ከተጠበቀው ሥጋ ጋር የተጠበሰ ድንች ብዙውን ጊዜ እንደ ኩሳኔ ይሰራበታል. ብሪቲሽው ይህን ኩሻ "እረኛ ዱቄት" ብለው ይጠሩታል. አብዛኛውን ጊዜ ከድሩና ከስጋ በተጨማሪ አሮጌ አትክልቶችንና አይብስ ይጨምራል. በውጤቱም, ቀዝቃዛና ሞቃት, የሚያምር እና ቀለል ያለ ምግብ ይሰጥዎታል.
ድንች ከተሰነሰ ስጋ ጋር በትንሽ ብሩካሊ የተጠበሰ ድንች ይዞታ -
ግብዓቶች
- ስጋ ቢስ - 250 ግ.
- ቂጣ ፍራፍሬ - 4 ጨው.
- ካትፕፕ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 1/4 ነገር;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 400 ግ.
- ብሩካሊ (ቫሊስ) - 3/4;
- ደረቅ ካሚ;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
በዱቄቱ ውስጥ እስከ ድስ, ቀጭኑ ቀይ ሽንኩርት ላይ ጣር ያድርጉት. የብርቱካው ጥሬ እቃ ከገባ በኋላ በጨው, ፔፐር እና በኬቲፕ ሾርባ ይጨምሩ. የእሳቱን ነዳጅ ከእሳት ላይ እናስወግዳለን.
በጨው ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ የፍራፍሊ (inflorescence) የበለጸገ አበባን ያጠቡ. የተቦረሱ ድንች ተዘጋጅተው እስከምካቸው ድረስ ይሞላሉ እና በወተት እና ቅቤ ይሞላሉ. በቀዝቃዛው ንጹህ ውስጥ እንቁላል ይጨመርብናል, በዊበሬ ጨው እና በብሩካሊ (inflorescence) የበለጸጉር ፍሬዎችን እንጨምራለን.
በመጋገሪያው ስጋ ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ይቅበዙ, በቆሎ የተሰራ ዱባዎችን ይክፈቱ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴል ይደውሉ. ከማብሰያዎቹ 10 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን በስርጦት ይረጩ. ከመስተዋቱ በፊት ቆርቆሮው ሲቆራረጥ እንዳይበሰብስ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
የተጋገረ የተደባለቀ ድንች; ከተጠበቀው ስጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቢከን - 2 ሳክሊዎች;
- ግሬፍ - 500 ግ.
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሬ ስኳር - 1 ንጥል;
- ምንጣፍ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ታርጓሮ - 1 ሳንቲም;
- የተሰሩ ድንች - 3 እቃዎች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ደረቅ ቢሳይ.
ዝግጅት
በሙሉ ቅጠሉ ላይ የጡን ሳንሳዎች በሙሉ ስብ ይሞላል. ስቦ እስከ ወርቃማው የተጠበሰ የከብት እቃ ነው. የተለያዩ እንጉዳዮችን, የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ፈንጋይ. የተጠበሰ አትክልቶችን ዱቄት በዱቄትና በማስተካከል ይንጥሩ. ወደ ውስጡ, ውቅሮ እና ጨው በፔፐር ቅጠላቅጠል ጣዕም ላይ, ከዚያም ለስላሳ ከ10-15 ደቂቃዎች ወፈር አክል. ከተጠበቀው ስጋ ጋር አትክልቶችን ይደባለቁ እና በአንዱ ጨርቅ ውስጥ በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት. የተጠበቁ ድንች ከታሸቀ ደረቅ ሄክሳ እና ከላካዎች ጋር ይቀላቅላሉ. ከተጠበቀው ስጋ ጋር የተጣደፍ ድንች ክዳንን ይሸፍኑ, ሁሉንም የቀይ ቅሪቶች ይረጩና ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ ወደ 180 ° ሴ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ከተጠበቀው ሥጋ ጋር የተደባለቀ ስጋጃ የተሰራውን ስኳር በኩሬው ስር ይደረጋል, ስለዚህ አይብ ሽፋን ወርቃማ ይሆናል.