ሩዝ እና የአሳማ ሥጋ - ምርቶች እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው. በበርካታ ሀገሮች እና ሕዝቦች በሚዘጋጁ የምግብ ሸቀጦች ውስጥ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያካተተ የተለያዩ የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋን ማግኘት ይቻላል. እርግጥ ነው, አንዳንድ ምግቦች አስፈላጊ ናቸው, በተለየ ምግቦች የተለየ ናቸው, አትክልቶች, አንዳንዴ ፍራፍሬዎች (የደረቅ ፍራፍሬን ጨምሮ), ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና የተለያዩ ቅመሞች ሊሆኑ ይችላሉ.
በጣም በተለመደው መንገድ በአሳማ እና አትክልት ሩዝ ማብሰል ይቻላል, ለምሳሌ በአጠቃላይ የባልካን የምግብ አሰራር ባህላት ውስጥ ያልተወሳሰበ አሰራር.
የሳራ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ በጣም ወፍራም (ወተት, ስኩፋፋ, አንገት) - 600 ግራም;
- ሩዝ - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ቀይ ቀለም ወይም ቀይ - 2 ሳ.
- መሬቶች ቅመሞች - እንደ ጣዕምዎ (ዝግጁ ስብስቦች መጠቀም ይቻላል);
- አፕል ፓፒላ ከ2 - tsp;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ተቅማጥዎች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓይስ, ዴታ, ኮርኒን እና ሌሎች, ነገር ግን አልሚ);
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ለስላሳውን ውሃ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ለስላሳ ያፈስሱ, ከዚያም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ዉሃዉን ያጥቡት, ውሃዉን ያጥቁ እና ሩቁን በዉሃዉ ያፈስሱ. ምግብን ማብሰል በቆሎ ወይም በደማቅ ቅልቅል የተሸፈነ የበቀለ ምግብ ይሻላል.
እስከ መካከለኛው ጥላ እስከሚለው ጥጥ በተቆራረጠ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ይለውጡ. ስጋውን ጨምሩ, በትንሽ ቁርጥራጮች (እንደ ፓላራ ወይም ትንሽ ትልቅ). ሙቀቱን ይቀንሱና በአንድ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በአንድ ላይ ያስቀምጡ, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ውኃ በማከል አልፎ አልፎ ይጨምሩ. ጣፋጭ ጣብ, ቲማቲም ፓቼ, ፓፕሪየም, ቅመማ ቅመሞች እና ሩዝ መታጠፍ. ትንሽ ቅባ. ከ1-1.5 ጣቶች በ 1 እና በ 1.5 ጣቶች ይሞላል. አንድ ጊዜ ብቻ ቅልቅል, ከዚያ በኋላ.
ሽፋኑን ይከድሉ እና እስኪቀነጥሩ እስከሚቀነስ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት ያብስቡ (ይህም ለሙሉ ተንጠልጥሎ እስኪጨርስ ድረስ (ለዚሁ ተግባር በጋዝ ጣራዎች ውስጥ ማምለክ ጥሩ ነው እና በሊለፋው ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ). ከሩዝ የተዘጋጀው የአሳማ ሥጋ በ 20 ደቂቃ በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ ክዳን ውስጥ ሳይዘጋ ሊቆይ ይችላል - ስለዚህ የዚህ ጣዕም ጣዕም ይበልጥ አስደሳች ይሆናል.
በዚህ ፓስታ ቅጠል (ወይም ምናልባት ምናልባት ቀይ ቀይ ጣቢ ጣራ ጣራ ሳይሆን) ጣፋጭ ካስገባዎ, ጣፋጭ ኩርንትና የተለያዩ የደረቀ ፍራፍሬዎችን በትንሽ (ዘቢብ, በፕሪም , በደረቁ አፕሪኮዎች) ላይ መጨመር ይችላሉ. እርግጥ ነው, የደረቁ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ ፈገግ ባለ ውሃ ውስጥ ይጥሉ እና ከፕሪም ማራጣጥያዎቹን ማስወገድ አለባቸው. ሩዝና ከአሳማ, ከአበባ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች በጣም ጣፋጭ ነው.
ከመጠጥ ጣዕም እስከ እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ትንሽ ጠረጴዛ (ጠረጴዛ ወይም ጠንካራ), ራካያ ወይም ፓሊካካን ልታገለግል ትችላለህ.