በአገራችን ውስጥ የጨው እና ያጨሱ የባህር ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ለስላሳ ጎድጎዎች እና ለአልኮል መጠጦች እንደ መክሰስ ናቸው. በቤት ውስጥ እንክርዳዱ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ በዶሜር እንነግርዎታለን.
መናፈሻውን በፍጥነት ለመምረጥ ምን ያህል ነው?
ግብዓቶች
- ትኩስ ማርቤል - 1 ፔር.
ለስጋይን
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ጨው ጥሩ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- 10 ጥራዞች;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- cloves - 1 pc.
ዝግጅት
በማር ማሰሪያ ውስጥ ማኮሬል ለመውሰድ ቀላል መንገድ እንሰጥዎታለን. ስለዚህ በመጀመሪያ, አንድ ዶሮ ማዘጋጀት እንሞክርጉን ውሃውን ወደ ማድለጫ ውስጥ አፍስሱት, ማቀፍ እና ሁሉንም ቅመማ ቅይሎች ማፍላት, ከጣፋዩ ላይ ማደባለቅ እና ማስወገድ. መከለያውን ይክፈቱ እና ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ጊዜ ሳንወስድ እንጠቀማለን, እንነጥባለን, ጅራችንን ቆርጠን እንቆጥራለን እና ቆርጠን እንቆራለን. ከዛ በኋላ በጨርቅ ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በብርድ ብሩሽ ይሙሉት. አሁን ክዳኑን ይዝጉትና ዓሣን ለአንድ ግማሽ ቀን ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ማይሬሌን በቆሎ ውስጥ እንዴት እንደሚወስዱ?
ግብዓቶች
- ጋጋሪ - 3 ጥራዞች;
- ውሃ - 1,3 ሊ;
- ጨው;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ማንኪያ;
- የሽንኩርት ባቄላ;
- ጥቁር ሻይ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ምጣዱ ላይ ሙቅ ውሃን ቀዝቃዛ ውሃ ካስቀምጡ በኋላ ቅመማ ቅጠላቸውና የተጠቡትን የሽንኩርት ፍሬዎችን ጣሉ. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያወጡት, ሙቀቱን እና ሽፋኑን በክዳኑ ይቀንሱ. ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ, እና ከሽላውን ያስወግዱ, ያምሩ እና ማጣሪያ. ዓሣ ይሠራል, ይጥለቀለቃል, ጭንቅላቱን, ጅራቱን ይቆርሳሉ. ባክቴሪያዎችን ወደ ትላልቅ እንክብል ይጨምሩ, ቀዝቃዛ ብረትን ያዙ, ሽፋኑን በክፍል ይክሉት እና ለ 12 ሰዓት ያህል በክፍሩ ውስጥ ውስጡን ይልቀቁ. በመቀጠል እቃውን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናቀናለን እና ለ 4 ቀናት በየተወሰነ ጊዜ ወደ ሌላኛው ጎን እናዞዋለን.
ያለ ብራቂ ማኮረል እንዴት መወሰድ ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ ማርቤል - 1 ፒ.
- ትልቅ ጨው - 1 ጭክም;
- laurel leaf - 1 pc;
- የደረቅ ሐና - 0,5 ስፓንፕስ;
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት;
- ስኳር - ቸኮ.
ዝግጅት
የላውሮል ቅጠሎች ይቀንሱ ጨው ጨው, ስኳር እና የደረቀ ስጋን ይጨምሩ. የደረቀውን የውኃ ሽታ በጥንቃቄ ማዋሃድ. ማኮሬሌን እናስወግድ, ያሽከረክረው እና ፎጣውን እናስቀምጠው. ከዚያም በጣፋጭ ድብል ይግፉት እና በበርካታ የምግብ ፊልም ውስጥ ይክፈሉት. ዓሣውን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ለ 2 ቀናት ተጓዝን. ጊዜው ካለፈ በኋላ, የጨው ማኮሬሌን አውጥተን, እንዘፍነው, ዘይቱን በቅመማ ቅመማው እና በአትክልት ዘይት ቀባው. እቃውን በሸፈነው, በክዳድ የተሸፈነው, እና በሽንኩርት ወይንም ቀይ ቀጭን በሸንኮራ ያገለግለናል.
በቤት ውስጥ ኮርኬል እንዴት እንደሚወስድ?
ግብዓቶች
- በረዶ ማኮሬል - 2 ሳ.
- ጨው - 4 ሳንቲም;
- ስኳር ትንሽ ነው - 1 ሳሊጃን;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ውሃ - 1 ሊ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደማቅ በአተር
- ነጭ ሽንኩርት ይደርቃል.
- አትክልት - 1 ሳሊሻ.
ዝግጅት
ስለዚህ, ዓሣውን እንበጥነዋለን, ከዚያም ጭንቅላቱን, ጅራቱን, ቀስ በቀስ, ጠፍጣፋ እና ከሁሉም አቅጣጫ ታጥፈዋል.