጥፉ እና እነዚህን ቅጠሎች ወደ መፍላት ሾት ይጣሉ. የስጋ ቡሎችን በረጉ እጆች መሳብ እና እነሱን ማብሰል ይቀጥላሉ. እንቁላሉ ቅርፁን ለማቆየት የስጋ የእግር ኳስ ያስፈልገዋል, ነገር ግን አኩሪኩ በቂ መጠን ካለው በቂ ካልሆነ ሊያደርጉት ይችላሉ.
ስጋ ቡሎችን በጅብ እና በፔፐር እናስቀምጠው እናስቀምጠዋለን. ለ 10 ደቂቃዎች ይጠቅኑ, ከዚያም ጨው, ፔጃን እና በጥንካሬ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. ሩዝ እና ጣፋጭን ከመድሃው ውስጥ ካላስወገዱ እና የቡናውን መጠን በግማሽ ከፍ ካደረጉ ከሽቦ ቦልቶች ይልቅ ይበልጥ የበለጸጉ የድንች ሾርባዎችን ያገኛሉ - እንዲሁም ለአመጋገብ ምግቦች ተስማሚ ናቸው.
ጣፋጭ እና ፈጣን
አመጋገብን መከተል ካስፈለገዎ, ጣፋጭ የሆነ የቲማቲም ሾርባ ከስቦርልስ ጋር ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የበሬ ዶሮ - 3 ሊት;
- 400 ኩንታል የአሳማ ሥጋ -
- ቲማቲም በቀይ ወይም ሮዝ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አዮዲን ያለበት ጨው - ለመብላት;
- ስኒስ እና ታች - ለእያንዳንዳቸው 5-6 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
ቲማቲሞች እንደኔ ናቸው, በሶላ ውስጥ እናስቀምጣቸው, ከ 3 ደቂቃዎች በላይ ለማቅለልና ለቅሬ እና ለቅማጥ ያፈስሱ. ሽቀላውን እናስወግድ ወይም በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እንለቃለን. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጥሩ ይለወጣል. ጥልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ ቡኒ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይቱን ወደ ዘይት እንሸጋገር, በመቀጠልም በቲማቲም ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ያፈስሱ እና ከቁልኖሱ መጠን ጋር ኳስ እንይዛለን. ሁሉም ነገር ሲቀላቀል የሻሚ ኳሶችን እናዝናለን እና ለ 12 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. ሾርባው የተሸፈኑ ዕፅዋት በመርጨት ይገለገላሉ. ልክ እሽክርክራማ, እና በጣም ሞቃትና ቀዝቃዛ ነው - ለምሳሌ በመከርኮሬም ሆነ በአትክልት ፍራፍሬ ላይ.
ስኳር ቦል ሽንሽርት
ግብዓቶች
- የበሬ ዶሮ - 4,5 ሊት;
- ድንች 3 - 3-4 እንክብሎች;
- አዮዲንድ ጨው - ½ ሴ. ስስሊቶች;
- ትንሽ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- የሚመስለው "ሩሲያ" - 120 ግ.
- ጥሩ ሽታ የነዳጅ ዘይት - 30 ግ.
- ግሪንሽስ (ፓሶሴ, ስሚዝ) - 1 ትንሽ ቡን.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 8-10 ላባዎች.
ዝግጅት
አትክልቶችን እናጸዳቸዋለን, ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ እናዝናለን. በስጋው ላይ ሙቀቱ ወደ ዘግናኝ ብናኝ, ወደ ሽንኩርት ማራዘም, በጥንቃቄ የተመረጡትን ድንች ይጨምር እና ግማሹን አፍዝጠው. ቢያንስ ለ 15 ደቂቃ ያህል በትንሹ ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን. ማቀጣጠል በመጠቀም ሾርባን ወደ ንጹህ, አረንጓዴ ጣዕም እና ቅልቅል, ጨው. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው በስጋ ማረኪያው ውስጥ እንዲያልፍ እና ከተቀነጠለ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን እንለብሳለን. በቀሪው እንቁላል ውስጥ ያብሯቸው. በሳጥን ላይ የስጋን ቦልዎችን እናስቀምጥ, የተጣራ ድንች ሾርባዎችን በሸንጋይ ላይ እናስቀምጠው, የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይረጩ ነበር. በዚህ ስኳር ቦል ሾጣጣ የተሰራዉ የሶሚስ ሾርባ በኩሽኖዎች ወይም በክራሪሰሮች ይሞቅ ነበር.