ለስኳር ፍራፍሬዎች የተለመደው አሠራር ከተቀመጠበት ከረጅም ጊዜ በኋላ ደረቃቸው ተከትሎ በባለጓሮቻችን ላይ ሁለተኛ ነፋስ ይወስዳል. የቅመማ ቅመሞች ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ፍራፍሬ ወይም አትክልት ነው. ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ የተጣሩ ፍራፍሬዎች ለስኳር ምግቦች ወይም ለጠንካራ ቡና የሚውሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
መጀመሪያ ላይ አንድ ዓይነት ጣፋጭነት ከዝርያዎች ላይ ብቻ የተዘጋጀ ቢሆንም በ 17 ኛው ምእተ-ዓመት አጋማሽ ላይ በሚገኘው የምግብ ማቀነባበሪያ ሥራ መጀመሪያ ላይ አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች እና እንዲያውም አትክልቶች ብቻ ነበሩ.
በስኳር ሽሮው ውስጥ መዘጋጀቱ የመጀመሪያውን የዝንጅብል ዝርጋታ እና የጠቆሙ ዶክተሮችን በደመቀ የጠቆረ ገዢዎች እጅ ውስጥ አጣብቂ ሥር ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ሆኗል.
ይሁን እንጂ የዝንጅብላ ጣዕም አንድ ሰው ብቻ ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል. በመጀመሪያ ደረጃ የዚህ ዕፅዋት መነሻ በመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል. የዝንች ጥጥሮች ለፀረ-አልባነት ባህሪያት በሜዲካል ማከሚያዎች ላይ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማስተናገድ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል. ለዚህም ነው የጌንጅ ተቅማጥ ፍራፍሬዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. አንድ የከረሜላ ዝንጅ "ከረሜላ" እብጠትን ብቻ ከማስወገድ በተጨማሪ የጉሮሮ ቁስሉ በቀላሉ በመጠምዘዝ ያስተካክላል. የዝንጅ ከረሜላዎች እንዴት እንደሚሰራ በዚህ ርዕስ ውስጥ እናነባለን.
የቺንጅ ጨው የቅመማ ቅመም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የብርጌም ቅመማ ቅመም ለደካማው ምግብ አይደለም. የሻይዞቹ ጥርት ብሎ ያለው ጣዕም የስኳር ጣዕም ጣፋጭነቱን ቀለል አድርጎ ይቀያይራል, ሆኖም ግን እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥንቃቄ የተከተለ ሲሆን በጥቂቱ ይንሸራሸር እና በጥንካሬ ቡና ወይም ሻይ ይታጠባል. በጥንካሬ የተጠበቁ ቅመማ ቅመሞች በሚያስቀምጥ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ላይ ከጉሮሮ ህመምተኞች በፍፁም ይቀመጣል.
ግብዓቶች
- ጥጥ - 200 ግ.
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች (+ 2 በመርከቡ ላይ);
- ውሃ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ዝንጅብል ያጸድቀዋል እና ቀጭን ጠርዞችን ይቀንሳል, በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እናስገባና ውሃ ውስጥ እንሞላለን. የጢን መጥበሻዎች ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በደንብ ለመቅለልና ለስላሳ ጥርሱ ለመሰረዝ መታጠብ አለባቸው.
በ 2: 1 ጥምር ውስጥ ስኳር እና ውሃን ያካተተ ውሃ በተቀዳው ስኳር ውስጥ የተቀቀለ. የካምማሌ መፍትሄ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ የዝንቦች ስኳር መሆን አለበት.
እያንዳንዱ ኩንጅ በስኳር የተያዘ ስኳር ያረጀና በ 50 ዲግሪ በሁለት ሰዓታት ውስጥ በሙቀት ውስጥ እንዲደርቅ ይደረጋል.
መልካም ጣንቃዎችን እንዴት እንደሚሰራ
የቺንች ሥሮች ቅመሞች ከአንድ ጊዜ በላይ እንደተነገሩ ቢታወቅም የተጠበቁ ፍራፍሬዎች እጅግ በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ ጥርት ባለ ጥርስ ብቻ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጥጥ - 200 ግ.
- ማር - 200 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
ዝንጅብል ይጸድቃል እና በትንሽ ስጋዎች ይቆርጣል. በብርድ ውሃ ውስጥ እናጠጣቸዋለን እና ለ 24 ሰዓታት አጥብቀን እንሞላለን, እናም በየ 6 ሰዓቱ ውሃውን ይጠርገዋል. የቃሚዎ ፍራፍሬዎች ከቆንጅዎ ላይ ምን ያህል እንደሚሞቁ ይመረጣሉ, እስከ 3 ቀናት ድረስ ታይዛቸው. ከዚያ በኋላ የጂንጅ ቺፕስ ለስላሳ 30 ደቂቃዎች በመብላት በቅመማ ቅጠሎች መዞር ይኖርበታል. ማር 50 ሚሊሊየል ውሃ ጋር አብሮ መሞከር አለበት እና ድብልቁን እንዲፈላሰል ያስችላል. እያንዳንዱ የጢስ ቅመም ቅጠል በሳር ወይም በክፍሩ ሙቀት ውስጥ መድረቅ አለበት, ከዚያም በስኳር ዱቄት ይሸከሙት.
እንዲህ ያለው ጣፋጭ ነገር ለየት ያለ የመፈወስ ባህሪያት አይኮራምም, ነገር ግን እዚህ እንደ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም በመጨመር ፍጹም ነው.
የተሸጡ የቅመማ ቅጠባዎች የዝንጅ ከረሜሎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተለመዱ የቡንጅ የከረሜላ ቅመማ ቅመሞች ከሌለዎ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ወደ ዋናው ቅፅልሽ ያክሉት: ቀረፋ, ሾው, ካርማ እና ሌሎች.
ግብዓቶች
- ጥጥ - 200 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ቀረፋ - 1 ዱባ.
ዝግጅት
የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት የኪንጅን ቅጠሎች ማብሰል, ከዚያም በዉሃ እና በስኳር ውስጥ አስቀምጥ (የተወሰኑ ማንኪያዎችን ለመሸፈን አይርሱ.) በሸንኮራ አገዳ እና በቆንጂን እንጨቶች ላይ ተጨማሪ የቡና ዝንቦች ለ 40 ደቂቃዎች ጭማቂ ማብሰል. የተጠበቁ የጓንጅ ጨው ፍራፍሬዎች, በስኳር, በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይረጫሉ.